Vinstokke i Châteauneuf du Pape. Kredit: jean-louis zimmermann / Wikipedia
Det har været en favorit blandt vinelskere i årevis, og nu producerer Châteauneuf-du-Pape bedre vine end nogensinde før. Dynamiske unge producenter og en stak fantastiske årgange har kombineret for at garantere mange nye vine af høj værdi.
Chateauneuf-du-Pape gled langsomt og blødt ind i en ny, mere positiv æra. Rhônes største - med 3.000 ha (hektar) vingård - og mest berømte cru har ikke altid levet op til sit ry, men de seneste år har vist en bestemt fremgang. Dette kan tilskrives en række meget gode årgange fra 1998 med et blip i 2002 og bedre vingårdshåndtering og vinfremstillingsteknikker. Tidligere svagere domæner tilføjer ny interesse, ligesom de variationer, der nu kan findes i vinens stil.
Chateauneuf-du-Pape's bedste producenter:
Nøglespillere
Der er 300 domæner i Châteauneuf-du-Pape, hvoraf disse er et meget personligt valg af de bedste.
Chateau de Beaucastel
Vinene fra denne symbolske ejendom, der beundringsværdigt drives af den ejer Perrin-familie, er uforlignelige. Mørke, rige, faste og strukturerede med en nuance af laurbær og timian, de ældes i 20-30 år. Alle 13 sorter dyrkes i 100 ha, organisk forvaltet (siden 1964) vingård, hvor Mourvèdre (30%) og Counoise (15%) får særlig fremtrædende plads på bekostning af Grenache (30%). Druerne fjernes og opvarmes lynhurtigt før gæringen, og vinene ældes i egetræsfoudre. I ekstraordinære år produceres den Mourvèdre-baserede cuvée, Hommage à Jacques Perrin. De hvide er også fremragende, især den overdådige Roussanne Vieilles Vignes.
Clos des Papes
'Vi ser efter harmoni og balance,' siger ejer-vinproducent Vincent Avril. I denne henseende begyndte hans far, Paul, at plante mere Syrah og Mourvèdre helt tilbage i 1976, og proportionerne er nu henholdsvis 10% og 20% med Grenache reduceret til 65%. En anden vigtig overvejelse er, at vingården (med alle 13 sorter) består af 24 pakker spredt gennem hele betegnelsen. 'Der kan være en 10-dages forsinkelse i modenhed mellem de forskellige steder,' forklarer Avril. Vinhåndtering og vinfremstilling er omhyggelig, vinene ældes oprindeligt i betonfat og derefter i et år i gamle egetræsfoudre. Der er kun en rødvin og en hvid, der repræsenterer 10% af produktionen og fremstillet af alle seks hvide sorter.
Chateau Stripes
Rayas er undtagelsen fra reglen om, at rige, komplekse, aldrende vine ikke kan fremstilles entydigt fra Grenache. Hemmeligheden er meget gamle, latterligt lavtydende (15hl / ha) vinstokke dyrket på køligere sand og lerjord snarere end de klassiske stenede galets roulés. Modningscyklussen er længere, og druerne høstes senere. Vinfremstillingen er traditionel. En fed, blomsterhvid Rayas er lavet af Grenache Blanc og Clairette. Emmanuel Reynaud har opnået større konsistens siden overtagelsen af sin excentriske onkel, Jacques, i 1997.
Domaine du Vieux Telegraphe
Brødrene Brunier, Frédéric og Daniel, har gennem årene gjort denne ejendom til benchmark for moderne traditionel Châteauneuf-du-Pape. Blid aromatisk med noter af krydderi og røde frugter, ganen er på en gang kraftig og selvsikker, men med en fin garvestruktur, tilgængelig når den er ung, men med aldringspotentiale. En samvittighedsfuld tilgang i vingården, op til 15% hver af gamle vinstokke (40 år) Syrah og Mourvèdre, gamle Grenache (60 år), en del, der ødelægges og ældes i foudres, udgør den væsentligste del af arbejdsmetoden. Frugt fra de unge vinstokke går ind i domænes andet mærke, Vieux Mas des Papes. Den bløde, fyldige, men aromatiske hvide er delvist vinfremstillet og ældet i tønde.
Domaine Bois de Boursan
Denne ejendom er sprunget frem i de sidste 10 år under ejer-vinproducentens vejledende hånd Jean-Paul Versino. Vinene har en perfekt tone af modenhed, forførende mørk kirsebæraroma, suavitet i ganen, kraft, friskhed og længde. Vinfremstillingen er traditionel (ingen destemming, visse druesorter vinificeret sammen, gammel lodret presse, ældning i foudres) og supplerer den enestående kvalitet af frugt. Dette kommer fra 27 pakker gamle (40-100 år), lavtydende vinstokke fordelt omkring appelleringen. Grenache repræsenterer 65% af blandingen og Syrah og Mourvèdre hver 15%. Den mere strukturerede, længere aldrende Cuvée des Félix har en større procentdel af Mourvèdre og er ældet i gamle barrikker.
Domaine de la Janasse
Grenache er den dominerende druesort i Janasse med op til 80% i den almindelige vin, 90% i Vieilles Vignes og 100% (en pakke fra 1912) i Cuvée Chaupin. Slaggruberne i sorten (rustikitet, tung alkohol, oxidation) undgås ved lave udbytter, og Christophe Sabons dygtige vinfremstilling giver rige, fulde, strukturerede vine med en vis aromatisk finesse og balance. Vinfremstillingen er moderne traditionel med druerne delvist frasorteret, og ældningen foregår i en blanding af egetønder og foudre.
Domaine de Marcoux
Søstrene Catherine og Sophie Armenier har kørt denne biodynamisk dyrkede ejendom siden 1995 og overtager efter deres bror Philippe, der oprindeligt opbyggede omdømmet. De Grenache-dominerede røde er krydret, rig og intens med kalkagtig friskhed på finishen. Den kraftigt eksplosive Vieilles Vignes kommer fra 70- til 100-årige vinstokke og ældes i cementkar (den almindelige vin i en blanding af egetræsfade). Lavt udbytte er igen en vigtig faktor i kvalitet, idet druerne destrueres i henhold til årgangen. Den bløde, ferskenfarvede, aromatiske hvid lavet af Roussanne og Bourboulenc er en af de bedste i appelleringen og aldrer godt.
Chateau La Nerthe
Vinene fra denne imponerende (90 ha) og gamle (1560) ejendom er modernistiske i stil, men uden overskud og altid med præcision. Ejendommen er blevet totalrenoveret siden købet af Ricard-familien i 1985 og Alain Dugas ankomst som manager. Alle 13 sorter dyrkes, med Grenache reduceret til 55% og Syrah og Mourvèdre vejer henholdsvis 18% og 20%. Druerne er fuldstændig dememeret, og ældningen finder sted i en blanding af kar, foudres og tønde. Et strejf af ny eg er tydelig i de unge vine. Cuvée des Cadettes er en særlig aftapning af rødt, mens der i hvidt er en regelmæssig cuvée og Clos de Beauvenir.
Nye ansigter
Châteauneufs omdømme hviler på sine etablerede stjerner. Få outsidere begiver sig ud i betegnelsen, og så skal transformation komme indefra. Dette er en håndfuld navne, der er værd at holde øje med
Domaine Charvin
Laurent Charvin lever en vignerons lidenskabelig liv. Han er den sjette generation på godset, men indtil han overtog i 1990, 21 år gammel, blev vinene stort set alle solgt i løs vægt. Flaskevine har været et seriøst forslag siden 1995, stilen er stærk, sprudlende, gribende og traditionel i koncept. Old-vine Grenache danner hjertet af den enkelt rødvin fra pakker, der er spredt rundt om betegnelsen. 'Châteauneuf har altid været en blandet vin, ikke kun af druesorter, men også af de forskellige terroirs,' siger han. Der er ingen destemming, og vinene gæres og lagres i cementtanke. 'Grenache er oxidativ og uegnet til ældning af egetræ,' tilføjer han. Tlf: +33 4 90 34 41 10
Domænet for Ferrand
Historien ligner Domaine de Ferrand, hvor Philippe Bravay overtog sin far i 1995 og øger produktionen af vin på flaske. Den enkelt røde cuvée, produceret fra 70 til 100 år gammel Grenache (95%) er kraftig og koncentreret med en cremet sommerfrugtkarakter. Destemming afhænger af årgangen. 'Jeg blev dememeret i 2003 og 2004, da de var to varme, udtørrede år, og jeg ville undgå muligheden for hårde, tørre tanniner,' forklarer han. Aldring er dels i tanken “for at holde den røde frugt karakter” og dels i et år gamle tønder “for den ekstra kompleksitet af aroma, som dette kan medføre”. Tlf .: +33 4 90 34 26 06
tessa unge og de rastløse
Domaine Raymond Usseglio
Ankomsten af søn Stéphane ved roret i 2000 og investering i kældre har medført positive forandringer hos Raymond Usseglio. Stéphanes finjustering har givet større udtryk for frugten og tilføjet koncentration og finesse. Druerne er delvist afskaffede, sorter vinificeret sammen (en årgang med Jean-Paul Versino fra Bois de Boursan inspirerede dette), og vinene blev ældet i både foudres og cementkar. 'Vi vinificerer nu efter terroiren,' erklærer han. Der er en regelmæssig cuvée (75% Grenache, 10% hver Syrah og Mourvèdre), gammel vinstok Cuvée Impériale (90% Grenache) og forbedrer hvid. Tlf .: +33 4 90 83 71 85
Domaine de Cristia
Det har været en lidt stenet tur, siden Baptiste Grangeon og hans søster Dominique overtog familiens domæne. Deres første årgang, 1999, måtte tilbagekaldes på grund af korkforurening. 2000 var stadig en overgangsperiode. Derefter med 2002-stedet, bragte 2002 regn og fortynding. Vinene 2003 og 2004 viser en positiv progression med en definerende stil. 'Vores vinstokke (80% Grenache) er hovedsageligt på ler og sand, så vi leder efter finesse,' siger Baptiste. Druerne fjernes og opvarmes med flash 'à la Beaucastel'. Baptiste kasserede de gamle foudre og bruger nu en, to og tre år gamle tønder. Afhængig af årgangen samles frugt fra gamle vinstokke enten med den almindelige vin eller adskilles i Cuvée Renaissance. Tlf .: +33 4 90 70 24 09
Domaine Guiraud
François og Marie Guiraud er et andet bror og søsterhold, der har vendt sig fra bulk til aftapning på familiens domæne. Deres ankomst i 1998 fremskyndede yderligere investeringer i kældre (Châteauneufs tidligere destilleri) og nyt udstyr. De Grenache-dominerede vine (Syrah repræsenterer 20%, og Mourvèdre plantes) er rige og teksturerede og i en moderne traditionel stil. Druerne fjernes og får en lang periode med maceration, før de ældes i tank til Grenache og tønder til Syrah. 'Vi kan i sidste ende overveje demi-muider til Grenache,' siger Marie. I 2003 blev den specielle cuvée Les Gallimardes samlet med den almindelige vin, hvilket gav mere struktur og længde. Forhåbentlig fortsætter dette skridt i fremtiden. Tlf .: +33 4 90 83 73 49
Interessante Artikler
Redaktørens Valg
Downton Abbey sæson 6 Spoilers: Robert Crawley kæmper for sit liv, Bertie Pelhams kærlighed til Lady Edith intensiverer!
The Young and the Restless Spoilers: Nye Y & R -afsnit vender tilbage 10. august - Eric Braeden annoncerer, CBS bekræfter Airdate
Amber Rose roser Brad Pitt og Angelina Jolie for at have opdraget Shiloh Jolie-Pitt som transkønnet barn
The 100 Recap 5/15/18: Season 5 Episode 4 Pandoras æske
Hvad er bær i vin? - Spørg Karaffel...
Fremkomsten af Carignan...
Katie Holmes bryder med Jamie Foxx for at genforenes med eks-elsker Joshua Jackson?
The Fosters Finale Recap 4/11/17: Sæson 4, afsnit 20 indtil i morgen
Californien 2017 høststørrelse efter druesort...
Teen Wolf RECAP 2/3/14: Sæson 3, afsnit 17 Silverfinger
America's Got Talent Recap 08/12/20: Sæson 15 Afsnit 12 Resultater Vis 1
