Ville håndværksøldrikkere bytte korn mod Bordeaux-druer? Kredit: Alamy
- Nyheder Hjem
Kan Bordeaux nogensinde virkelig være til håndværksølgenerationen? Jane Anson giver sit syn.
Denne kolonne blev første gang offentliggjort i juli 2016-udgaven af
Bordeaux vin til håndværk øldrikkere
Jeg har tænkt meget over dette efter en samtale med en amerikansk købmand fra Ohio, der i Bordeaux til og scoop uge.
Han delte sin spænding i potentialet i de mindre vine fra årgangen fra betegnelser som Alvorlig , Castillon og Fronsac .
Og han gjorde opmærksom på, at sommelierne i USA flyttede fra Bordeaux for så længe siden, at hele håndværksgenerationen er vokset op uden nogensinde at have oplevet Bordeaux-vine.
'Dette gør vine til en opdagelse for et væld af unge drikkere, der er åbne for at prøve noget nyt, og der er masser for dem at blive begejstrede for i 2015-årgangen.'
Han sagde videre, at han ville købe 'på håndværksniveau'. Med andre ord, vine, der ikke var dyre, og som kunne formidle en følelse af friskhed og ægthed: 'Graves tilbyder for eksempel nogle rene værdier i 2015.'
-
Se alle Decanter's ratings for Bordeaux 2015-vine
Hvad er håndværk øl alligevel?
Det er en interessant tanke. Men genereringen af håndværksøl, for at generalisere, er både åben for nye oplevelser og fuldstændig kynisk over for enhver, der forsøger at fremstille dem efter behov.
Hele ideen med håndværksøl er svær at definere, men i teorien handler det om små, uafhængige producenter, der leverer produkter, der har en følelse af mening (hvad enten de er traditionelle eller innovative) og frem for alt en smagssans. og det er blevet en enorm aftale.
Antallet af bryggerier i Storbritannien er tredoblet i løbet af de sidste 15 år til 1.400. Sidste år tilføjede kontoret for national statistik håndværkøl til kurven med varer, der blev brugt til at beregne inflationen.
Ændring af samtalen
For at Bordeaux-vin skal betyde noget for disse drikkere, skal regionen seriøst udarbejde en bedre måde at få forbindelse med dem på.
Vigtigst er det, at det er nødvendigt at ændre samtalen omkring sine vine, som i øjeblikket fortsat kommer stædigt tilbage til prisen.
De store fyre er stort set låst ude af dette. De er ikke enige, men de er Anheuser-Busch InBevs og Greene Kings i denne ligning.
Deres forbrugere ønsker naturligvis stadig ægthed, men af samme grunde, at de forventer, at Hermès kun bruger de bedste råvarer til deres læderhåndtasker. Det handler om gensidig tillid og en forventning om ekspertise.
For resten kan du tage et tip fra håndværksølbryggerne og begynde at genvinde ægtheden.
regeringstid sæson 4 afsnit 5
For Bordeaux betyder det terroir. Det er et emne, der kan synes at være begravet så dybt under den kollektive bevidsthed hos mæglere, négociants og vinproducenter i denne region, at det er blevet mere et markedsføringsudtryk end en levende, åndende virkelighed.
Store ejendomme, der blander druer sammen, lyder som det modsatte af hvad terroir handler om. Det er på trods af, at slotte i stigende grad koncentrerer store kræfter om jordprofilering og tilpasning af vinavl.
For dem er blanding en færdighed, der afslører snarere end skjuler kompleksiteten af terroir.
Så måske er det i stedet lagene af mellemmænd, der tilslører jorden. Måske er det lidt af begge dele.
Men der er masser af vinproducenter, der tror, at Bordeauxs fremtid ligger under deres fødder.
To mennesker, der kender de fleste af dem, er Claude og Lydia Bourguignon, de berømte bourgogne terroir-specialister, der arbejder med flere interessante ejendomme på denne side af Frankrig.
Chateau le Puy
En af dem, Château le Puy, har været i samme familie siden 1610. Den fremstiller svovlvine uden tilsætning, bruger kun naturlige gær, har opdrættet organisk og biodynamisk siden 1980'erne og forsøger i øjeblikket at bryde væk fra Francs Côtes de Bordeaux AC for at skabe sin egen appellation.
Det handler om så håndværksøl, som du kan få i Bordeaux. Det inspirerede endda Brooklyn-bandet Turbine, uden anmodning, til at skrive en sang ved navn Château le Puy, der blev udgivet for et par måneder siden.
Du finder den samme følelse af hjerte som Baptiste Guinaudeau, Denis Durantou, Thierry Valette, Patrick Léon, Edouard Labruyère, François Despagne eller François Mitjavile.
Og der er andre. De skal bare tage et skarpt indånding og starte
taler om det på en meget mere engagerende, endda overraskende måde.
Jane Anson er væk.
Flere Jane Anson-spalter:
Det 200 år gamle vin på Place de la Victoire Kredit: Jane Anson
Jane Anson: Bordeauxs ældste vinstokke
Hvad kan man lære af 200 år gamle vinstokke ...
Etienne Hugel var en alt for sjælden ambassadør for de højder, som Alsace kan nå. Kredit: Hugel & Fils, Alsace
Jane Anson: Alsace får endelig sin handling sammen
Fra garage til slot: Marojallia-ejer Philippe Porcheron (til venstre) og Michel Rolland med supermodel Adriana Karembeu i Bordeaux i 2014. Kredit: Jean-Pierre Muller / AFP / Getty
Anson: Hvis Steve Jobs havde lavet vin ...
Sen Apple-medstifter ville have været en garagiste ...
Vine ligger langs baren i restauranten Ten Minutes by Tractor kælderdør i Mornington Peninsula, Victoria. Kredit: Chris Mercer / Karaffel
Anson på torsdag: Hvor Cabernet er 'et bandeord' ...
Store ting sker i Australiens Victoria ...
