- Højdepunkter
- Magasin: Udgave af december 2020
- Vinlegender
Vinlegende: Royal Tokaji, Nyulászó Aszu 6 Puttonyos 1993, Tokaj, Ungarn
- Producerede flasker 12,007
- Sammensætning Furmint-Hárslevelű
- Udbytte 0,5 hl / ha
- Alkohol 10,7%
- Frigivelsespris $ 77
- Pris i dag £ 234 / 50cl
En legende fordi ...
Efter årtier med kommunistisk statsmonopol gennemgik den ungarske vinindustri gradvis privatisering efter 1990. Royal Tokaji var en af de allerførste til at drage fordel af internationale investeringer. De første årgange fra dette årti var ikke usædvanlige, men ideelle forhold i 1993 tillod nye producenter at fremstille Tokaji af høj kvalitet. Selvom årgange fra begyndelsen af 1990'erne ikke er ældre særlig godt, har 1993 stået tidstesten.
Ser tilbage
Royal Tokaji blev grundlagt af Hugh Johnson, Peter Vinding-Diers og andre investorer, der erhvervede nogle fremragende vinmarker og hyrede István Szepsy som konsulentvinproducent. Szepsy var dybt vidende om traditionelle teknikker til produktion af Tokaji Aszú. Fra starten var der en konflikt mellem en oxidativ stil med vinfremstilling, vildledende betragtet som 'traditionel', og en mere moderne tilgang, der ignorerede regelbogen og tillod eksperimentering med gæringsteknikker såvel som ældning i nyere tønder. Royal Tokaji ville vise sig at være innovativ uden at forfølge en oxidativ stil.
Årgangen
Varmt vejr ved blomstring sikrede en god afgrøde, og den bløde sommer, der fulgte, bragte vinstokke til fuld modenhed. Efterårs-tåge bragte en tidlig begyndelse af botrytis, der tillader produktion af ekstraordinære aszú-vine.
Terroiren
Royal Tokaji-grundlæggerne stole på historiske vingårdsklassificeringskort fra slutningen af det 17. århundrede, når de købte eller leasede vinpakker. Nyulászó var blevet klassificeret som første vækst, og virksomheden erhvervede 12 ha (i dag udvidet til 18 ha) sydøstvendte vinstokke i en højde på 200 meter. Jordbunden er vulkansk, og nedenunder ligger en kompleks blanding af ler, kalkholdig ler, tufa og kvarts.
Vinen
Aszú betyder en vin fremstillet af håndplukkede botrytiserede druer. En pasta er lavet af komprimerede aszú-druer og tilsættes til en basisvin, der gæres op igen. Dette resulterer i en vin med høj restsukker, surhedsgrad og ekstrakt. Puttonyos-nummeret afspejler, hvor mange 20 kg hods bær der tilsættes, og jo højere antallet jo større intensitet og sødme af den færdige vin. I de seneste årtier har systemet simpelthen afspejlet andelen af bær snarere end en optælling af hods. Efter gæringen blev vinen ældet i tre år i små fade af ungarsk eg. Ved aftapning havde vinen 218 g / l resterende sukker og et surhedsniveau på 10,3 g / l.
Reaktionen
I en anmeldelse fra 1997 Vin tilskuer fandt vinen 'kompleks og flerlags ... ren og ren, med masser af tropisk, tørret abrikos og tørret figen, vaniljestang, ingefærsnaps og karry ... Bravo!' Et år senere nød Stephen Brook vinens 'dejlige rasende honningagtige næse, røgfyldt , aromaer med tørret frugt. Magert, fast, robust, vellystigt med fin syre, der giver tangy citrontoner. Cremet, komplekst og meget langt '.
Richard Hemming MW rapporterede i 2017: ‘Karamel, mælkechokolade, mynte, pære og ingefær - listen fortsætter. Fraktal kompleksitet og endeløs vedholdenhed ... Fængslende, dybtgående, ekstraordinær. ”Samme år skrev Peter Richards MW i World of Fine Wine : '... ganen eksploderer i en burst af kraft og saftig energi, fuld af syrlig syre og bittersød kandiseret frugt ... noget old-school, men med masser af liv og svaver i knoglerne.'
I 2019 sagde Neal Martin i Vinøs : ‘Blomstret næse har gul blomme, tørret honning og kvæde noter, der blomstrer i glasset ... godt afbalanceret og tilbyder kvede, marmelade og tørret appelsinskal mod slutningen. Dette forbedres betydeligt med beluftning. Måske den første rigtig gode Tokaji efter 1990. '
