Cigar tønder ved Fraser Gallop i Margaret River Kredit: Fraser Gallop
Fraser Gallop er blevet en af de første australske vinproducenter i Margaret River til at bruge 'cigar' formede egetønder i et forsøg på at gøre vingårdens Sauvignon Blanc mere karakteristisk.
dyrerige blive tæt, hold sammen
Fraser Gallop er begyndt at prøve tønderne for at prøve at skabe en mere kompleks stil med australsk Sauvignon Blanc. Vinproducent Clive Otto sagde, at cigaretønderne var beregnet til at maksimere kontakt med bærer og forbedre thiol-egenskaber i vinen.
Disse 265-liters tønder er længere og smallere end traditionelle tønder og blev oprindeligt designet til brug i Didier Dagueneaus berømte Silex-vine.
Det var mens Otto lavede en årgang i Bordeaux sidste år, at han først smagte på Silex og besluttede, at det var tid til at prøve lignende tønder på Fraser Gallop Estate.
'Silex leverer en overdreven mangfoldighed af smagskarakteristika. Jeg vil skabe en lignende kompleks vin, der vil være karakteristisk i Margaret River-regionen og have dybde og struktur, snarere end at være fuldstændig frugtdrevet med typisk New Zealand Sauvignon Blanc-surhed, ”fortalte Otto Decanter.com.
rigtige husmødre i Atlanta sæson 8, afsnit 17
Otto har brugt tønderne til vingårdens 2014 Sauvignon Blanc, som tilbragte 10 måneder på egetræ, før de blev blandet med Semillon til den endnu ikke udgivne 2014 Parterre SSB.
fremmer sæson 4 afsnit 10
Mens cigaretønderne begyndte som et eksperiment, er Otto tilfreds med resultaterne hidtil. 'Det er kun tidlige dage, men vores 2014 Parterre er allerede mærkbart mere strukturel og er lagdelt med et væld af forskellige smagskarakteristika.'
Otto prøver ikke alene nye stilarter i Margaret River. LVMH-ejede Cape Mentelle har investeret i 3.500-liters trækuver til brug for sine bedste pakker Cabernet.
'Disse egetræsfade balancerer Cabernet på et blødere, blidere niveau, der får frugten til at skinne igennem,' sagde vinproducent, Evan Thompson.
