Banfi vinmarker Kredit: I Franchini
På tidspunktet for den sidste erhvervelse i regionen, i 1983, var godset vokset til næsten 3.000 hektar, hvoraf en tredjedel består af en konstellation af enkelte vinmarker, mens resten er besat af olivenlunde, hvedemarker, blommetræer, skov og skrubbe. Siden da er der gået fyrre år med ekstraordinær lidenskab, igangværende og overbevisende udfordringer og unik succes. På bare fire årtier har Banfi spillet en smuk historie, der kan fortælles gennem de fire søjler, der har ledsaget den: banebrydende, forskning, innovation og bæredygtighed.
At udforske nye grænser og se på fremtiden, mens man forbliver fast forankret i traditioner og oprindelser, er den ånd, der altid har inspireret Banfi, som altid har været en fast tro på det enorme vinfremstillingspotentiale i Montalcinos område og dets oprindelige drue, Sangiovese, til produktion af Brunello. Banebrydende på Banfi betyder innovationer i kældre samt udvikling af et moderne koncept for gæstfrihed. Det betyder også dannelse og spredning af en vinkultur, der når sit højdepunkt i projekterne fra Banfi Foundation, især med Sanguis Jovis - Alta Scuola del Sangiovese.
Cristina Mariani-maj. Kredit: Gianni Rizzotti
Cristina Mariani-May, den tredje generation af familien og administrerende direktør, siger: ”Fra den dag, vi begyndte at bearbejde jorden i Montalcino, har målet været at hæve hele Brunello - at gøre hvad vi kunne gøre for Banfi og for vores naboer at rejse kvaliteten og bevidstheden om Brunello di Montalcino på verdensplan. Vi tror på at uddanne folk om Montalcinos skønhed, og en meget vellykket strategi har været at tiltrække folk til byen gennem vores gæstfrihedscenter, Il Borgo. Når folk først besøger Montalcino, oplever folket, maden, kulturen og landskabet og drikker de fantastiske vine, som vi alle fremstiller, os og vores naboer, holder det fast ved dem - de bliver livsfans og ambassadører for Brunello. ”
Vi beskæftiger os med viden, undersøgelse, forskning og eksperimenter med det formål at opdage og definere et unikt territorium i verden og styrke virksomhedens forretning. For Banfi repræsenterer forskning et tværgående og stadigt skiftende koncept fra vingården til kælderen. Faktisk er der gennemført og rapporteret om mange forskellige forskningsprojekter i publikationen The Pursuit of Excellence.
stemmen sæson 13 afsnit 16
Resultaterne af forskningen skal dog omdannes til konkrete, moderne innovationer, der er perfekt integreret med det miljø, som virksomheden opererer i. Innovationer kommer både i vinmarkerne og i kældrene og sigter mod at bruge avantgardeteknologier dygtigt til at hjælpe med at fremstille elegante og afbalancerede vine med respekt for oprindelsesområdet.
hvilke vingårde har brændt i napa
Kredit: En Brookshaw
Banfi er værge for et fantastisk område, hvor det har fungeret i 40 år. Dets forpligtelse, som certificeret i den årlige bæredygtighedsrapport, er at bevare og levere til fremtidige generationer et område, der er endnu sundere, mere intakt og endnu bedre at leve i end det nuværende område.
”Som et firma, hvis produkt kommer fra landet, ved vi, at succes kommer med respekt for miljøet,” siger Cristina Mariani-May, “vores arbejde for bæredygtighed skal fortsætte med at udvikle sig under hensyntagen til det faktum, at enhver handling skal være socialt retfærdigt, sikkert for miljøet og økonomisk bæredygtigt. At operere på en bæredygtig måde bør forbedre vores forhold til miljøet uden dog at hindre produktionskvaliteten. Vores ansvar er over for dette sted og alt, hvad det har repræsenteret i århundreder og vil fortsætte med at repræsentere i hundreder flere år fremover. ”
I 2018 fejrede virksomheden sit 40-års jubilæum med en række begivenheder i Italien og rundt om i verden, hvoraf den sidste afholdes i London i marts 2019. I de senere år har kærlighed til Toscana ført Banfi til nye, lovende områder i region, såsom Bolgheri, Maremma, Chianti og Chianti Classico. Båndet med Piemonte, der går tilbage til de samme år som grundlæggelsen af Banfi i Montalcino, er meget ældre.
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Poggio alle Mura, Brunello di Montalcino DOCG 2014
Brunello fra godsvingårde, som langvarige zoneringsundersøgelser har identificeret som de mest egnede til Sangiovese.
der dør på unge og urolige i denne uge
Et koldt og regnfuldt år, hvor omhyggelig udvælgelse af druer var helt grundlæggende. Afblødning af vinstokke gav druerne god ventilation, og vingården blev ofte dobbeltplukket under høsten. Selv i kældrene arbejdede vi med den største omhu, vores avancerede sorteringssystemer, der tillod os kun at udvælge de bedste druer, og meget korte macerationer efter fermentering forhindrede ekstraktion af umodne tanniner. Aldringen var 30% i store franske egetræsfade på 90 og 60 hl og 70% i 350 lt franske egetræsbarrikker.
Resultatet er en elegant og afbalanceret Brunello med en god længde, komplekse og søde aromaer og glat, men markant struktur og et flot syreindhold på finishen.
Godt med rige og komplekse retter som braiseret vildsvin, men også godt med meget salte fødevarer som alderen oste eller kød. Kompleksitet gør det også muligt at drikke som en meditationsvin.
Alkohol: 14%
Foreslået serveringstemperatur: 16-18 ° C
Første årgang produceret: 1997
