Nyd roséer fra Provence og ud over denne sommer Kredit: Ian Shaw / Alamy Stock Photo
- Højdepunkter
- Rosévin
- Smag hjem
Populariteten af rosé viser intet tegn på aftagelse, da salget stiger sammen med temperaturerne. Det ser ud til, at vinedrikkere ikke kan få nok og gerne også deler deres rosé-oplevelse - der er mere end 4,5 millioner Instagram-snaps tagget #lyserød .
Så hvad gør den perfekte rosé? For det første må du ikke blive for ophængt af farven. Det er en fejlslutning, der er lig bedre . Ja, mest Provence rosé er en lysere nuance af lyserød, men den skygge er bestemt ingen garanti for kvalitet - eller karakter.
Hvilket bringer os pænt videre til det næste punkt. Selvom vi måske ikke kræver kompleksitet af en vin, som vi sandsynligvis vil nyde i solskin, bør vi kræve karakter. Nogle roséer er bare for neutrale til deres eget bedste. En vægt af saftig frugt afbalanceret med sprød syre: det er hemmeligheden for manges vellykkede rosé.
Friskhed er nøglen til enhver stil af rosé, uanset om den er beregnet til at være slank og elegant eller mere robust. Hvis en rosévin ikke er forfriskende, har den mistet sin formål . Af denne grund er det en god tommelfingerregel at opsøge den yngste mulige årgang. Opsummeringen herunder inkluderer en vin fra 2016, der viser stor kompleksitet og bevarer friskhed - det er sandsynligvis dog undtagelsen snarere end reglen.
De fleste roséer går ikke tæt på en tønde, vinificeret i rustfrit stål for at maksimere renheden, friske smag. Men du finder lejlighedsvis rosé, der har brugt noget tid på store, gamle egetræsfade - det kan tilføje tekstur og kompleksitet og kan skabe en mere gastronomisk stil. Perfekt som aperitif kan rosé generelt også være en god mad match - herunder til tapas, charcuterie, asiatiske retter, fisk og kyllingeretter.
Provence har stadig sving i roseriget med vine fremstillet hovedsageligt fra Grenache, Cinsault og Syrah. Typisk finder du noter af rød bærfrugt, (grapefrugt) citrus og hvide blomster i disse vine og en sprød elegance. Men tag dine Provence roséblinker af, og der er en verden af andre spændende rosé, der venter på at blive opdaget. Pinot Noir fra England, Malbec fra Argentina, Sangiovese fra Toscana. Og mere. Vi har listet 20 roséer nedenfor for at hjælpe dig med at udforske.
Hold øje med Provence-rosépanelsmagningen i august-udgaven af Decanter, der sælges 1. juli.
