Det er hvidt, frugtdrevet, med bløde syrer, fulde aromaer og en cremet mundfølelse - og den kommer fra Cabernet Sauvignon-vinstokken.
Næste uge på London International Wine and Spirits Fair lanceres den første hvide Cabernet Sauvignon nogensinde - et utilsigtet afkom fra en normal Cabernet-høst.
Druen dukkede først op på en Cabernet-vinstok i 1980'erne ved en vingård, der tilhører Cleggett Wines i Langhorne Creek, South Australia. Under høsten bemærkede ejeren Malcolm Cleggett bronze eller gyldne druer blandt de normale dyprøde klaser.
survivor sæson 33, afsnit 7
Han tog sporer og forplantede den nye drue. Det producerede en markant Cabernet-smagende men meget lys rødvin. For omkring tre år siden begyndte de nye vinstokke at producere rene hvide druer, som Cleggett kaldte 'Shalistin' og registrerede som en ny international sort.
'Vinen er frugtdrevet med en svag syrekant og meget fulde aromaer,' fortalte Claudia Pech fra distributørerne Whosewine decanter.com . 'Det har udtalt Cabernet Sauvignon-karakterer og fulde bærfrugtsmag.'
Decanter bidrager redaktør Stephen Brook sagde, at det ikke var uhørt for sorte druer at mutere. Bourgogne-producenten Henri Gouges fandt en mutation af Pinot Noir i Nuits-St-George og plantede den i jord, der var mere egnet til hvide druer.
'Vinen har en jordagtig, næsten garvfri kvalitet - en meget kraftig smag, der ikke ligner Chardonnay,' sagde Brook.
Decanter-bidragyder Howard Goldberg sagde i begyndelsen af dille efter hvid Zinfandel, at flasker blev mærket Cabernet Blanc eller White Cabernet.
'Hvid merlot begyndte at dukke op for to år siden, og der fremstilles meget gode versioner af den,' tilføjede han. Det er lavet af Beringer i Californien og af den højt respekterede Languedoc-producent Skalli i Frankrig.
Shalistin vil sælge til £ 8,99 i Storbritannien.
Kontakt: [email protected]
Skrevet af Adam Lechmere 14. maj 2002
