Solen stiger over Viña Santa Rita ejendom i Maipo-dalen
Maipo-dalen er det bankende hjerte i den chilenske vinindustri, kendt for sin karakteristiske stil i Cabernet, skriver PETER RICHARDS. Men i dag bevæger producenterne sig ud over deres komfortzone for at arbejde med nye sorter, terroirs og stilarter.
Det var virkelig et øjeblik af oplysning, der lugte de springende dufte af solbær, eukalyptus ... ”En fremtrædende britisk vinforfatter forklarer mig, hvordan han først kom ind i chilensk vin for mange år siden. Vi slapper af i en hotelpool i Santiago. Det er varmt den chilenske sommer hæver druer over hele landet. Og den pågældende vin? Det behøver næsten ikke siges, så stærk er Maipo Cabernets duft i hans ord.
Af alle Chiles vinregioner er Maipo den mest anerkendte. Det er, hvis du kan lide det, faren til den chilenske vinscene. Det er her, den chilenske vinindustri startede for alvor, det er hjemsted for de fleste af landets største og mest etablerede producenter, det ligger i og omkring Santiago, nationens hovedstad, hjemsted for over en tredjedel af landets 15 millioner indbyggere. Maipo har i lang tid været det slagende hjerte af chilensk vin.
Det handler ikke kun om tradition eller størrelse - Maipo er hverken den ældste eller den største vinregion i Chile. Hvor Maipo virkelig har gjort sit navn, er ved konsekvent at levere en genkendelig stil af vin af karakteren beskrevet ovenfor og derefter sælge den til verden. Maipo Cabernet har været den chilenske ækvivalent med Marlborough Sauvignon eller Barossa Shiraz.
Men ting ændrer sig. Maipo er ikke længere blot en håndfuld traditionelle producenter, der gør enkle, men slående Cabernet. (For ordens skyld var den ovenfor beskrevne vin en Maipo Cabernet fra 1976.) Den chilenske vinscene udvikler sig i øjeblikket i en voldsom hastighed, og Maipo er på ingen måde immun. Og mens fremskridt andetsteds betyder, at Maipos dominans af chilensk vin ikke er, som det plejede at være, fanges mange af de vigtige ændringer, der finder sted over hele landet, i denne vigtige region.
Overalt i Chile er slagordet mangfoldighed - af plantemateriale, druesorter, terroirs, vinstilarter og producenter. En massiv revurdering af landets vingård er i gang, da Chile spørger sig selv, hvad der bedst, hvor og hvorfor. En sådan dybtgående ændring i fokus i vingården er ikke sket siden midten af det 19. århundrede, da den første ædle vinstok blev introduceret i Chile - hovedsagelig faktisk i Maipo - fra Frankrig.
Hvad dette betyder er, at Chiles vinkort omskrives. Maipo kan for eksempel ikke længere betragtes som en mono-terroir, der er specialiseret i mynt Cabernet. Selvom det er en rolle, det stadig kan spille (Cabernet tegner sig for 60% af beplantningerne), er den nye virkelighed i Maipo langt mere forskelligartet.
UDEN KABERNET
Carmenère og Syrah er to sorter, der virkelig begynder at skinne her. Der er også, som det er tilfældet i hele Chile, adskillige mindre producenter, der er opstået i de sidste 10 år og fokuserer på mindre, terroir-drevet vinfremstilling. I betragtning af udvalget af terroirs, sorter og producenter i regionen er der en opskrift på ægte mangfoldighed i vinene.
https://www.decanter.com/wine/grape-varieties/carmenere/
Det hjælper med at overveje Maipo som opdelt i tre brede områder: Alto (over 600 m højde), Medio (350 til 600 m) og Bajo (mindre end 350 m). Denne form for bevidst opdeling af Chiles vinfremstillingsland i lodrette strimler er et relativt nyt begreb, men et
er grundlæggende for forståelsen af vine og producenter. Maipo er ingen undtagelse. Alto Maipo er den østlige ekstreme i Andesfoden, hvor højden, bjergbrisen og den grovkornede jord giver et fremragende, men udfordrende, vinmarkterræn. Medio Maipo er på de nedre bakker med lidt tungere, mere alluviale jordarter og giver en mellemkvalitetszone af god kvalitet. I mellemtiden dækker Bajo Maipo de varme, generelt flade alluviale jordarter i de centrale og vestlige områder og ender ved kystområdet af bakker, hvor havbrise i nogle tilfælde kan give en afkølende indflydelse.
Men hvad betyder alt dette med hensyn til Maipos vine i dag? Generelt er Alto Maipo den mest marginale af de tre, og den der synes at være i stand til at fremstille den fineste vin. I dette køligere område skubbes vinstokke til deres grænser og kan udtrykke en kompleksitet og ligevægt, der ofte mangler i vine fra de varmere, mere frugtbare lande i Central Valley. Puente Alto og Pirque er to topområder, med Cabernet den dominerende sort, lejlighedsvis understøttet af Carmenère.
'Vi arbejder tæt på grænserne her,' siger Patrick Valette, der fremstiller rødvin med en enkelt vingård i Alto Maipo i både Quebrada de Macul og El Principal. 'I Chile er det let at fremstille god vin, det er ikke let at fremstille god vin.' Andre navne, der allerede har hjulpet Alto Maipo med at gøre krav på storhed, er Almaviva og Viñedo Chadwick, to af Chiles dyreste vine.
Det køligere klima tillader også, at hvide dyrkes med succes. Concha y Toro vinproducent og selvindrømmende Chardonnay besat Marcelo Papa opnår gode resultater fra sin Santa Isabel vingård i Pirque, blandt de højeste i regionen i 730 meters højde. Frugten udgør mere end 90% af hans roste Marqués de Casa Concha Chardonnay.
'Vi havde Cabernet der, men det modnede aldrig,' forklarer Papa. 'Nu har vi Chardonnay, og det giver fantastiske vine med en enorm kraft, figen karakter og høj syre. Chardonnay kan være kedeligt, når det er på det forkerte sted, men når det er på det rigtige sted, er det fremragende. '
Lavere zoner
Medio Maipo producerer også nogle førsteklasses vine, ansporet af sådanne terroir-drevne producenter som Pérez Cruz, hvor der kun fremstilles røde og Syrah, Carmenère og Malbec (Cot) trives.
'Vi kan ikke trylle med druerne, så vi ser efter at bevare alle de kvaliteter, vores terroir kan give os,' forklarer ejer Andrés Pérez Cruz. 'Maipo er stor med hensyn til terroir, så vi prøver at fremstille vine, der adskiller os fra resten.' Denne stil, når den er godt lavet, har en tendens til at være en tiltalende blanding af frisk og tørret frugt med god balance, bredde og krop.
Bajo Maipo er en langt større zone end de to andre, men generelt varmere med mere frugtbare, flade jordarter. Men med omhyggeligt stedvalg, vinavl og vinfremstilling kan der fremstilles gode vine her, normalt i en fyldig, moden frugtstil. Faktorer, der kan gøre forskellen, inkluderer gode steder (tænk dårlig bjergskråning eller stenede tidligere flodbundsjord eller tættere på havet for lidt køligere temperaturer) og tilbageholdt vinfremstilling. Gode vingårde inkluderer Casa Rivas, Ventisquero, De Martino, Odfjell og Chocalán.
Chilensk vin er i en spændende tilstand af flux. Hver region sætter spørgsmålstegn ved sin vinøse identitet og kommer med forskellige resultater. Hvad Maipo angår, er Cabernet fortsat den dominerende kraft, skønt den er lavet i et stadig mere forskelligartet udvalg af stilarter og i stigende grad blandet for at opnå de bedste resultater. Syrah, Carmenère og endda Malbec udvikler sig hurtigt til stjerner i regionen, og på meget specifikke steder og med intelligent vinfremstilling giver Chardonnay en god hvid lettelse.
Kombinationen af fremadrettede traditionelle producenter og dynamiske nye ansigter i Maipo skaber allerede en lys fremtid for regionen. En ny æra er begyndt.
enke klikker på den store dame 1998
Man fornemmer, at så længe fokus forbliver fast i vingården, og vinproducenter har modet til at lade frugten udtrykke sig, er alt, hvad Maipo nu har brug for, tid.
Nøglespillere
Concha y Toro (FUNDET 1883)
Concha er en enorm operation, der tegner sig for næsten en fjerdedel af den samlede chilenske vinproduktion. Men størrelsen har ikke ødelagt det, med mærker som Casillero, Trio, Terrunyo og Marqués, der altid tilbyder fremragende kvalitet til prisen. I vinproducenterne Marcelo Papa og Ignacio Recabarren har den to af landets mest nysgerrige, rastløse vinfremstillingssind. Concha er en kæmpe på den chilenske vinfremstillingsscene både i mængde og kvalitet, det er en stor kraft til positiv forandring.
Saint Rita (1880)
En anden traditionel operation, Santa Rita, er stolt af at have den højeste gennemsnitlige eksportværdi blandt Chiles største producenter. Er vinene det værd? Nå, de tilbyder bestemt kompleksitet på øverste niveau - vidne til folk som Casa Real, Triple C og den innovative Floresta-linje, der udforsker lovende områder for både røde (Apalta) og hvide (Leyda). Ud over dette er vine generelt pålidelige, selvom der for nylig er sneget sig ind i en ukarakteristisk inkonsekvens.
Santa Carolina (1875)
Historisk set en vigtig spiller, har Santa Carolina oplevet en tilbagegang i vinkvaliteten for sent. Der er behov for forandring, og til en vis grad gennemføres med nye ledelses-, vinfremstillings- og vinavlsinput. Et særligt opmuntrende træk var den nylige ansættelse af den chilenske topvinstyrker Pedro Izquierdo til rådgivning i vingården.
Tarapaca (1874)
Urolige tider for Tarapacá. For det første mistede den vinproducenten Leonardo Contreras i løbet af 2003-årgangen. Derefter fik det i slutningen af 2003 et lovende ungt talent for vinfremstilling i Santiago Margozzini - kun for at miste ham igen tidligt i år. Intet af dette har ændret det faktum, at vine har været konsekvent skuffende i nogen tid nu. Det er en skam, da vingården har en fin beliggenhed i et kuperet amfiteater, der helt sikkert er i stand til at producere noget kvalitetsfrugt. Måske er der behov for en ny retning.
Carmen (1850)
Under samme ejerskab som Santa Rita er Carmen en tilsvarende traditionel, pålidelig producent. Personligt vil jeg gerne se en indsprøjtning af dynamik og innovation til området. Noget som det, der skete for nogle år tilbage, da de introducerede den organiske Nativa-linje, som fortsat viser sig at være et højdepunkt i opstillingen. Som vinproducent María del Pilar González siger i hyldest til økologisk vinavl: 'Druerne til Nativa er de bedste, der kommer ind i vingården i begge sorter.'
Cousino Macul (1856)
Det hele ændrer sig hos Cousiño. Denne ærværdige producent har kæmpet for at holde trit med et marked under udvikling og Chiles hurtige udvikling. I 1996 blev beslutningen taget om at udvikle det meste af sin historiske vingård og jord i Macul til byggeri (Cousiños har også ejendomsvirksomhed). De vil holde 35 ha, men har nu den største vingård og vingård mod syd til Buin. Unge vinproducenter har ansvaret, og vingården ønsker at introducere vinene 'en mere ny verdensstil'.
Fra Martino (1934)
En konsekvent pålidelig producent, De Martino begynder nu at forgrene sig på prisværdig måde. Fremadstormende vinproducent Marcelo Retamal har påtaget sig et stort terroir-projekt for at undersøge enkelte steder i detaljer og ikke kun i Maipo. Interessante nye regioner (Limarí, Leyda) og sorter (Syrah, Malbec, Carmenère) bliver taget i hånden. Det er håbet, at den noget formelformede vinfremstilling fra fortiden justeres, og der tages risici, for at lade sådan terroir og mangfoldighed udtrykke sig.
Almaviva (1996)
Ikke den mest historiske vingård på denne liste, men en med masser af historie bag sig. Dette joint venture mellem Concha y Toro og Rothschilds of Mouton Rothschild har hævet barrieren for chilensk vin (både hvad angår pris og fokus på terroir) og går nu ind i en ny fase i sin udvikling. Nye vinmarker er blevet plantet, og fra 2004-høsten har Californien Tod Mostero enekontrol med vinfremstilling. Ny anden vin Epu er en godbid, hvis du kan finde den topvin Almaviva forbliver en dejligt tilbageholdt, krydret, madvenlig vinstil.
https://www.decanter.com/premium/best-mouton-rothschild-wines-profile-408428/
Vinedo Chadwick (1999)
Dens nærhed til Almaviva er ikke tilfældigt. Familien Errázuriz solgte Puente Alto-jorden til Concha y Toro i 1967 og holdt kun 25 ha til et familiehus, en park og en polofelt. I 1992 blev ejendommen omdannet til en 15ha vingård med hovedsagelig Cabernet Sauvignon med nogle Cabernet Franc og Carmenère. Første udgivelse var årgang 1999, 2000 har udført spektakulært godt i de seneste blindsmagninger mod verdens fineste, 2001 ser stille imponerende ud.
Nye ansigter
Antiyal
Når du kører forbi på vejen fra Alto Jahuel til Huelquén, bemærker du aldrig Antiyal. Det skyldes, at det ved første øjekast virker lidt mere end et familiehus. Ved nærmere undersøgelse er der dog et par rækker vinstokke og en lille vinfremstillingskælder samt en økologisk grøntsagshave, en kompostbunke og flere gæs (der var alpakkaer, men de flyttede for nylig ud). Det er klart, at dette ikke er nogen normal vinfremstillingsoperation, og mand-og-kone-hold Marina Ashton og Alvaro Espinoza vil heller ikke have det. Startet i 1996 som et 'sjovt, familieprojekt', de driver nu vingården i fællesskab hjemmefra og laver kun to røde: Antiyal og Kuyen. Begge vine fremstilles efter biodynamiske principper, som Espinoza effektivt har introduceret enkeltvis i Chile. Mængderne er små, men vokser: Ud over at købe frugt fra flere områder i Maipo har operationen netop fået en ny ejendom på 7 ha i nærheden. Begge vine anbefales stærkt. www.antiyal.com
Haras de Pirque
Siden Haras producerede sine første vine i 2000, har der været konstante ændringer. I vingården er beplantninger sneget op i de meget lovende bakker, og der har også været ændringer i sorterne. 'Vi begynder nu at få de rigtige ingredienser,' siger den nye vinproducent (siden 2004) Cecilia Guzmán, 'så vi kan lege med dem for at få endnu bedre resultater.' Desuden annoncerede vingården for nylig et joint venture med italiensk firmaet Antinori, som vil se en rød (Albis) og hvid (Albaclara) produceret, og input fra Antinori-vinproducenter inklusive Renzo Cotarella kan kun være en god ting. Vinstilen, der produceres i disse kølige skråninger højt i Pirque, har tendens til at være frisk, salig og madvenlig, med Cabernet og Chardonnay særligt imponerende. Fokus er på terroir, som Guzmán kommenterer: 'Vi har ikke klimaet til at lave tropisk Chardonnay, så vi fokuserer på mineralitet og mundfølelse. Vi vil have madvenlige vine. ”Beundringsværdigt. www.harasdepirque.com
Odfjell
'Vi laver god vin i Chile, men i de næste 20 år laver vi god vin.' Resident fransk vinproducent Arnaud Hereu hakker ikke sine ord, og det er forfriskende at høre. Så hvordan præcist vil Chile gøre dette trin op? 'At lave frugtagtige vine er ikke svært her. Vi har brug for mere. Så vi bevæger os ind i bakkerne, går sydpå ved hjælp af mere præcis vinavl og lave udbytter. Alt dette gør frugten langt mere interessant for god vin. ”Odfjell ejes af en norsk skibsfartsmagnat og er en nylig, men imponerende tilføjelse til Maipo-scenen. Vingården har specialiseret sig i røde, men ikke kun fra Maipo - den fremragende gamle vinstok Carignan fra Maule er et eksempel. Malbec og Syrah viser også store løfter, og et nyt eksperiment har set stejle bakker nær vingården beplantet med fritstående Cabernet Franc. Vingårdens fire mærker er Rojo, Armador, Orzada og Aliara. Den californiske vinproducent Paul Hobbs rådfører sig.
www.odfjellvineyards.cl
Perez Cruz
Da Pérez Cruz udgav sin debut 2002-årgang, mødte vinene udbredt kritik. Nu kommer vinene fra 2003 frem, og de er endnu bedre. 'Vi kendte vinstokke bedre dengang,' forklarer blødt sagt vinproducent Germán Lyon. ”Plus, da 2002 var vores første årgang, brugte vi kun nye tønder, mens vi i 2003 havde muligheden for at være mere tilbageholdende i vinfremstillingen.” Vinene viser prisværdig balance og elegance, kvaliteter som Lyon opsummerer i sit mantra til vine, 'kompleksitet med struktur og blødhed'. Vingården, en arkitektonisk perle i flydende træ og sten, ligger på ejendommen Liguai, hvor alle vine dyrkes. Produktionen er udelukkende rødvin, og selvom de fleste vine er mærket efter sort, blandes alle i en vis grad. Cabernet Reserva er vingårdens solide hæfteklammer, der tegner sig for 90% af produktionen, mens lignende som Cot (Malbec) og Syrah er meget imponerende. www.perezcruz.com
Ventisquero
Da Chiles vinscene boomede i slutningen af 1990'erne, stod investorer fra alle samfundslag i kø til et stykke af handlingen. En af dem var Gonzalo Vial, ejer af AgroSuper, en stor chilensk producent af kød, fisk og frugt. Virksomheden foretog en massiv ordning med jordkøb og vinplantning, og de første vine dukkede op i 2001. Indtil videre så godt - men hvad gør Ventisquero værd at udpege? Faktum er, at i modsætning til nogle, der sprang på vognen, har Ventisquero gjort jobbet godt. Det har ikke været et øjeblikkeligt hit, men det er nu en storproducent, der fremstiller solide kommercielle vine og stadig mere interessante ting i den øverste ende. Vinmarkerne er i lovende områder (Casablanca, Peralillo, Apalta og Yali i Maipo), og vinproducenterne er heller ikke dårlige: Aurelio Montes (senior) rådfører sig, mens hans søn, Aurelio Montes (junior), er assisterende vinproducent til Felipe Tosso. www.vinaventisquero.cl
BEDSTE NYE UDGIVELSER
Ikke alle producenterne nedenfor er baseret i Maipo, men alle vine fremstilles med Maipo-frugt (hvis ikke helt, så hovedsageligt). For de vine, der kun bruger frugt fra bestemte steder i Maipo og siger det på etiketten, er disse oplysninger inkluderet nedenfor. Dette er de nuværende årgange, der er tilgængelige på markedet
Casa Rivas, Chardonnay Reserva 2003
Denne behagelige kombination af frisk, skarp æblesur med nøddeagtig, cremet bredde går meget godt ned. Drikke
nu. £ 7,99 Adn
Almaviva, Puente Alto 2001
Subtilt og tilbageholdende er dette langt fra den totalitære stil, som nogle chilenske ikonvine fremmer. Vil blive bedre med tiden, så drik om 1-3 år.
£ 49,95 BBR
Rektor, Pirque 2001
Der er masser af kompleksitet, men fordi det ikke prøver for hårdt, efterlader det dig mere. Savory, elegant, udtryksfuld. Op til 2008. £ 18 L&W, Tan, WSo
Casa Rivas, María Pinto, Carmenère, Gran Reserva 2003
Stor salte Carmenère i en krydret, slank pakke, en konsekvent fremragende vin. Op til 2007. £ 10,99 Adn
Concha y Toro, Terrunyo Cabernet Sauvignon, Pirque 2002
Ekspressive, afbalancerede ting fra dette afslørende terroir-projekt. Op til 2006.
99,00 kr
Southern Cone, 20 tønder, Cabernet Sauvignon 2001
Elegant ældet, dette er klassisk Alto Maipo Cabernet blandet med et strejf af Carmenère for at give en varm, krydret og madvenlig rød. Drik nu.
£ 14,99 Wes
Santa Rita, Casa Real, Cabernet Sauvignon, Maipo 2001
En fra den gamle skole, dette er en tiltalende, kompleks blanding af gæragtig, kødfuld karakter med tørret frugt, sød krydderi og lang tilstedeværelse. Op til 2007.
29,99 £ BWC
Chadwick Vineyard, Puente Alto 2000
Elegant frugt med svagt animalsk, gæretoner og et strejf af mørk chokolade. Glat og vedholdende. Op til 2007.
bachelor i paradis sæson 6 afsnit 13
£ 35 Wmb
Botalcura, La Porfia, Malbec Grand Reserve 2003
Berusende, moden, kompleks og salig, der mangler ikke karakter her, og det er alt sammen integreret. Dejlige ting. Op til 2006. N / A UK £ 8,99, www.botalcura.cl
Pérez Cruz, Cot Reserva, Limited Edition 2003
God forening af krydret eg og udtryksfuld frugt sammen med en livlig blomster og blød karakter, der er typisk for vellavet Malbec (de kalder det Barneseng). Op til 2006.
unge og de rastløse spoilere
£ 10.99 Seng, nov
Valdivieso, Cabernet Sauvignon, Single Vineyard Reserve 2003
En ny vin fra den pålidelige Curicó-baserede producent, denne er mangesidig og stilfuld. Drik nu til 2006. £ 9,99 Bib
Ventisquero, Grå, Cabernet Sauvignon 2002
Stramt mørk frugt sammen med livligt krydderi og kødfulde antydninger. Op til 2006.
99,00 kr. Gad, Rac
BEDSTE VÆRDIER
Værdi betyder ikke bare billig. Jeg mener det betyder vine, der leverer mere end hvad man normalt ville forvente til prisen - traditionelt en af Chiles styrker. Alle vine er Maipo, medmindre andet er angivet
Carmen, Nativa, Chardonnay 2004
Tropisk og cremet med god struktur og smagsdybde. Op til 2006.
£ 7,99 Boo, Odd
Marqués de Casa Concha, Chardonnay 2003
Ganske stor stil med masser af figen, cremet kraft. Op til 2006. £ 6,99 Thr
Marqués de Casa Concha, Cabernet Sauvignon 2003
Masser af crunchy, pebret mørk frugt i denne flerårige high performer lavet af Puente Alto frugt. Op til 2007. £ 7,99 Msn
Epu 2000
En anden førsteklasses andenvin, denne gang fra Almaviva - eneste problem er, at den i øjeblikket kun fås på vingården. En god undskyldning for en tur. Drik nu.
N / A UK £ 10, fax +562 852 5405, [email protected]
Minder 2001
Slank, klassisk, salte Alto Maipo terroir-blanding af Cabernet og Carmenère - og en uimodståelig handel til halv pris for sin stabile kammerat, El Principal. Op til 2007.
99,00 kr L&W, Tan, WSo
Carmen, Nativa, Cabernet Sauvignon 2001
Klassisk alderen Maipo: tørret frugt, eukalyptus, fed, tobak og masser af krop. Drik op med mad. £ 7,99 Boo, Wai
Casillero del Diablo, Cabernet Sauvignon, Central Valley 2004
Okay, så det er ikke alle Maipo-frugter, men det er en standardbærer fra Chiles største vingård og Maipo-trofaste Concha y Toro. Masser af glat sort frugt og fantastisk til prisen. Drik nu. £ 5,49 Asd, Boo, Bud, Lon, Odd, Sai, Spa, Tes, Thr, Wai
Chocalán, Syrah Reserva 2003
Frisk, pebret og kødfuld, dette er en attraktiv Syrah fra denne lovende nykommer. Op til 2006. £ 7,99 Lib
Concha y Toro, Trio, Cabernet Sauvignon-Shiraz-Cabernet Franc 2003
Et af højdepunkterne i dette fremragende sortiment - med elegant toasty eg og moden sort frugt, alle godt udformet til en saftig, elegant rød. Op til 2006.
£ 5,99 Odd, Tes, Thr
Kuyen 2002
En fantastisk måde at prøve Antiyal-magien uden at bryde banken med dette krydrede, modne nummer. Nu til 2007. £ 8,99 Adn
Nyheder, Cabernet Sauvignon-Merlot, Central Valley 2003
Denne økologiske vin fra Colchagua-baserede VOE er bygget op omkring rygraden i Maipo Cabernet og er robust og livlig. Drik nu. £ 6,70 VRo
Pérez Cruz, Cabernet Sauvignon Reserva 2003
Moden frugt opvejes af pebret, ristede aromaer med nogle attraktive urtetoner. God balance og integration betyder, at den høje alkohol (14,5%) ikke stikker ud. Drik nu. £ 9,99 Seng, nov
Snowdrift, Great Reserve Shiraz 2002
En god mad til mad med sin karry mørke tørrede frugt. Drik nu.
£ 7,99 (tilgængelig juni 2005) PLB
