Australien 10 hvide
Australiens hvidvinsscene er et hotbed af kvalitet og meget opad. Landets førende vinformidler, Huon Hooke, undersøger nye og etablerede vingårde, store og små, for at navngive sine bedste godser. Som offentliggjort i Decanter juli 2012-udgaven.
Den eneste idé om at vælge mine top 10 australske hvide producenter er næsten en fornærmelse mod de næste 10 - nej, de næste 50 - i køen. Jeg kunne let have valgt alle 10 fra leverandører af Hunter Valley Semillon eller Yarra Valley Chardonnay. Det vigtige var at finde en balance mellem store og små, gamle og nye, sort specialiseringer og regioner.
dance moms sæson 6 afsnit 32
Hvis jeg havde gjort dette for 80 år siden, ville Yalumba igen have regnet - men som en mester i Riesling. Ellers har kortet ændret sig uden anerkendelse. Chardonnay, næsten ukendt for 35 år siden, er nu en af Australiens største styrker. Semillon, der altid er en stærk dragt, er bedre end nogensinde før, og selvom det er hårdt solgt, er dets producenter og drikkere stadig mere lidenskabelige.
Og der er et stort udvalg af 'nye' druer: Viognier, Pinot Gris, Fiano, Arneis, Vermentino, Roussanne, Gruner Veltliner, Friulano, Greco, Garganega, Grenache Blanc, endda Bianco d'Alessano.
Forbedring af australske hvide er ikke begrænset til sorten: valg af sted og valg af vinfremstillingsteknik sikrer, at vi har en stadig mere fascinerende menu, hvorfra vi kan drikke.
fed og smuk
Skrevet af Huon Hooke
Næste side
