- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Et formelt charter for naturlig vin er lanceret i Frankrig under navnet 'vin méthode nature'. Institut for oprindelse og kvalitet (INAO), det franske landbrugsministerium og det franske svindelkontor anerkender alle den nye betegnelse.
Det følger oprettelsen af producenter, handlende og forbrugere af Unionen til forsvar for naturlige vine i oktober 2019, der har oprettet en liste over kriterier dedikeret til den nye kategori.
Strukturen håber at tilbyde en robust definition af naturlig vin til forbrugerne og rydde noget af forvirringen omkring naturlig vin og de ofte uldne udtryk, der beskriver den. Det vil være genstand for en tre-årig prøveperiode.
Sådan fungerer Vin Method Nature
For at kunne bruge betegnelsen skal druerne stamme fra certificerede økologiske vinstokke, håndplukkes og produceres ved hjælp af oprindelig gær. Metoder, der er forbudt under vinfremstillingsprocessen, inkluderer termovinifikation, omvendt osmose, flashpasteurisering og tværstrømsfiltrering. Det komplette charter kan findes her på fransk .
En tilsætning på op til 30 mg / L svovldioxid er tilladt i alle typer vin på tværs af alle betegnelser, men ingen tilsætninger er tilladt før eller under gæring. Vine, hvor der ikke er foretaget SO2-tilsætning, kan mærkes 'vin méthode nature sans sulfites ajoutés' (naturlig metode uden tilsatte sulfitter), mens de med en post-fermenteringstilsætning kan bære 'vin méthode nature avec moins de 30 mg / l de sulfitter ajoutés '(naturlig metode med mindre end 30 mg / l tilsatte sulfitter) -mærke.
Hver færdige vin gennemgår en ekstern kontrolleret vurdering for at afgøre, om den overholder reglerne. De vine, der ikke skal markedsføres under et andet mærke.
Det antages, at over 100 franske producenter vil tilmelde sig programmet 'vin méthode nature' i løbet af de næste par måneder, og lignende systemer forventes overalt i Europa, hvor Spanien, Italien og Schweiz sandsynligvis snart vil følge.
