Hvad er definitionerne for Burgundy premier cru og grand cru sites? Kredit: Per Karlsson, BKWine 2 / Alamy Stock Photo
- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
T Bradfield, Staffordshire, spørger: Hvad er forskellene mellem Burgundys 'premier cru' og 'grand cru' vingårdsområder? Er der officielle definitioner? Og skal man være i stand til at fortælle forskellen i smag?
forlader andre dage i vores liv
Stephen Brook, en Karaffel bidragende redaktør, svar: Bourgognes klassificering af vingårde begyndte i 1935 og afsluttedes i 1942. Det er ikke konsistent - Marsannay har for eksempel ingen premiers crus, mens AP Montagny har svimlende 49.
Men generelt er klassificeringen sund, selvom der er vridningsrum mellem landsbyniveau og premier cru og mellem premier cru og grand cru. Systemet er heller ikke statisk. I 2010 androg Marsannay en anmodning til det styrende organ INAO om at oprette 14 premiers crus, men afventer stadig godkendelse.
Der er kun 33 grand crus. En anomali er, at hverken Volnay eller Nuits-St-Georges har grand crus. Det skyldes, at førende producenter i 1930'erne valgte at undlade at bede om dem af en række årsager, herunder en tilbageholdenhed med at betale de højere skatter, der opkræves på grand cru-vine.
Det er svært at bevise et websteds overlegenhed over for et andet, da påskønnelse af vin er subjektiv. Men århundreders erfaring har gjort det muligt for avlere at bestemme et bredt accepteret hierarki. Med diskuterede undtagelser som Corton har grand crus fortjent deres ry, selvom en middelmådig producent sandsynligvis ikke vil levere en god vin selv fra det mest fremragende sted.
Decanter Premium: Kunne disse Burgundy premier crus forfremmes til grand cru status?
Dette spørgsmål dukkede først op i April 2019 udgave af Karaffel magasin.
