Lionel Poilane, Frankrigs mest berømte bager, er død i en helikopterulykke. Poilane (til venstre) var under kontrol af flyet, da det kom ned i kraftig tåge ud for Bretagnes kyst torsdag den 31. oktober.
Poilane, 57, rejste torsdag aften med sin kone, Irena, til parrets andet hjem på den private Ile des Rimains.
chelsea på unge og rastløse
Tyk tåge tilslørede landingsstedet, og det var på Poilanes andet forsøg på at bringe flyet ned, at ulykken skete, ifølge kommandør Jerome Erulin fra den franske kystvagt. Dykkere genvundet hr. Poilanes krop fredag morgen, men det er underforstået, at hans kone stadig mangler.
Poilane arvede familiebageriet fra sin far Pierre Poilane i 1970. I 1980'erne satte han i gang med at gøre et parisisk bageri i en butik - i rue Cherche-Midi - til et imperium på flere millioner pund, der var berømt for dets brug af ældgamle teknikker og bare et par uforfalskede råvarer af høj kvalitet.
Det store Poilane-bageri i udkanten af Paris, bygget i form af en doughnut, bruger 24 gammeldags brændeovne, der drives af de bedste aromatiske ahorn, fyrretræer og teakafskæringer.
Poilane vil blive husket over hele verden for 'smerte Poilane', en stenfræset 4 lb (1,9 kg) surdej 'boule', der angiveligt forbliver frisk i 10 dage eller mere. Det store crusty runde brød blev solgt i Storbritannien for første gang i september 2000, kort efter at Poilane åbnede sit første udenlandske bageri - i Elizabeth Street bag Londons Victoria Station. Brødene sælges i Waitrose-supermarkeder, hvor en stor pris ikke gør noget for at afskrække shoppere.
Poilanebrød sendes til Amerika, resten af Europa og Fjernøsten.
Poilane havde en særlig kærlighed til Bourgogne før krigen og blev vist i magasinet Decanter i juli 2000 Bin End . Der beskrev han både brød og vin som det 'rene produkt af mennesker'. 'De er altid blevet valgt - selv før Kristus - for deres religiøse betydning som symboler på livet,' sagde han til Decanter.
Poilanes efterlader deres to døtre, Appollonia, 18, og Athene, som er 16.
dans mødre kamp om blondiner
Skrevet af Liz Hughes 4. november 2002
