Vingårde, der producerer Pays d'Oc-vin nær Pezenas. Kredit: Andrew Jefford
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
Andrew Jefford tager fat på Frankrigs IGP Pays d'Oc, der tegner sig for mere vin end hele New Zealand, og anbefaler flere vine at prøve.
Og så til den store. En enkelt fransk IGP tegner sig for 14 procent af al fransk vin. Den samme franske IGP producerer mere vin hvert år end New Zealand. Dens 6,5 millioner årlige hl (hvoraf 2,5 millioner hl eksporteres årligt til 170 forskellige lande) svarer til halvdelen af Australiens samlede produktion eller omkring en tredjedel af USA's. IGP Pays d'Oc er Frankrigs skræmmer.
Hvorfor så stor? 'Varietalvin' er svaret. Pays d'Oc tegner sig for 92 procent af al fransk sortvin, og sortvin er det, som de fleste af verdens vindrikkere finder lettest at forstå (66 procent af den vin, der sælges i Storbritannien, er for eksempel sortvin). Hvis nogen oversøisk køber ønsker sortvin fra Frankrig, er Pays d'Oc det sted, hvor de søger. Dens to vigtigste producerer afdelinger er mit hjemområde Hérault (45 procent af det samlede antal) og Aude (33 procent). Gard, som officielt ligger i Languedoc-Roussillon men hvis AOP-vine har tendens til at være parentes med det sydlige Rhône, bidrager med yderligere 21 procent.
Kolossale mængder vil selvfølgelig betyde beskedne ambitioner (83 procent af alle Pays d'Oc efterlader sin fødekælder som bulkvin), men i bedste fald har sortvinene fra Vins de Pays d'Oc en subtilitet og tilbageholdenhed over for dem, hvilket giver dem virkelig holdbar kommerciel appel inden for denne kategori. Hvert år beder Pays d'Oc en uafhængig jury om at smage ca. 50 vine fra en liste på over 200 for at komme med en årlig 'Trophy Collection' med 20 fremragende eksempler på Pays d'Oc-ekspertise. Efter at have smagt samlingerne både sidste år og dette, har jeg udvalgt ti vine, for hvilke der er givet smagsnoter nedenfor. Der er spændende værdi der.
Et hurtigt kig på statistikkerne for 2015 til 2016 afslører, at den mest populære Pays d'Oc-drue ikke er, som jeg havde forventet, hverken Chardonnay eller Cabernet Sauvignon - men Merlot. Rosé er spændende på det dias, det overgav hvidt i den forrige kampagne, men ikke i 2015-2016 (26 procent hvid sammenlignet med 22 procent rosé, med 52 procent rød). Hvis du vil have mangfoldighed, tilbyder Pays d'Oc 58 godkendte druesorter med Albariño og Caladoc (et Grenache-Malbec-kryds) det seneste til at slutte sig til en klub, der allerede inkluderer Sangiovese, Tempranillo og Carmenère. Jeg var overrasket over at se, at Pinot Noir er den fjerde mest udbredte rød i Pays d'Oc foran Grenache (117.018 hl sammenlignet med 97.103 hl), hvor Cabernet-Grenache krydse Marselan bliver mere markant årligt. Viognier, Grenache Blanc, Vermentino og Marsanne er også stigende.
En chat med Florence Barthès, generaldirektøren for Pays d'Oc, afslørede også (til min overraskelse), at hver kommerciel prøve af Pays d'Oc-vin smages til godkendelse - hvilket betyder omkring 900 prøver om ugen, en pool på omkring 450 akkrediterede smagere og en kolossal administration. Endnu mere overraskende fortalte fru Barthès mig, at afvisningshastigheden varierer mellem 9 og 20 procent (20 procent på 6,5 millioner hl ville være 1,3 millioner hl: hård kærlighed). Blandinger er tilladt - og er stigende, dog fra en lille base (de repræsenterer nu 7 procent af Pays d'Oc, op fra kun to procent for et årti siden). Det største problem, som Pays d'Oc står over for, er generationsskifte: 65 procent af avlerne er nu over 55 år.
Kort før jul afholdt Pays d'Oc sin generalforsamling i de surrealistiske omgivelser på La Grande Motte's casino - og stemningen var mørk, på trods af hvad der skulle være en god nyhed. ”2016-høsten var mindre end sidste år, men kvaliteten er usædvanlig,” forklarede Jacques Gravegeal, Pays d'Oc-præsident. ”Den nationale afgrøde er nede, vi har ingen overskydende lagre, så vi skal være i stand til at sælge alt. Og alligevel tilbyder købmændene os lavere priser. Hvorfor?'
det sidste skib sæson 2 afsnit 4
Gravegeal citerede en række forskellige faktorer, ikke mindst Frankrigs katastrofale turismeår 2016 og det faktum, at druesortnavne nu kan bruges på 'Vin de France' vine, der eroderer Pays d'Oc's USP. (Han ser måske fremad og har nævnt Brexit - sikkert at skade Pays d'Oc-producenterne, da britiske supermarkedskøbere jager på leverandører, der er parat til at absorbere smerten fra det strimlede pund på deres vegne.)
Gravegeal's chef ire var dog rettet mod nogle af Frankrigs supermarkeder for det, han hævdede, var mendabel mærkning af deres egenmærke sortvin til handel med poser, og især brugen af billig spansk sortvin i mærker, der tidligere var franske, og hvis visuelle identitet var uændret.
Det antager jeg er en af ulemperne ved at være en kæmpe: du er nødt til at konkurrere i bunden, ligesom du gør øverst, da levebrød afhænger af det. Fra eksportperspektivet er mit råd til Pays d'Oc-producenterne dog at se på den lyse side - hvoraf der er masser af, når du først slår dig ned med vinene.
Pick of the Pays d'Oc Trophy Collection 2016
Jeg nævner 'den vejledende detailpris' for disse vine (og har sorteret dem i prisrækkefølge og scoret dem med pris i tankerne), da prisen i vid udstrækning påvirker kvalitetsforventningerne på dette niveau: en 5 euro Pays d'Oc er et meget andet forslag til en Pays d'Oc på 15 euro.
Hvide vine
Chardonnay
Pays d'Oc Chardonnay forekommer mig at være langt mere succesrig end Pays d'Oc Sauvignon Blanc: Bourgognes store hvide sort kan optræde med nåde og balance her på både ambitiøse og kommercielle niveauer.
Beauvignac Chardonnay, Costières de Pomerols 2015
Denne billige (5 euro) Chardonnay fra Picpoul-landet er varm, blød, rig og generøs: moden uden at være overvægtig eller vulgær og med en dejlig gluggingbalance og ren, vinøs finish. 88
Prestige Chardonnay, Collines de Bourdic 2015
Vi er oppe i Gard's Duché d'Uzès-land med denne Chardonnay til en omsættelig pris (8 til 15 euro), og det er tydeligvis en oakvin - men husk at for nogle drikkere er Chardonnay uden eg som Epifanie uden de tre konger . Inden for den egevarme finder du en ren, frisk og stilfuld vin præget af frisk abrikos og fersken. 89
Peyroli Chardonnay, Mas la Chevalière 2013
Gå tilbage to år for denne (13,50 euro) Chardonnay fra Advini-ejede Laroche: cremet finesse på næsen og beundringsværdig tilbageholdenhed og elegance i ganen, uden tvivl hjulpet af den seje årgang. 89
Chenin Blanc
Udover at sætte nerve og sener i blandinger, kan Chenin Blanc fungere godt i Languedoc alene, især når du går mod Limoux.
Figur Libre Chenin Blanc, Domaine Gayda 2014
Den uåbnede Chenin Blanc fra Brugairolles nordvest for Limoux (prissat til 16 euro) ville være den ultimative vineksamen udfordring: at drillende ananas næsten antyder Petit Manseng og Pyrenæerne, mens de orange antydninger ikke er for langt fra varmere klima Chardonnay . På ganen er den dog vinøs, struktureret, sappy, stenet og mundvandende: en fin gastronomisk hvid, der undgår simpelt sortudtryk. Kompleks og lang, der retfærdiggør sin pris. 90
Grenache Blanc
En sort, der utvivlsomt hører til i Oc: den store udfordring er at give den aromatisk form, form og fokus uden at ofre glæden ved dens bløde, seje rigdom.
Mas de Tannes Grenache Blanc, Domaines Paul Mas 2015
Modenheden i denne 11,65 euro vin er hverken undertrykt eller overbelastet: hot-house blomster og ukendte krydderier driller, mens vinen på ganen er sødkantet, fuld, frodig og struktureret med abrikos-banan smag, gardenia dufte og noget toast og trøffel bagefter. Uapologetisk sydlig, men også afbalanceret og raffineret. 89
Røde vine
Syrah
For ukompliceret frugtglæde er Syrah stort set den perfekte Languedoc-legekammerat.
The Versant Syrah, Foncalieu 2015
Unoaked Syrah (6,05 euro) fra kalkstenjord lige uden for Béziers: lilla farver plysfrugter af blomme, informeret af bløde tanniner og saftige syrer. Drik så hurtigt som muligt for at nyde al den sprudlende ungdommelighed. 89
Youth Syrah, Domaine la Baume 2015
De ekstra 55 cent (det er 6,60 euro) bringer dig og ekstra grad af alkohol og en tungere flaske - men hvad jeg kan lide er de lokkende citrus-lund-dufte, så typiske for Languedoc Syrah, og tætheden og vedholdenheden i ganen. 90
Blandinger
Det var bemærkelsesværdigt, at de 20 vine i Trophy Collection inkluderede ni blandinger eller 45 procent af samlingen - en kolossalt større procentdel af blandinger end de 7 procent, de repræsenterer i Pays d'Oc som helhed. Der er helt sikkert en lektion her.
Cuvée JMF, Domaine du Grand Chemin 2014
Denne elegant mærkede vin dyrket på kalkstenjord fra landsbyen Gard i Savignargues er en spændende blanding af Cinsault og Pinot Noir (9,20 euro), der ligesom Gaydas Figure Libre bedst nydes som en harmonisk afspejling af sine vinmarker snarere end som en sortydelse. Den har blomsteragtige detaljer og formet rød frugt understøttet af faste tanniner: klar og klassisk. 91
Cuvée Nicole, Domaine Aigues Belles 2013
ray donovan sæson 3 afsnit 1
En anden vin fra Gard, denne gang vokset lige nord for Pic St Loup-zonen, blandingen her er Syrah med Grenache og Merlot, og igen er elegancen ved dens mærkning beundringsværdig (12,8 euro). Et snus af vinen viser, hvor stor fordel det drages af de tre års ældning: modne frugter, underbørste og noget trøffelrigdom også med egens indflydelse bedømt perfekt. Det er både elegant, men alligevel rig og resonant, for perfekt måltidsdrikning. 91
Flere Andrew Jefford-spalter:
{kollektion]
