- Råd
Det er svært at se forskellen mellem en Fino og Manzanilla i en blindsmagning.
De er begge lavet på samme måde og smager ens, selvom Manzanilla har en tendens til at have en ægte salt tang.
Fino er ældet i kældre i Jerez, mens Manzanilla er ældet i bodegaerne i kystbyen Sanlucar de Barrameda. Flor, slør af gær, der dannes på overfladen af vinen, vokser mere tykt i den køligere, mere fugtige by Sanlucar og siges at være ansvarlig for de subtile forskelle i stil mellem de to vine. Det menes også, at havluften bidrager til den særligt salte tang i Manzanilla.
