Glem highball-glasset til gin & tonic, du har brug for noget som dette. Kredit: Perry van Munster / Alamy
- Højdepunkter
En gin-boom har set antallet af britiske destillerier mere end fordoblet i de sidste fem år til 315, idet 49 nye destillerier startede i 2017, ifølge toldtal offentliggjort i denne uge. Men hvor meget ved du om at smage gin? Amy Wislocki bad eksperter om nogle tip ...
Nogle gange en forfriskende gin & tonic er den perfekte måde at fejre en afslutning på en hård dag, og der har aldrig været flere valgmuligheder i Storbritannien.
Selv engelske vingårde bliver involveret med Chapel Down lancerede for nylig en druebaseret gin og Foxhole Spirits baseret på Bolney Estate, selvom de drives som en separat virksomhed.
Men hvordan smager du gin på den bedste måde at værdsætte dens karakter og kompleksitet? Vi talte med tre personer, der arbejder for premium gin-mærker for at få deres råd.
Glasset
Først glasset. Den traditionelle highball ser ud til at skære bare ikke sennep - det svarer til den berygtede Paris-bæger i vinverdenen.
Der er en bevægelse i retning af at bruge copa, populær i Spanien, da det giver mere plads til hvirvlende og sniffing.
Tom Warner fra mærket Warner Edwards favoriserer et stort rødvinsglas til at drikke sin G&T.
'Du får stadig nok volumen til is, gin og tonic, men for mig giver det en bedre drikkeoplevelse med hensyn til aroma og smag,' sagde han.
Gør dig ikke næse blind
Når du prøver på gin, næs og smag den først ved stuetemperatur og pæn.
'Det vil gøre det muligt for nuancerne i gin at være tydeligst, skønt det vil betyde, at alkoholen vil føle sig som mest kraftfuld,' sagde Brockmans britiske brandambassadør Mike Whatmough. 'Men nip altid, ikke skyde - tag dig god tid.'
'Over-sniffing af pæne prøver kan dog føre til, at du bliver 'næseblind', så sørg for at give din næse en pause, 'advarede Warner, der også går ind for at gøre dette, inden du tilføjer tonic.
Hvad man skal se efter i ganen
'Gin har en tendens til at være stærkt aromatiseret, så der er ingen grund til at trække luft gennem væsken til din gane, men at rulle ånden rundt om munden for at belægge den inden indtagelse gør det muligt for dig at smage den fuldt ud.
'På samme måde som vinsmagning søger du på både næse og gane balance (i dette tilfælde mellem planter), længde og kompleksitet,' sagde Whatmough.
‘Du skal have en rejse mellem de øverste og nederste noter. Godt udformet, veldestilleret gin skal være glat, når den smages pænt, med den varme følelse i brystet og ikke under dine øjne! Hvordan blandes det så med tonic? Er det botaniske overvældet af kinin, eller blandes det perfekt for at give en afrundet, forfriskende drink? '
Dominic Limbrey fra D1 London Gin sagde, at du skulle være på udkig efter en ren smagsprofil, hvor du kan adskille de botaniske komponenter. En basisånd af høj kvalitet vil give en klar baggrund. En 'brænding' på ganen er et tegn på ånd af lavere kvalitet.
Hvis du smager med tonic, anbefaler Limbrey tonic med lavt kalorieindhold: 'Det tager et bagsæde,' sagde han. 'Sukkeret i fuldfedt tonic kan undertrykke smagsprofilen.'
Gør det selv
En god måde at holde din egen smag på ville være at få en række gin med forskellige botaniske blandinger.
Det bliver mere og mere almindeligt i 'håndværk' gin-bevægelsen for destillatorer at offentliggøre detaljer om de anvendte planter, selvom de nøjagtige opskrifter forbliver hemmelige.
project runway all stars sæson 6 afsnit 2
Du kan derefter eksperimentere med garneringer, der fungerer godt sammen med planterne i en bestemt gin.
Amy Wislocki deltog i 2017 Telegraph Gin Experience i Kensington Roof Gardens i London til denne artikel.
