Walla Walla Gourmet Kredit: Walla Walla Gourmet
Walla Walla i staten Washington regnes af nogle som Napa i Norden. LINDA MURPHY ser på sin stigning i popularitet og profilerer syv af de førende spillere.
Kørslen fra det centrale Washington-stat til Walla Walla, ved foden af Blue Mountains i det sydøstlige Washington, har været den samme i årevis, landskabet oversået med lucernemarker, heste, stalde og kornelevatorer. Det er når du trækker ind i den engang søvnige by, at du bemærker, at der sker store ændringer. Der er nu et 80-værelses hotel, vinbutikker og bistroer, kafferisterier og - til sidst - siger de lokale - en førsteklasses restaurant i hvid dug, Whitehouse-Crawford. Gå ind i Vintage Cellars vinbar, og du hører om boom i Walla Walla vingårde - 45 sidste tal, hvor der kun eksisterede ni i 1995 - og i vinmarker, 445 ha (hektar), hvor der kun var 16 ha tilbage i 1989, da pensioneret civil ingeniør Norm McKibben begyndte at plante druer og holde styr på antallet.
https://www.decanter.com/features/aint-seen-nothing-yet-washington-state-249690/
De første ni bundne vingårde - Leonetti, L'Ecole No 41, Woodward Canyon, Waterbrook, Seven Hills, Canoe Ridge, Walla Walla Vintners, Glen Fiona og Dunham Cellars - er stadig på toppen af deres spil, men de har nu masser af konkurrence og der er mere på vej. På en rundvisning i regionen påpeger McKibben et dusin nye steder i Walla Walla Valley, der udvikles som vinmarker, mange med planer om at bygge produktionsfaciliteter. Hans egen Les Collines Vineyard er en af de nye udviklinger, og når dens 121 ha er fuldplanteret, vil McKibben føre tilsyn med mere end halvdelen af Walla Wallas plantede hektar, herunder hans Pepper Bridge og Seven Hills vinmarker, langvarige kilder til druer til fremstillede vine af Leonetti, L'Ecole No 41, Glen Fiona og Andrew Will.
McKibben har også været god for de nye børn på blokken og solgt frugt fra Pepper Bridge og Seven Hills til nybegyndere som Reininger, Tamarack, Three Rivers og Forgeron. Han mener, at deres succes er en investering i Walla Wallas langsigtede fremtid. 'Norm gav os en chance for at starte med god frugt,' siger Chuck Reininger. 'Han er forpligtet til at holde kvaliteten af regionens vine høj.'
amerikansk ninja kriger sæson 10 afsnit 6
Northstar, Stimson Lane's ultra-premium Merlot-eneste brand flytter fra Yakima Valley til et nyt Walla Walla-anlæg i tide til 2002-høsten. I et lidt overraskende træk forlod Glen Fiona vinproducent og partner Berle 'Rusty' Figgins Syrah-specialisten i august for at blive Northstar's vinproducent og samarbejdede med Yakima Valley-baserede Stimson Lane-vinproducent Gordy Hill og Californiens konsulent Jed Steele. Figgins, yngre bror til Leonettis Gary Figgins, siger, at han flyttede til Northstar for at arbejde med Stimson Lanes '' største Merlot-druekilder '' og 'for muligheden for at fortsætte med at arbejde med Bordeaux-sorter i et så højt kaliber miljø.' 'På tidspunktet for offentliggørelsen , Glen Fiona havde ikke navngivet Figgins 'erstatning. Nogle kalder Walla Walla Napa North, og vinene, for det meste Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, henter Napa-lignende priser. Jean-François Pellet, vinproducent på McKibben's Pepper Bridge Winery, siger, at vinene i området 'kombinerer den klassiske elegance i Bordeaux med den vellystige krop i Californien'. Denne kombination har hidtil været vellykket i Walla Walla-tiden vil vise, om der er plads nok i bommen for alle. Der er mange nye stjerner på Walla Walla-himlen her er et par værd at se på: Cayuse Vineyards Christophe Baron er en lidenskabelig ung franskmand, der voksede op i Marne-dalen og ankom til Walla Walla i 1996. Han fik snart de lokale til at klage over sin beslutning at plante Syrah på et brostensbelagt stykke jord 24 km syd for byen. 'De fortalte mig, at jeg var skør, at stedet var for koldt, at økologisk landbrug aldrig ville fungere,' siger Baron om sin Cailloux Vineyard.
Men Cailloux har trives. Baron ejer nu 28 ha fem steder - alle i stenede flodbede. Der er Armada Vineyard med Syrah, Grenache og Mourvèdre Cerise (Syrah plus Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc, brugt til sin Camaspelo Bordeaux-stil blanding) Coccinelle (Syrah og Roussanne) og Chamberlain, plantet til Syrah, Cabernet Sauvignon og Tempranillo. Den nuværende årlige produktion er kun 2.000 sager med flere små partier vin, à la Bourgogne. 'Hvad forventer du ?,' siger Baron med et træk på skuldrene. 'Jeg er fransk.'
Pepper Bridge Winery
Norm McKibben, der havde gumpt for at begynde at dyrke druer her i 1989, havde også mening at overlade vinfremstillingen til en professionel, da han byggede sin egen vingård i 2001. McKibben ønskede at producere små partier af ekstraordinær Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah fra hans Pepper Bridge Vineyard, og fandt en erfaren Napa Valley vinproducent til at gøre det i Jean-François Pellet.
kærlighed og hip hop new york sæson 8 genforening del 2
Pellet, født og opvokset i Schweiz, lavede vin på Heitz Cellars i Napa, da McKibben ringede. Muligheden for at arbejde med Walla Walla-druer og fremstille vin i regionens bedst udstyrede anlæg var alt, hvad han havde brug for for at flytte til Walla Walla. Produktionen er stadig lille - 860 tilfælde af Merlot og 2.100 tilfælde af Cabernet Sauvignon fra 1999-årgangen - men Pepper Bridge forventes at vokse med 1.000 tilfælde om året.
Reininger Winery
Chuck og Tracy Reininger mødtes på college i Seattle, tjente grader i økonomi og besluttede at flytte til Tracys hjemby Walla Walla i 1992 for at opdrage børn og starte en virksomhed. Chuck, en bjergbestigning guide, havde til hensigt at åbne et mikrobryggeri, men ændrede sit gæringsfokus efter at have hjulpet venner Eric og Janet Rindahl på deres Waterbrook Winery. Han begyndte at hænge ud med lokale vinproducenter og fremstille vin derhjemme, og i 1997 blev Reininger-mærket født.
I dag viser Reininger sig dybt frugtede, overdådige rødvine, inklusive Merlot, Cabernet Sauvignon og Syrah i mængder på 850 sager eller mindre. Chuck siger, at han er forpligtet til at bruge Walla Walla-frugt - 'Det er vigtigt at have en geografisk identitet for vinene' - og har købt druer fra Pepper Bridge, Spring Valley og Cayuse for at etablere mærket. Reiningers og partnere udvikler deres egen vingård på vestsiden af Walla Walla Valley.
Spring Valley Vineyard
Familien Corkrum har opdrættet i Walla Walla, siden Uriah Franklin Corkrum købte jord i 1915. Hans barnebarn, Shari Corkrum Derby, og hendes mand Dean, går stadig på 240 ha ejendom og plantede deres første vindruer i 1993. 'Til $ 10 pr. Busk , hvededyrkning ville ikke være nok til at tjene til livets ophold, 'siger Dean Derby, så vi kiggede på alternative afgrøder og prøvede vindruer.'
De startede med 1 ha Merlot og tilføjede senere Cabernets Sauvignon og Franc, Petit Verdot, Syrah og for nylig Malbec. De solgte deres frugt til vingårde i området, men Derbys ville have deres eget mærke og kaldte søn Devin og hans kone Mary hjem for at fremstille og markedsføre vinene. Devins første to bestræbelser på flagskibsvinen, en kompleks blanding af Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot kaldet Uriah, er fremragende. Spring Valley første Syrah, kaldet Nina Lee til ære for Devins vaudeville-udøvende bedstemor, er planlagt til en frigivelse fra november 2002.
Tamarack Cellars
Ron og Jamie Coleman ejer Ice-Burg Drive-In, et populært sted for Walla Wallans, der tørster efter den klassiske amerikanske hamburger og en chokoladeshake. Ron, en tidligere vinforhandler og sommelier, havde et bedre mad- og drikkevareforbrug i tankerne, da han startede Tamarack Cellars i 1998 i en restaureret anden verdenskrig brandstation nær Walla Walla lufthavn.
Der fremstiller han Merlot, Cabernet Sauvignon og en blanding kaldet Firehouse Red efter den traditionelle Bordeaux-model af slankere, mere elegante vine snarere end den 'in-your-face-with-fruit' stil, der ofte er typisk for Californien. Tamaracks druer kommer fra Walla Walla (Seven Hills og Spring Valley vinmarker) og underappeller i den enorme Columbia Valley, herunder Yakima Valley og Red Mountain. Colemans 'vine er blandt de bedste værdier fra Walla Walla.
Tre floder vingård
Partnere Duane Wollmuth, Bud Stocking og Steve Ahler havde en større plan end bare at lave god vin, da de åbnede Three Rivers Winery i 2000. Vingården har en strategisk beliggenhed på Highway 12 lige vest for byen og har en detailbutik, konferencefaciliteter, et naturligt amfiteater. til koncerter og en tre-hullers golfbane. 'Vi designede Three Rivers ud fra forbrugernes synspunkt for at give besøgende en komplet vingårdsoplevelse,' siger Stocking. 'Det var noget, vi følte Walla Walla manglede som en vinregion.'
Partnerne hyrede Charlie Hoppes fra Chateau Ste Michelle til at producere deres første årgang. Hoppes 'assistent, Holly Turner, håndterer nu vinfremstillingen, hvor Hoppes fortsætter på konsulentbasis. I nogle tilfælde er vinene blandinger af frugt fra hele Columbia Valley-regionen, andre er fra Walla Walla, og en håndfuld er udpegede vingårde, herunder en Boushey Vineyard Syrah, en Sangiovese fra Pepper Bridge Vineyard og en sen høst Gewurztraminer fra Wollmuth's Biscuit Ridge Vineyard.
Trey marie vingård
Eric Dunham er ikke ny hos Walla Walla - han er hjemmehørende - og heller ikke inden for vinindustrien, efter at have arbejdet som assisterende vinproducent for L'Ecole nr. 41, inden han grundlagde Dunham Cellars i 1995. Det nye er Dunhams Trey Marie Winery, en separat virksomhed startet i 1998 af Dunhams familie og Syre-familien i Bellingham, Washington.
Mens Dunhams fokus for hans Dunham-mærke er Cabernet Sauvignon og Syrah fra Walla Walla med en sort og en enkelt vingård, er Trey Maries niche blandede vine fra Bordeaux-sorter, der kommer fra hele Columbia Valley.
vampyr dagbøger sæson 8 afsnit 14
Signaturen Trey Marie-vin er en Merlot / Cabernet Sauvignon / Cabernet Franc-blanding kaldet Trutina (latin for balance), en koncentreret perle med saftige frugtsmag og en frodig finish. 'Vi er forpligtet til at lave de bedste Bordeaux-stilblandinger, vi kan, til Trey Marie og i mængder, der giver os mulighed for at nå et bredere marked,' siger Dunham, der forventer at have 7.000 kasser med Trey Marie fra årgang 2000.
