Bordeaux vinmarker i Côtes de Castillon. Kredit: Thierry Boredon / Hemis / Alamy Stock Photo
I de sidste fem år har vinfremstillingsstjerner fra Saint-Emilion skyndte sig at investere i Castillon. De kølige klimavine, der produceres her i dag, har fået et misundelsesværdigt ry.
I mange hoveder er Côtes de Castillon lige så meget Saint-Emilion som nabo Saint-Emilion selv. Der er den samme profil af plateau og bakkehældning, kølige, kalkholdige jordarter og et flertal af Merlot med et supplement af Cabernet Franc, der får livskraft af terroiren. Det, der tidligere har manglet, er den nødvendige investering, tekniske ekspertise og motivation, men det er nu ankommet på en stor måde og tager kvaliteten af appellationsproduktionen på en stadig mere opadgående rejse.
Centreret på Dordogne-flodbyen Castillon-la-Bataille, scene for det sidste slag i 100-årskrigen (i 1453), kan Castillon som helhed have en garanteret terroir. Men der er variationer: ca. 20% af vinmarkerne ligger på Dordognes sorte plan og på et sandområde øst for appelleringen. Resten ligger hovedsageligt på et kalkstensplateau, der snor sig rundt om et antal skovklædte bakker og dale, og efter at have gennemgået forskellige højder og eksponeringer stiger det til sidst til 117 meter ved Saint-Philippe-d'Aiguilhe.
https://www.decanter.com/wine-travel/spend-a-bordeaux-weekend-travel-guide-412476/
Hvis der dog er en nøgleforskel med Saint-Emilion, er det klimatisk. Castillon er køligere, hvilket gør høsten lidt senere og god vingårdsdrift obligatorisk. Oversat til vinernes karakter betyder det, at hvis frugten ikke er moden nok, har tanninerne tendens til at være robuste og syreindholdet markeret.
https://www.decanter.com/features/saint-emilion-days-249350/
Castillon har som de andre Côtes teknisk og vinavl skiftet gear i løbet af de sidste fem eller seks år. Da appelleringen blev officielt offentliggjort i 1989, var grøn høst og bladplukning ikke på dagsordenen. De er nu blevet udbredt. Teknikker som mikro-iltning og bærerørring er ankommet, og der er investeret i nye egetønder og kælderudstyr. For de fleste lokale producenter er disse ændringer dyre og skal implementeres i en årrække, hvad der for nylig skubbede Castillon til en tilstand af overdrive er ankomsten af et antal Right Bank-investorer med pengene og ekspertisen til at foretage ændringer i en form for vej.
dage i vores liv stefan
Stephan von Neipperg, ejer af Château Canon-la-Gaffelière og La Mondotte i Saint-Emilion, var den første på scenen, da han købte 30 ha Château d'Aiguilhe i 1998. Han er blevet fulgt af andre Saint-Emilion-armaturer inklusive Gérard Perse af premier grand cru Classé Château Pavie, der erhvervede Sainte-Colombe, Clos l'Eglise og Clos des Lunelles (tidligere Lapeyronie), og Gérard Bécot fra Château Beau-Sejour Bécot, der lancerede Château Joanin Bécot med sin datter Juliette i 2001.
I mindre målestok har vinproducent Stéphane Derenoncourt sin egen biodynamisk drevne Domaine de l'A-ønolog Christian Veyry har Château Veyry og Thierry Valette, tidligere fra Château Pavie, gør noget af et navn for Clos Puy Arnaud.
Kvaliteten af alle disse er høj med priser til at matche, men den nye standard gnider ud til strengere prissatte konkurrenter.
