Kredit: Samuel Zeller / Unsplash
- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
- Magasin: April 2019-udgave
Stephen Forster, Enniskillen, spørger: Jeg smagte for nylig en fremragende kremant lavet med Pinot Noir og lille druer.
Jeg tror, at Gamay var tilladt i Champagne indtil begyndelsen af 1960'erne. Hvorfor blev dette afbrudt? Jeg bemærker også, at bortset fra de tre store Champagne druesorter, fire andre er stadig tilladt: Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc og Pinot Gris.
Er der bemærkelsesværdige producenter, der bruger disse sorter, og hvilke egenskaber vil de give den endelige produktion?
Peter Liem, DWWA Regional Chair for Champagne , svarer: Officielt tillader appelleringsloven i Champagne tre druesorter: Arbane, Petit Meslier og 'Pinot' (en familie der inkluderer Noir, Meunier, Blanc, Gris og Chardonnay).
Gamay blev forbudt af kvalitative årsager, men eksisterende beplantninger blev bedstefarvet indtil 1950'erne.
Mens Pinot Noir, Meunier og Chardonnay tegner sig for 99,7% af Champagnes beplantninger i dag, blev den nutidige interesse for arvestyvesorter ført i 1980'erne af L Aubry Fils, der fortsat fremstiller fremragende vine af dem. Andre producenter, der skal søges, omfatter Tarlant, Laherte Frères, René Geoffroy, Drappier og Agrapart.
Arbane er præget af gennemtrængende syre og en urte, fyrlignende smag, mens Petit Meslier drejer mere mod tropiske noter. Pinot Blanc fremstiller saftige, frugtagtige vine og er historisk set blevet bredere plantet i Aube's Côte des Bar på grund af dets modstandsdygtighed over for frost: Roses de Jeanne og Pierre Gerbais er fremragende eksempler, ligesom Charles Dufour, Fleury og Vouette & Sorbée.
Dette spørgsmål dukkede først op i April 2019-udgave af Karaffel magasin.
finde vognmand hjertets død
