Joël Robuchon 1945 - 2018. Kredit: Sergi Alexander / Getty
- Nyheder Hjem
Joël Robuchon, verdens mest Michelin-stjerne kok, er død i alderen 73, ifølge franske medierapporter.
Nyhedsbureau Frankrigs mediebureau sagde, at en talsmand for regeringen havde bekræftet Robuchons død, der i løbet af sin karriere indsamlede mere end 30 Michelin-stjerner som en af verdens bedste kokke.
Han døde efter en kamp med kræft, ifølge Le Figaro avis.
Det er et tab, der vil mærkes i den kulinariske verden såvel som blandt vinproducenterne - hvoraf flere arbejdede Robuchon med i en berømt karriere.
Senest, i 2013, sluttede Robuchon sig sammen med Bernard Magrez, ejer af flere cru classé-slotte, for at åbne en restaurant på Magrez's 'La Grande Maison' boutiquehotel i Bordeaux et partnerskab, der varede i tre år.
Robuchon blev født i Poitiers i 1945. Efter at have valgt en sti inden for gastronomi i sine tidlige 20'ere blev han udnævnt til køkkenchef på L'Hotel Concorde Lafayette i en alder af 29 år.
Han åbnede sin egen restaurant, Le Jamin, i en alder af 36 år og fik en Michelin-stjerne i det første år.
chicago pd sæson 3 afsnit 11
I sine senere år, på trods af at han annoncerede sin pensionering i en alder af 50 år, er Robuchon blevet kendt for sit L'Atelier-restaurantkoncept, der favoriserer en åben plan køkkentilgang for at give spisesteder et overblik over, hvordan mad tilberedes og koges.
Han er kendt for at hjælpe med at vejlede flere kokke, herunder Gordon Ramsay, der engang arbejdede for Robuchon i Paris og beskrev oplevelsen som at arbejde for SAS, en henvisning til britiske specialstyrker og deres berygtede strenge træningsregime.
Den franske gastronomiguide Gault & Millau udnævnte Robuchon til 'århundredets kok' tilbage i 1990.
