Højhastighedsbilleder fra en flaske opbevaret ved 20 grader Celsius. En Mach-disk vises i 'A' som vist med den hvide pil, men er forsvundet i 'F' en millisekund senere. Kredit: Science Advances / Gerard Liger-Belair, Robert Cordier & Robert Georges.
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Tøris kan kort skyde ud af en champagneflaske med næsten dobbelt så høj lydhastighed eller omkring 2.400 km i timen, ifølge ny forskning offentliggjort i Videnskabelige fremskridt tidsskrift .
Mens denne hastighed kun blev nået i et millisekund og kom efter opbevaring af flasker over den ideelle serveringstemperatur, sagde en involveret videnskabsmand, at det var en 'stor overraskelse'.
hawaii fem o sæson 6 finale
Forskere havde sat sig for at fange en champagnekork, der poppede ved hjælp af højhastighedsvideo og seks flasker rosé Champagne fra Vranken-Pommery Monopole.
De håbede bedre at forstå, hvordan temperaturen og de dermed forbundne ændringer i lufttrykket påvirker den måde, kuldioxid (CO2) i flasken reagerer med luften udenfor, når den først er frigivet.
Det er allerede kendt, at opbevaring af Champagne ved højere temperaturer øger trykket i flasken i forhold til luften udenfor.
Dette kan få CO2 til at fryse og blive til tøris, når det pludselig frigøres, hvilket skaber en fjer ved flaskeåbningen. Flasker opbevaret ved 20 grader Celsius skød en frysestråle CO2 ud ved næsten -90 grader Celsius i den seneste undersøgelse.
'Den store overraskelse fortjener en artikel i Videnskabelige fremskridt var dannelsen af en Mach-disk [i strålen med frysning af CO2], svarende til hvad der sker med raketfluftudstødninger, 'sagde Gérard Liger-Belair, en af forskerne og som er professor i kemisk fysik ved University of Reims Champagne -Ardenne.
'Betingelserne, der er nødvendige for at skabe sådanne stødbølger, er drastiske, men i de allerførste millisekunder efter, at kork popper, er alle betingelser opfyldt,' sagde han til Decanter.com.
'Hastigheden af gasser, der uddrives fra flaskehalsen, når næsten Mach 2, dobbelt så højt som lydens hastighed.'
Eksperimenterne blev imidlertid udført på Champagne-flasker, der blev opbevaret ved 20 og 30 grader Celsius i 72 timer før filmen - langt over, hvad der ville blive betragtet som den ideelle serveringstemperatur.
En flaske kølet og åbnet ved mellem otte og ti grader Celsius 'er ikke nok til at producere en sådan tværgående stødbølge', sagde Liger-Belair, medmindre flasken blev åbnet i høj højde med et lavere udvendigt lufttryk.
Alligevel sagde han, at filmeeksperimentet viste, at 'der er en masse vidunderlig og subtil videnskab skjult i en enkelt flaske champagne'.
Se tidsskriftartiklen Science Advances her
