- Smag hjem
En prestige cuvee betragtes almindeligvis som toppen Champagne af ethvert hus, producent eller kooperativ, men mode har taget en dramatisk ny drejning.
Historisk set var dette området for de bedste årgangsblandinger fra de store marques. Derefter, i slutningen af det sidste århundrede, så vi stigningen i producent Champagnes og flasker med en enkelt vingård fra det store Champagne huse - med navne som Clos du Mesnil, Clos St-Hilaire og Clos d'Ambonnay ætset permanent ind i den mousserende stratosfære.
Nu ændrer tingene sig igen, og i 2015 steg en sjælden race af prestigefyldt Champagne. Modsætningen af en vin med en enkelt vingård, 'superblandingen' er en ikke-vintage prestige cuvée, bygget på en dyb dybde af reserve årgange.
Den prestigefyldte Champagne-verden bliver stadig mere forskelligartet, efterhånden som linierne mellem huse og avlere sløres. ”Engang havde husene ikke vinmarker,” siger Pol Roger administrerende direktør Laurent d'Harcourt. 'Nu bliver de mere som producenter, der køber fra andre landsbyer end bare deres egne og bliver mere som huse. Mange kooperativer har nu deres egne mærker og optræder som négociants. '
Huse ser producenternes stigende fremtrædende plads på markedet og lærer selv et par tricks. 'Med mangfoldigheden af Champagnes regioner og væksten af avlere,' siger Billecart-Salmon's Antoine Roland-Billecart, 'er det stadig vigtigere for os at producere mere interessante vin med mindre produktion.'
Louis Roederer samler sin vintage wnes udelukkende fra ejendomskilder. 'For vintage-vinene siger jeg ikke, at Roederer er et champagnehus,' siger cellemester Jean-Baptiste Lécaillon. 'Vi er tre avlere: en i Montagne de Reims, en i Vallée de la Marne og en i Côte des Blancs.'
