Kredit: Cath Lowe / Karaffel
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Den italienske regering har endelig godkendt produktionen af en rosé Prosecco og det forventes at ramme vores hylder allerede i januar 2021.
Prosecco DOC Rosé har været i rørledningen i nogen tid og er nu blevet godkendt af Italiens ministerium for landbrug, fødevarer og skovbrug.
Ankomsten af rosé Prosecco - som kan laves fra Glera og Pinot Noir druer - kommer på et godt tidspunkt for Prosecco DOC-konsortiet, da salget af Prosecco er faldet i de seneste måneder på grund af COVID-19-pandemien, der er vundet med et loft for produktion i 2020 på 15 tons / ha for Prosecco DOC og 12 ton / ha for Prosecco Superiore DOCG.
'Vi er taknemmelige for alle dem, der har bidraget til at opnå et sådant nøgleresultat,' sagde Stefano Zanette, formand for Prosecco DOC-konsortiet, 'i betragtning af de nuværende omstændigheder er dette særligt vigtigt' - som oversat af Jacopo Mazzeo Imbibe.
For at mærke Prosecco DOC som rosé skal producenterne følge specifikke regler. Glera og Pinot Noir er de eneste tilladte druesorter med 10-15% Pinot Noir tilladt, maksimalt udbytte er 18 ton / ha for Glera og 13,5 tons / ha for Pinot Noir, og fizz kan kun produceres i to stilarter, Brut Nature og Extra Dry .
Vinen skal fremstilles ved hjælp af Martinotti / Charmat-metoden og tilbringe mindst 60 dage under sekundær gæring i en trykbeholder. Det kan frigives fra 1St.Januar efter høsten og skal være en vintage vin med 'Millesimato' angivet på etiketten. Mindst 85% af frugten skal komme fra den angivne årgang.
Ifølge konsortiets skøn kunne den samlede produktion af rosé nå op på 30 millioner flasker om året.
top 5 single malt scotch
