Kredit: Juan Di Nella / Unsplash
- Bordeaux tillæg 2019
- Højdepunkter
Vinbaren
- 3 lektioner den 30. juli
Hvad vi kan lide ved det Bar à Vin er en Bordeaux-institution, kendt af lokalbefolkningen som CIVB, fordi den drives af conseil interprofessionnel du Vin de Bordeaux, den regeringsorganisation, der er ansvarlig for at repræsentere alle appeller inden for Bordeaux vinregion. Beliggende i et smukt rum kun få skridt fra Grand Théâtre, er dette også en af de største vinbarer, du finder i Bordeaux.
Vin liste Listen skifter ofte, men et godt udvalg fra hele de 60 Bordeaux-appelleringer tilbydes af glasset. Serien inkluderer Crémant de Bordeaux, Sauternes, 1855 klassificerede vækster og vine fra både højre og venstre bred.
Hvad skal jeg bestille? Et fremragende første stop for alle der er interesserede i at opdage Bordeaux-vine med nogle af de bedste glaspriser i byen. Prøv de kyndige medarbejderanbefalinger for de bedste vine i øjeblikket.
Et slot i byen
- 25 Saint-James Street
Hvad vi kan lide ved det En nyere tilføjelse til vinscenen, Un Château en Ville, er den første slottejede vinbar i Bordeaux by. Det er ikke kun et sted at nyde vine fra Entre-Deux-Mers, men et sted at interagere og engagere sig med vinproducenten.
Vin liste Et eksklusivt udvalg af vine kun fra Château Lestrille i betegnelsen Entre-Deux-Mers.
Hvad skal jeg bestille? Prøv smagsflyvningen til € 6, som inkluderer et 6cl glas hver af Château Lestrilles hvide, rosé og røde vine. Charcuterietavlerne er designet til at blive delt blandt venner, med ingredienser, der ændrer sig efter sæson for at afspejle det bedste fra Bordeaux. Alkohollicensen her kræver, at kunderne spiser lidt, men der findes også små tapas fra € 1- € 2.
Metropolitan
- 49 Cours d'Ulsace-et-Lorraine
Hvad vi kan lide ved det En familieejet og drevet vinbar i hjertet af det gamle Bordeaux. Populært blandt lokalbefolkningen er dette et sjovt sted, hvor menuen kommer klippet til gamle vinylplader. Det kan være svært at få et bord her uden forbehold, så book i forvejen.
Vin liste Fokus er på at finde fine vine fra hele Frankrig og videre, og de 150 referencer inkluderer nye verdensvine fra så langt væk som Sydafrika og Chile.
Hvad skal jeg bestille? Le Métropolitain brænder for at hjælpe dig med at opdage nye vine. Bestil den røde eller hvide formel til blindsmagning til € 5 pr. Glas, og bliv helt overrasket over den vin, der serveres i sorte briller. Prøv ost og charcuteriebrættet, der serveres med familiens lækre hjemmelavede marmelade.
I Le Pépère
- 19 rue Georges Bonnac
Hvad vi kan lide ved det Dette meget elskede lokale hangout er eklektisk og livligt. Mellem regelmæssige koncerter, swing hver torsdag og Dixieland-jazz den første tirsdag i hver måned, synger og danser de lokale altid i denne vinbar - ofte på det occitanske sprog i sydvest.
Vin liste Denne liste tilbyder et godt udvalg fra hele Frankrig til ekstraordinære priser takket være ejeren, der køber direkte fra vinproducenter. Chez Le Pépère er også en absintbar.
Hvad skal jeg bestille? Prøv Ving Song Saucissong-smagningen til € 10, som inkluderer fire smagsglas efter eget valg og en tapa. Prøv også Chez Le Péperes helt egen L'Absinthe Nitouche, som destilleres lokalt.
hvad skete der med len om at danse med stjernerne
Urban Wines
- 27 rue des Bahutiers
Hvad vi kan lide ved det På en snoede gade i St-Pierre-distriktet er Vins Urbains skabelsen af sommelier-omdannet vinbar-ejer Jan Bussière. Denne lille bar har en rist i gulvet, der giver sine kunder et indblik i den velassorterede kælder nedenfor. Det er bedst at reservere en reservation hos denne lokale favorit.
Vin liste Den imponerende liste over 400 skraldespande tilbyder vine fra hele verden både ved glasset og flasken sammen med et udvalg af magnums.
Hvad skal jeg bestille? Gå uden for Bordeaux, og prøv vine som en Cahors Malbec i glasset. Forkæl dig med den hvide trøffel croque-monsieur, som serveres i skiver i sandwicher i bid.
Max Bordeaux
- 14 Styringsforløb
Hvad vi kan lide ved det Mens vinbarer i Bordeaux kommer og går, har Max Bordeaux været en del af byens vinscene i et årti. Denne bar og butik var den første til at tilbyde førende grand cru classé-vine i glasset. Det tilbyder også private workshops plus begivenheder såsom vin- og jazzaftener og lodrette smagsprøver med slottejere.
Vin liste Der tilbydes 48 vine via Enomatic-maskinerne, der spænder fra € 1- € 30 pr. Glas.
Hvad skal jeg bestille? Hvis du nogensinde har drømt om at nyde de søde gyldne dråber af Château d'Yquem, en af Bordeauxs dyreste og eftertragtede vine, så er et besøg i Max Bordeaux et must. Ostebrætter og charcuterie plader er også tilgængelige.
St. Vincent tæller
- 3 rue Emile Duployé
Hvad vi kan lide ved det Denne bar er specialiseret i naturlige og biodynamiske vine og blev åbnet i december 2018 af et par, der brænder for vin og gastronomi. De vælger personligt hver vin og har besøgt vinmarkerne hos de fleste af deres producenter.
Vin liste De 55 kasser, hovedsageligt fra Frankrig, er alle naturlige eller biodynamiske.
Hvad skal jeg bestille? Det korsikanske udvalg her er forskelligt og værd at udforske. Prøv Domaine Pero Longo, Le Lion de Roccapina Rouge, som parrer sig smukt med det fristende charcuteriebræt.
Vinbaren
- 19 rue des Bahutiers
Hvad vi kan lide ved det Et lille stykke Italien i Bordeaux. Udnævnt til en af de 20 bedste vinbarer i Frankrig af Land of Wines magasin, det lagerfører vine fra hele verden. Ejerne Giancarlo og Emmanuel og deres team af medarbejdere har gjort denne vinbar til en lokal favorit i lang tid.
Vin liste Giancarlo har udvalgt mere end 300 vine fra hele verden, herunder 87 fra Bordeaux, 88 fra hele Frankrig, 85 fra Italien og 76 fra resten af verden. Cirka 60 af disse vine tilbydes i glasset.
Hvad skal jeg bestille? Barolo-elskere vil sætte pris på udvalget af flasker, der tilbydes på denne vinbar i St-Pierre-distriktet. Det parrer vidunderligt med barens anden specialitet - en italiensk ost og charcuteri tallerken.
De tre pinardiers
- 2 rue Georges Bonnac
Hvad vi kan lide ved det Les Trois Pinardiers, der var nyt for byens urbane vinsti, blev åbnet for lidt over et år siden af tre venner, der deler en passion for vin. Denne bar og butik har 100 vine - hver tilgængelig ved glasset.
Vin liste Kun 30 af vinene her er fra Bordeaux, de fleste af resten kommer fra hele Frankrig, men der er også et unikt udvalg af flasker, som du ikke vil støde på i mange andre vinbarer, fra lande, herunder Bulgarien og Israel. Alle vine er tilgængelige i glasset takket være Coravin.
Hvad skal jeg bestille? Vinkortet skifter månedligt. Dette er stedet at prøve interessante vine - fra hele verden - der er vanskelige at finde andre steder i Bordeaux.
Hélène's søde hemmeligheder
- 41 rue Neuve
Hvad vi kan lide ved det Les Doux Secrets d'Hélène er skjult væk kun få skridt fra Bordeauxs Grosse Cloche og er praktisk talt en hemmelighed i sig selv, det er ikke en vinbar, du bare snubler over. Med de hyggelige sofaer, antikke symaskiner genopbygget som borde og en massiv pejs, er det den slags sted, du besøger for en romantisk aften eller for en stille samtale med venner om vin og gourmetbid.
Vin liste Den tidligere sommelier Hélène Orhon har kurateret en liste med 300 referencer for det meste fra hele Frankrig, men også vine fra Kroatien, Italien, Chile og Sydafrika.
Hvad skal jeg bestille? Orhon er utroligt kyndig, og det er let at opdage mindre kendte vine her med et godt udvalg i glas og flaske. Hvis det er tidligt på ugen, åbner hun med glæde de fleste flasker til at prøve i glasset. Prøv gourmand-parringen til € 15, som kommer med fem forskellige dekadente bid udformet med lokale og sæsonbetonede produkter. Menuen skiftes ugentligt.
Jennifer Dombrowski har boet i Bordeaux siden 2016. Hun udgiver Luxe Adventure Traveler
