Producentprofil: Château Figeac- Winestealssd.com

Kredit: www.chateau-figeac.com

Karaffel fint vinmøde
Mød smagsprøver
Nyheder Hjem

På Decanter Fine Wine Encounter 2016 blev vi behandlet med en mesterklasse af Frédéric Faye, administrerende direktør for Château Figeac og Hortense Idoine-Manoncourt, datter af den legendariske ejer Thierry Manoncourt og præsident for Château Figeac. I løbet af timen tog de den udsolgte klasse gennem slottets historie og vinfremstillingsfilosofi ...

Slottet

Château Figeac er et ledende lys i St. Emilion på Bordeaux højre bank. Slottet ligger meget tæt på Pomerol og ved siden af Cheval Blanc. De vigtigste vinmarker er plantet på tre grusbakker, og det er dette høje grusindhold i jorden, der adskiller slottet fra andre på højre bred, hvilket giver mulighed for en høj andel af Cabernet i deres blandinger. Figeac er i øjeblikket klassificeret som en 1er Grand Cru Classé (B).

masterchef sæson 6 afsnit 3

Sjældne vine er førende største nogensinde Decanter Fine Wine Encounter

Se alle Decanter's Château Figeac-smagsnoter

Château Figeac Historie

Godset dateres tilbage til romertiden og det andet århundrede e.Kr., da familien Figeacus gav godset navnet. Romerske ruiner findes stadig på stedet i dag. I 1892 erhvervede Manoncourt-familien godset og gjorde det til den vingård, vi kender i dag. Thierry Manoncourt var den første, der bosatte sig og boede på ejendommen i stedet for bare at have den et sommerhus, og det var under hans vejledning, at Figeac tog store spring fremad med de vine, vi nu kender.

bedste vin til prime rib

Vinfremstillingen

Mens St-Emilion er kongeriget Merlot plantet på ler og kalksten, Figeac har grus på sine tre bakker, der er mere velegnede til Cabernet, ligesom vinene fra Bordeaux venstre bred. Godset vokser med 35% Cabernet Sauvignon , 35% Cabernet Franc og 30% Merlot. Château Figeac er den største ejendom i St-Emilion med 54 hektar jord, hvoraf 40 hektar er under vin. Den ældste vin er 95 år gammel, og gennemsnitsalderen for vinstokke med lav densitet på ejendommen er 40 år.

Alkoholisk gæring finder sted i træ og malolaktisk i rustfri ståltanke, der blev introduceret af Thierry Manoncourt - Figeac var den første ejendom på højre bred, der brugte rustfrit stål. Vinen lagres i 100% nye egebarriques, hvilket Frédéric Faye mener er mulig på grund af egenskabernes høje andel af Cabernet. Gården bruger fem forskellige tøndeskabe til at skabe tønder for at opfylde deres nøjagtige specifikationer.

Anden vin

I 1945 var Thierry Manoncourt den første Right Bank-producent, der flaskede en anden vin under navnet La Grange Neuve de Figeac. Dette var oprindeligt en plotspecifik vin, der blev moderniseret til at blive en anden udvælgelsesvin, som er skabt til at drikke tidligere. Til 2012-årgangen blev denne vin omdøbt til Petit Figeac.

er devon forlader de unge og de rastløse

Smagning

Frédéric Faye fremhævede behovet for ældning i kælderen og talte masterclassen gennem forandringen langs aldringskurven. Cigar og cedertræ var en underskrivende note om alle de smagte vine.