Vineyards in Le Marche Kredit: Maurice Joseph / Alamy Stock Photo
den gode læge sæson 3 afsnit 3
- Højdepunkter
- Vingårde at besøge
Vingårde at besøge markedet
Italiens Marche-region? Hvor er det? Et spørgsmål man kan stille, da provinsen selv skal rangere som en af de mest hemmelige og underbesøgte dele af Italien sammenlignet med f.eks. Toscana, Umbrien eller Veneto.
Liggende ejqudistant fra Rom og Firenze, vasket af Adriaterhavet mod øst og strækker sig mod vest ved at dreje floddalene mod foden af Appeninerne og Gran Sasso ud, er det en region med smukke kontraster. Ideelt vindyrkningsområde også.
At besøge en vingård her handler ikke om glamouren ved femstjernede hoteller på godser, det er en rustik, italiensk oplevelse.
Selv på nutidens vinproduktionsniveau på to millioner hektoliter kan Le Marches samlede ry for upfront-kvalitet have ligget noget i skyggen i forhold til sin brit-elskede nabo Toscana. Imidlertid viste en nylig rejse, der var vært af 'Marchet', Marche Chamber of Commerce, over for sine deltagere, at en betydelig revolution finder sted, og en nytænkning af regionen med hensyn til dens vine er godt forsinket.
En score på Le Marche's hundreder af betydningsfulde vinproducenter, hvoraf mange arbejder i det organiske og biodynamiske spektrum, var til stede på tværs af fire fuldpakket dage med vingårdsbesøg og -smagninger for at bevise ikke kun at ungdom, energi og dedikation er i forgrunden. overalt i Marche vinproduktion, men også at regionen har fået en ny tillid til at svare til det bedste, Italien kan tilbyde forbrugeren.
Regionens lange Adriaterhavskyst, et paradis for elskere af havfoder, dikterer for det meste hvide vine, selvom vin produceret vestpå fra havet og den regionale kystslette mod og ind ved foden af Appeninerne og Gran Sasso udover tilbyder et forbløffende tilfredsstillende udvalg af farver og stil apt til at betjene landets rustikke spisekammer floddalene, hvilket giver en perfekt terroir til udnyttelse af Marche vinproducenter gennem århundreder.
Disse vinfremstillingsvirksomheder, som jeg føler, er dem at se… .og de byder alle besøgende hjerteligt velkommen, perfekt til din næste tur. John Ducker
Malacari
En bondegård med base omkring Offagna og ejet af familien Malacari siden det 16. århundrede. Der er lærebog Rosso Conero DOC og riserva DOCG fra 100% Montepulciano, produceret organisk fra gamle vinstokke med minimal indgriben, dvs. næsten ingen spray i vingården og brug af kun naturlige gær med ældning i et sortiment af gamle barriker. En ejendom, der fremstiller vin siden det 17. århundrede. Rige, tørre, tætte og sapide vine ... med et betydeligt aldringspotentiale. Anbefalet af John Ducker.
Åbningstider og besøg: Tirsdag - lørdag 15:30 til 19:30
Der er flere afslappede smagsmuligheder for dem, der besøger uden forbehold, men det tilrådes at e-maile videre [email protected]
Kørselsvejledning: Kun 20 minutters kørsel sydøst for Ancona
Bruscia
En familiedrevet virksomhed, hvor en lang række indfødte Marche-druer dyrkes over en 50Ha. ejendom i de blide bjergskråninger omkring Constanzo, hovedsageligt ledet af den hvide Bianchello, med Sangiovese som den førende røde konkurrent. Mindre kendte sorter inkluderer den hvide Incrocio Bruni og den ironisk navngivne 'Famoso'. Små mængder Lachryma også, den tyndhudede 'grædende' drue (når den er moden). En højteknologisk vingård med en bred vifte af vine og meget ren produktion. Anbefalet af John Ducker.
person af interesse 2 pi r
Åbningstider og besøg: Åben mandag - fredag, e-mail fremad [email protected] for at fortælle dem dine planer
Kørselsvejledning: 40 minutter nord fra Ancona op ad den fantastiske kyst
Cantina Di Sante
Her er faktisk opsøgende. Den historiske Di Sante økologiske gård i Carignano med 30 ha. af vinmarker i Colli Pesaresi omkring Fano er nu et førende uddannelsesgrundlag for mad og vin både nationalt og internationalt. Et ”must visit”, hvis du tilfældigvis er i regionen komplet med smagsprøver og vingårdsture. Tufajordene på godset understøtter en række sorter, herunder Bianchello, Sangiovese og Montepulciano - men hele sortimentet, inklusive olivenolie og grappaer, findes i deres vinbutik i Fano selv. Anbefalet af John Ducker.
Åbningstider og besøg: Åben mandag - søndag, e-mail fremad [email protected] til en rundvisning i vingården og olivenlunde. Olie og vin kan købes i vingården eller i deres butik i Fano.
Kørselsvejledning: Yderligere 10 minutter op ad kysten fra Bruscia
Società Agricola Ciù Ciù
Vegetarer og veganere glæder sig! Ciù Ciù er til dig!
Denne certificerede økologiske familiefamilie, der blev grundlagt i 1970, ligger 'sydpå' i Ascoli Piceno-området i Marche omkring bakkebyen Offida og producerer et komplet udvalg af lokale hvide sorter, herunder Verdicchio, Pecorino og Passerina, og premium rødt inklusive Montepulciano, Sangiovese, Barbera, Merlot og Cabernet. Der anvendes ikke animalske produkter under bødeprocessen ... deraf overskriften. Deres butik og smagsrum er i Offida selv. Anbefalet af John Ducker.
Åbningstider og besøg: Anbefales at udfylde formularen online her . med mindst en uges varsel.
Kørselsvejledning: En times og ti minutters kørsel syd for Ancona langs kysten til San Benedetto del Tronto
Villa Bucci
Leder du efter lærebog Verdicchio med ægte kompleksitet og dybde? Der er få steder, der er bedre at finde det end i Castelli di Jesi ved Ostra Vetere. Ampelio Buccis Verdicchio Riserva fra hans 31 ha. ejendommen skal rangeres som en af Italiens bedste hvide vine, fra det laveste udbytte og det strengest mulige udvalg af druer på tværs af forskellige vingårdstomter og med en finish i stor slavisk eg. Produktionen inkluderer også fine Sangiovese / Montepulciano-røde i Piceno DOC. Michaela Morris siger også 'Ingen rundvisning i Castelli di Jesi er komplet uden et besøg i Villa Bucci.'
Åbningstider og besøg: Udfyld formularen online for at arrangere besøg eller e-mail [email protected]
Kældrene på Villa Bucci. Kredit: Villa Bucci
Pievalta
For en lektion i nuancer af terroir, gå til Pievalta. Her kan du sammenligne Verdicchio fra ler og kalkstensjord i Maiolati Spontini-kommunen med dem fra den granitiske sandsten i San Paolo di Jesi. Vinproducent Alessandro Fenino tager villige gæster ind i vinmarkerne til et crash-kursus i biodynamisk vinavl. Anbefalet af Michaela Morris.
Vinbutik åben: Mandag til fredag 9.00 - 12.00, 15.00 - 18.00. Ture tilgængelige, men book først . +39 0731 705199
Sartarelli
Smagsrummet på Sartarelli fungerer også som et museum, hvilket giver en nyttig primer af Jesi-området, mens den tilbyder fem stilarter af Verdicchio, fra en charmat-metode boblende til en sød passito. Anbefalet af Michaela Morris.
I ine shop åben: mandag - fredag 08.00 - 12.30 / 14.00 - 19.00, lørdag 08.00 - 13.00. Ture tilgængelige, kontakt på forhånd . +39 0731 89732
Beslaget
En anden forkæmper for organisk og biodynamik er den stigende stjerne Riccardo Baldi på La Staffa. Hans vingård ligger i nærheden af byen Staffolo, hvor den calciumcarbonatrige jord giver strukturerede vine med udtalt mineralitet. For noget helt andet, bed om at prøve hans Verdicchio 'pét-nat' let mousserende vin. Anbefalet af Michaela Morris.
blue bloods sæson 7 afsnit 19
Marotti Campi
På Marotti Campi er sammenligningen af en anden karakter. Godset håndværkede tre Verdicchios, der hver blev plukket ved gradvis senere modningstider og ældet længere på bæren. Salmariano inkorporerer en lille procentdel af ny barrique og er et bevis på Verdicchios affinitet med eg. Marotti Campi laver også et af regionens bedste eksempler på den stærkt parfumerede, eksotisk aromatiske røde Lacrima-sort. Anbefalet af Michaela Morris.
Kontakt på forhånd, [email protected] +39 0731 618027
ColleStefano
I Matelica er sameksistensen af små og store vingårde, der definerer Le Marche, illustreret af ColleStefano og Belisario. På den ene yderkant er ColleStefano en lille familieejet ejendom, der har dyrket organisk i over 20 år. Det meste af produktionen går i en enkelt aftapning, men et besøg her vil give dig en smag af dens raske mousserende Verdicchio lavet i små mængder. Anbefalet af Michaela Morris.
ung og den rastløse colleen
Belisarius
I den anden ende af spektret er Belisario et 100-medlems kooperativ med et svimlende udvalg af mærker, herunder andre indfødte hvide druer såsom Passerina og Pecorino. Verdicchio er dog stadig meget i fokus. Cambrugiano er dens bedste vin og var en af de allerførste Verdicchio, der blev lagret i barrique. Anbefalet af Michaela Morris.
Marche mad at passe på
Jeg var aldrig i tvivl om, at ved bordet i Italien er maden stjernen i showet, og der er blevet fremstillet lokale vine gennem århundrederne for at hjælpe med at vise det - en dynamisk vending af den måde, vin behandles på, f.eks. I Frankrig, hvor vin er på en piedestal, og fransk regionalt køkken er for tidligt skabt for at give den ideelle sammenhæng for den. Uanset hvad det var, hjalp mit nylige besøg i Italiens Marche-region bestemt med at styrke min opfattelse.
Ingen præmier for at gætte på, at det centrale køkken i Le Marche-kystlinjen - og som strækker sig langt inde i landet - er baseret på fisk og skaldyr i mangfoldig variation, og hvor selve kulturen med madlavning 'Alla Marchigiana' fra gamle tider absorberede opskrifter introduceret fra søbårne besøgende fra Nordafrika og især fra Grækenland.
Andetsteds, længere nede i Italiens 'fod' i mezzogiorno vidner endnu yderligere beviser for gavnlige græske introduktioner: vindruesorter med græske navne: Greco, Grechetto, Aglianico ('Hellenico') osv. I selve Le Marche finder man en rig, karakteristisk og en meget varieret kulinarisk arv, der stammer lige så meget fra de forskellige kulturer i de gamle stammer, der engang boede i regionen, som de divisioner, der er skabt af naturlig geografi. Brede floddale mellem bjergene deler landmassen i fire forskellige sektorer, hvilket giver en vis adskillelse fra resten af Italien. Ikke underligt måske, at Le Marche som provins ikke er så kendt af udenforstående.
Velsignet som en landbrugsregion med en overflod af både landbrugsjord og græsarealer Le Marche er godt i stand til at give et væld af varierede fødevarer, kød, fjerkræ, rigelig frugt, vildsvin, harer, vildtfugle i bjergene, for ikke at nævne de begravede præmier af regionens omfattende skovarealer - trøfler, bredt indarbejdet i lokale retter som ved højre.
Få italienske kogebøger generelt gør mere end at nikke kort i retning af Marche gastronomiske kultur, men for at få den ægte smag af regionen ud af dit eget køkken kan jeg foreslå en enkelt bog - 'Cucina of Le Marche' - en debutpublikation fra professionel marchefødte kok Fabio Trabocchi, udgivet af Harper Collins. Det er forretningen - og så nogle.
John Ducker
