Den 120-sæders restaurant på Bodega Garzón har også rummelige terrasser og en fantastisk udsigt overalt Kredit: Rodrigo Guillenea
- Højdepunkter
- Magasin: August 2019-udgave
Garzón vingård
Hvor er det Maldonado, Uruguay.
Hvorfor besøge Okay, så måske har Bodega Garzón ikke 400 års historie eller en romantisk klods-til-rigdom-historie bag sig - den blev oprettet af en velhavende olie- og gasmagt i 2007 - men dette er vinturisme, der blev op til 11, og et must-besøg for enhver seriøs foodie.
Til at begynde med er selve vingården smuk og tilbyder alt fra ture til smagsprøver med picnic blandt vinstokke og endda varmluftballonture og helikopterture.
Men måske bedst af alt, det har Francis Mallmann. Selvfølgelig er den store mand som udøvende kok ikke der meget ofte. Men efter at have overvåget menuen og trænet holdet, får du det næstbedste, det er at prøve argentinernes berømte ildkogning i vingårdens restaurant, der åbner fra onsdag til søndag.
Og hvis du har lyst til dig selv som en gastro / pyroman, er der endda et tre-timers kursus, hvor du lærer at bruge teknikkerne til dig selv. Bare sørg for at booke på forhånd.
Hvornår skal man besøge det? November / december eller februar / marts. Undgå januar - det er højden af turistsæsonen.
Hvordan man kommer dertil Garzón er cirka 2,5 timers kørsel fra Montevideo lufthavn, 160 km mod vest.
Gutierrez Colosía
Hvor er det El Puerto de Santa María, Jerez, Andalusien.
Hvorfor besøge Der er ingen mangel på vinture i Jerez, men hvis du vil have noget, der kombinerer lille og traditionel med poser med atmosfære, skal dette være på din liste.
Sammen med de høje tage, mørke rum og slumrende tønder fra en næsten 200 år gammel Sherry bodega er Gutiérrez Colosía det tætteste af alle regionens bodegaer til havet. Det har også en restaurant ved siden af, der er dristigt anderledes. Skræddersyet er hjernebarnet til familiens datter, Carmen, som har forvandlet et forladt rum til en stimulerende moderne 'Sherry Bar' med dekorationer og møbler lavet af ombrugte tønder og paller.
Menuen indeholder alle de sædvanlige Andaluz tapas (masser af fisk og skaldyr), og der er også en vegansk sektion, som er langt mindre almindelig for Spanien. En Sherry-kamp foreslås for hver skål, mens vinlisten tilbyder 100 bordvine eller deromkring, inklusive økologisk, biodynamisk og naturlig.
Hvornår skal man besøge det? Forår - Sevillas store Feria er i april, mens Jerez hestemesse er i maj.
Hvordan man kommer dertil Du kan flyve til Jerez via Madrid. Alternativt er det 1,5 times kørsel fra Sevilla (120 km) eller 2,5 timer fra Malaga (230 km).
tamara pris dage i vores liv
Markis af Riscal
Markis af Riscal
Hvor er det Elciego, Rioja.
Hvorfor besøge En vigtig aktør i Riojan vinlandskab, nøglen til Riscals succes har været dens evne til at være både traditionel og fremadrettet. Så det er ikke så overraskende, at mens vinene respekterer regionens historie, synes vingårdens modernistiske hotel at stamme fra Mars. Frank Gehry designede det berømte Guggenheim-museum i Bilbao mod nord og fortsatte her, hvor han slap i den baskiske hovedstad. Med sine bølgede tagmønstre gjorde Riscal-hotellet et godt stænk, da det åbnede i 2006.
I dag er spa, vinbar og madudbud værd at søge, med sidstnævnte lige fra afslappet til Michelin-stjerne.
Vinrestaurantens '21 ideer 'menu (140 € pr. Person plus vin) skal holde den mest krævende foodie glad, og der er også en 14-retters version til 110 €.
Hvornår skal man besøge det? Forår og sommer er gode, men prøv at ramme Elciegos festival i september. Undgå januar og februar, når hotellet udfører sit planlagte vedligeholdelsesarbejde.
Hvordan man kommer dertil 140 km kørsel syd fra Bilbao lufthavn tager mellem 90 minutter og to timer.
Olivier Leflaive
Hvor er det Puligny-Montrachet, Bourgogne
Hvorfor besøge Der har været Leflaives, der dyrker druer og fremstiller vin i denne skovhals i 17 generationer. Olivier Leflaive forfulgte oprindeligt en karriere inden for tv og radio, inden træk af les vignes blev for meget, og han gik ind i familievirksomheden igen.
At bo på vingårdens hotel på Place du Monument, i hjertet af Puligny-Montrachet, er den bedste måde at opleve, hvad Leflaive-vine handler om. Vandreture i vinmarkerne og kælderbesøg forlader alle herfra med smagsprøver hver dag undtagen søndag. Mad og vin-matchende frokoster og middage koster € 65 eller € 95, afhængigt af antallet af kurser, med mulighed for at betale et ”grand cru-tillæg” for at opgradere dine vinkampe.
Hvornår skal man besøge det? Efteråret er en vidunderlig tid, når vinmarkerne bliver gyldne. Hotellet er lukket i januar.
Hvordan man kommer dertil Bourgogne er ikke den nemmeste vinregion at få adgang til, men hotellet / vingården ligger omkring 170 km og mindre end to timers kørsel fra Lyon-St Exupéry lufthavn.
Landsbyen med udsigt over vinmarkerne i Castello di Volpaia
Volpaia Slot
Hvor er det Radda in Chianti, Chianti Classico, Toscana.
den unge og den rastløse sejrherre
Hvorfor besøge Castello di Volpaia er slet ikke en vingård - det er en gammel middelalderlig 'borgo' (landsby), der blev forladt og siden er blevet genbrugt. Resultatet er vingårdsudstyr, der er skohornet i gamle haller, kirker og bygninger, spredt rundt om bakketoppen.
Ja, det er smukt ja, det er fantastisk til Instagram og ja, vinen er god. Men det er også noget af et madcenter. Bageriet slår brød, kager og - selvfølgelig - pizza ud hver dag, mens Osteria drives af colombianeren Juan Camilo Quintero, vinder af titlen Årets nye kok i sidste års Gambero Rosso.
Hvis du vil tage ham med på sit eget spil, afholder madlavningsskolen halvdags kurser, der viser dig, hvordan du forbereder et typisk to-retters toscansk måltid.
Hvornår skal man besøge det? Prøv at sammenfalle dit besøg med Radda nel Bicchiere vinfestival i juni. Undgå vinter, da mange restauranter og hoteller er lukket for sæsonen fra november til slutningen af marts.
Hvordan man kommer dertil Volpaia er mere eller mindre lige langt fra lufthavnen i Firenze (60 km) og Siena (50 km), cirka en times kørsel fra begge.
Jordan
Hvor er det Stellenbosch, Sydafrika.
Hvorfor besøge Mand og hustru drue- og vinfremstillingsteam Gary og Kathy Jordan er Kapens berømthedspar, der i flere årtier har ansvaret for nogle af Stellenbosch mest pålidelige gode vine. De har opbygget tilbudene på deres ejendom til at omfatte adskillige tour- og smagsmuligheder, to kvalitetsrestauranter og senest indkvartering i høj klasse.
En åben Land Rover-tur er en fantastisk måde at opleve landets skønhed på, men udsigten fra restaurantens terrasse ud mod Stellenbosch-bjergene er en god erstatning - og giver dig flere penge at bruge på kokken George Jardines mad. En tidligere sydafrikansk kok for året, der har arbejdet under Jean-Christophe Novelli, og hans mad er lige så ubesværet smuk som landskabet. Kurser i parring af mad og vin, madlavning og brødfremstilling er også tilgængelige.
Hvornår skal man besøge det? Når som helst fra september til april, selvom foråret (oktober / november) er særligt dejligt.
Hvordan man kommer dertil Det er 30 km kørsel fra Cape Town lufthavn og kun 12 km fra Stellenbosch.
Slap af mens du udforsker vinmarkerne på Viu Manent. Kredit: enco
Live manent
Hvor er det Colchagua, Chile.
Hvorfor besøge Stadig familieejet (Miguel Viu-García emigrerede fra Catalonien i 1935), dette er et af de mest besøgende-venlige vingårde i Chile. Du kan udforske vinmarkerne på mountainbikes, e-cykler og hestevogn, mens solnedgangsturen giver dig mulighed for at nyde lysets blødgøring med vine og en picnic.
Hvis du er mere i humør til lidt uafhængig udforskning af vingårde, er indstillingen 'picnic' til enhver tid tilgængelig - men gør det ikke på bekostning af at besøge deres spisesteder. Caféen er god til lette bid, mens restauranten Wine & Grill gør enkle ting godt.
Seriøse foodies bør tage deres besøg sammen med en af klasserne, der drives af den chilenske kok Pilar Rodriguez, i hendes mad- og vinstudie. De kører hele weekenden fra oktober til maj og inkluderer alt fra korte mad- og vin-matchende sessioner til madlavningsworkshops hele dagen.
Hvornår skal man besøge det? Klimaet er fabelagtigt i Chile fra oktober til maj. I marts er Santa Cruz hjemsted for Fiesta de la Vendimia (høstfestival).
forlader tessa unge og urolige
Hvordan man kommer dertil Det tager cirka to timer at køre 180 km fra Santiago lufthavn.
Fontanafredda
Hvor er det Serralunga d'Alba, Barolo, Piemonte.
Hvorfor besøge Fontanafredda er indrettet glimrende til besøgende. Vingården er dejlig og åben for guidede ture, men hvis du bare vil smage, kan du også gøre det. Der er også en skiltet gåtur gennem en gammel skov ('Wood of Tankts'), hvor du kan lade dit sind vandre, mens du opbygger en appetit på den seriøse forretning med at spise.
Osteria restaurant / vinbar tilbyder solid lokal billetpris, men til en særlig lejlighed er Michelin-stjerne Ristorante Guido et alternativ i høj klasse. Forvent ligesom kanin, barn, kalvetunge og masser af trøfler. Der er også et gæstehus her, så du kan få mest muligt ud af vinparringerne uden at bekymre dig om at køre.
Hvornår skal man besøge det? I trøffelsæsonen fra oktober til midten af november. Albas trøffelmesse er en af de bedste i Italien.
Hvordan man kommer dertil Det er mindre end to timers kørsel fra lufthavnene i Torino eller Genova.
Spisning med udsigt på Elephant Hill
Elephant Hill
Hvor er det Hawke's Bay, New Zealand.
Hvorfor besøge Du har ikke brug for en fantastisk udsigt for at fremstille god vin, men det har ingen skade at have en. Elephant Hill vingård ligger i den nederste kant af den halvmåneformede kurve i Hawke's Bay, og vinmarkerne er kun få minutter, da kiwien spreder fra Stillehavet.
Vingårdens restaurant får mest ud af denne uforglemmelige vista med store vinduer og luftig dekoration. Heldigvis er maden og vinen heller ikke for lurvet. Spisestedet vandt Best Winery Restaurant og to hatte fra Cuisine Good Food Guide sidste år, mens Elephant Hill-vine er i Premier League i Hawke's Bay.
Dette er rødvinsland, så giv dig selv en pause fra Sauvignon Blanc. At drikke den (fremragende) Reserve Syrah med wagyu-oksekød, mens du kigger ud over de rullende breakers, er næring for sjælen såvel som maven.
Hvornår skal man besøge det? Februar og marts er bedst, når vejret er pålideligt, men det er ude af den travleste del af turistsæsonen.
Hvordan man kommer dertil 25 km kørsel fra Hawke's Bay lufthavn, lige nord for art deco-byen Napier, tager cirka 30 minutter, men sørg for, at Napier er en del af enhver tur.
Chateau Smith Haut Lafitte
Hvor er det Graves, Bordeaux.
er Elizabeth Keene virkelig død
Hvorfor besøge Godset dateres tilbage til det 14. århundrede og opdrættes organisk - så hvis du besøger om foråret, kan du muligvis se heste, der springer ned i vinrækkerne. Men der er ingen mangel på at stimulere modernitet. Spaen (Les Sources de Caudalie) har med rette vundet snesevis af priser for sine vinbaserede behandlinger, og du finder også masser af interessant kunst omkring grunden.
Vingården tilbyder utallige tema-smagsprøver og matchings, og restauranten La Grand'Vigne er to fremragende Michelin-stjerner, hvor Nicolas Masses moderne, elegante retter er designet til at matche slottets vine. Lær af manden selv på en af de tre timers madlavningskurser på lørdag morgen efterfulgt af frokost. Bistroen, Table du Lavoir, tilbyder en mere overkommelig spisemulighed.
Hvornår skal man besøge det? Undgå en primeur i starten af april: Bordeaux er pakket. Kontroller ligeledes, at det ikke er et Vinexpo-vinhandelsudstillingsår. Ellers er det sene forår eller den tidlige sommer et godt tidspunkt at besøge. Sådan kommer du dertil Kun 20 km fra Bordeaux lufthavn ligger slottet ca. 10 minutters kørsel fra de sydligste kanter af Rocade-ringvejen.
Det bedste af resten: hotspots til vinelskende foodies
Chateau L'Hospitalet
Languedoc, Frankrig Stimulerende matchninger mellem mad og vin, godt hotel og en sommer jazzfestival.
Brolio Slot
Chianti Classico, Italien Nyd en guidet tur ved solnedgang før middag omkring grunden til dette slot fra det 12. århundrede i hjertet af Toscana.
Cullen
Margaret River, Australien Vin- og haveture og biodynamisk mad og vinmatchning fra en af regionens bedste producenter.
Monje Vingårde
Tenerife, Spanien Quirky vingård, der giver gode svinesteg og chancen for at lære at lave den allestedsnærværende lokale 'monje' sauce.
Hess Collection
Napa, US 'klassiske frokost- og middags' oplevelser 'med kunst- og vingårdsture plus middag i en privat spisestue.
Chris Losh er redaktør for magasinet Imbibe og har skrevet om vin i mere end 20 år. På den tid har han rejst vidt, spist masser og smagt med opgivelse. Han er forfatter til Hvor man kan drikke vin: den vigtige guide til verdens must-visit vingårde (£ 22, Quadrille, september 2018)
