Albarino-druer Kredit: Araex
Albariño er grundpillerne i kvalitetsvine produceret i Spaniens Rías Baíxas og Portugals Vinho Verde. KITTY JOHNSON profilerer en sort, der elsker regnvejrsdage og våde weekender.
Hvis jeg gik for at bo i Galicien, ville det første, jeg ville udover at spise frisk fisk hver dag, være at åbne en paraplybutik i Santiago de Compostela lufthavn. I Spaniens mest regnfulde region kan dette være en rigtig penge-spinner, og jeg ved tilfældigvis, at der ikke allerede er en der. Albarino vindyrkere og vinproducenter i dette nordvestlige kystnære hjørne af landet har også fundet en måde at drage fordel af den 1,5-2 m regn, som regionen i gennemsnit ser hvert år - de planter en sort, der trives positivt i den.
Oprindelsen til Albariño-druen, eller Alvarinho, som den kaldes over den portugisiske grænse, hvor den fremstiller enkeltvarianter af tunge-stikkende Vinho Verde, er indhyllet i mytologi. Om det er hjemmehørende i Galicien, blev bragt fra Frankrig af Raimond fra Burgund i det 11. århundrede eller introduceret af Cluny-munke i det 12., er ukendt. Hvad der dog er sikkert er, at det har fundet et sted, det virkelig kan lide, adskilt fra resten af Spanien og omgivet af hav og bjerge, i den varme og våde DO Rias Baixas (udtales 'ree-as by-shuss').
Albariño Vinavl
Det er et vindyrkningsområde, der har været nødt til at ekspandere som reaktion på efterspørgslen, og en fjerde underregion blev tilføjet gruppen i 1996. Terrænet skifter fra flade lander i det køligere nord ved Val do Salnes og kuperede terrasser i vest ved O Rosal , til den mere bjergrige Condado do Tea i øst og den kuperede, nye tilføjelse, Soutomaior. Hældningen på skråningerne påvirker valget af plantesystem, selvom størstedelen af producenterne bruger den traditionelle pergola-teknik. Valgt for den gavnlige skygge, det giver druerne i perioder, hvor skyerne adskiller, mister systemet nu, især i Condado de Tea, til alternativet silvo (en variant af Genèves dobbeltgardinsystem). Tættere plantning er mulig med denne metode, ligesom den stadig mere populære mulighed for mekanisk høst. Uanset hvad, med spande med regn omkring hvert år, holdes druerne væk fra jorden for at mindske risikoen for rådne. Druens tykke gulgrønne hud giver også en effektiv regnfrakke.
Under disse forhold blomstrer Albariño og bringer tilladte udbytter på 71,5 hl / ha (ca. det dobbelte af det nationale gennemsnit for andre sorter). For en tykhudet, mangesidet bær, der ikke producerer en enorm mængde juice, er en stor mængde druer afgørende for at holde trit med efterspørgslen. Vintage variationer er uundgåelige, og mens 1999 var en kofangerafgrøde, oplevede 2000 et drastisk fald i druer høstet på mellem 40 og 50%. De bedste eksempler er 100% af sorten, men hver region tillader blandinger ved hjælp af varierende procentdele af hele eller nogle af de regionens mindre kendte og mindre kvalitetsvalg: Loureiro, Treixadura, Torrontés og Caiño Blanco. Disse fyre er ikke nøglespillere, men mellem dem udgør de lidt mere end 5% af de samlede beplantninger i DO. Uanset om det er en del af en blanding eller en enkelt sortprøve, kan de stolte galicere ikke lide at dele med for meget af deres elskede Albariño. Cirka halvdelen af den producerede vin opbevares til hjemmeforbrug (de heldige lokale bruger den til at vaske deres ubegrænsede udbud af friskfanget fisk), men heldigvis er eksporten stigende, hvor Storbritannien, USA og Tyskland viser mest interesse. er aromatiske og ofte let krydret med appley, ferskenfarve og syrlig i munden. De kan være enten blomster- og citrussy eller abrikos, rigere og mere honningfyldte. For at udvinde mere farve og smag fra druerne sværger nogle vinproducenter ved hudkontakt inden gæring. Andre finder ud af, at den ekstra rigdom kommer fra kontakten bagefter bagefter.
Generelt er der et stigende ønske om vinfremstilling ved hjælp af eg med eksporten stigende. De fleste producenter fremstiller nu et tønngæret og / eller modnet alternativ, der bruger op til seks måneder (men typisk kun tre eller fire) i nye amerikanske eller franske egetræsfade. Mange af vinene fremstillet ved denne teknik antyder, at denne form for ældning af egetræ, især i amerikansk træ, er en fejltagelse. Druens herlighed er i sine unikke, delikat aromatiske, sortegenskaber, hvoraf de fleste går tabt ved en voldsom hjælp af vanilje fra egetræet. Hvad der er mere overraskende i en vin, der er fremstillet og markedsført for at banke tilbage med den lokale friske fisk og skaldyr, er dens tilbøjelighed til ældning, et kendetegn, der kan tilskrives vinens naturligt høje syre. Dette gør det muligt at opretholde frugtagtig friskhed, mens den udvikler en gylden farve og rigere smag. En opstilling af de sidste fem årgange fra producent Palacio de Fefinañes i Cambados demonstrerede koncentrationen af smag, der kan udvikle sig med tiden i flasken. Vinene forvandlet fra delikat, blomsteragtig, aromatisk og drueagtig til honningfyldt, krydret, abrikoseagtig og endda let røgfyldt.
En lignende intensitet kan også opnås ved at lade vinen stå på bærer i tanken i længere tid. På Pazo de Señorans producerer præsidenten for Consejo Regulador i Rias Baixas, Marisol Bueno, et særligt udvalg (Seleccion de Añada Blanco) vin, der holdes i tank i alt op til tre år. Ved hjælp af omhyggeligt udvalgte druer fra årgangen er resultatet en lækker, frugtagtig, røgkrydret, moden mundfuld Riesling-mundfuld. Albariños spanske rødder anerkendes af portugiserne, der i Ponte de Lima amt refererer til druen som Galego (efter den lokale dialekt i Galicien). Ikke desto mindre har det sikret sig et sted i det nordvestlige Portugal, hvor der fra Monção og den nyere delregion Melgaço kommer frugtbarere, mere alkoholholdige (13% snarere end 9-10%) og aldersværdige versioner af den ofte kritiserede, spritzy 'grønne vin 'Vinho Verde. Omkring 40 hektoliter pr. Hektar er udbyttet betydeligt lavere end i Spanien, sandsynligvis på grund af mindre regn og brugen af en anden klon. Med en anbefalet treårs optimal drikkeperiode kaldes den ofte som Portugals mest seriøse hvidvin.
Vinrejser: Spanske vinregioner at besøge
Albariño Fremtid
Så hvad har fremtiden for denne regnelskende vidunderdrue? Selvom både spanske og portugisiske beplantninger og den globale interesse stiger, er Albariño pebret, og dets vine er stadig ret eksklusive. Det feudale system for jordbesiddelse i Burgund-stil i Galicien betyder, at det er svært for de mindre producenter eller producenter at tænke for stort, men uden tvivl vil vinproducenter fortsætte med at følge tendenser og eksperimentere med forskellige tilgange til vinfremstilling. Den største eksportør, Martin Códax, prøvede endda en sen høstversion i 1996, da vejrforholdene tillod det. Alt i alt skal producenterne i stedet fokusere på den vindende formel for ældning af bærer for at skabe en ekstra rigdom, mens de respekterer druens sorter. Og hvis du har en ny vintage flaske derhjemme, skal du holde hænderne væk fra den. Find et godt sted for det i kælderen, og kom tilbage til det om et år eller to. Chancerne er, at din tålmodighed vil blive belønnet.
Albariño egenskaber
Det kan lide jord med høj syre, granit og sand - og masser af regn. Dens tykhudede, gulgrønne bær modnes tidligt.
I Spanien
Dyrket i Galicien i det nordvestlige Spanien spænder dets smag fra blomster, aromatiske, citrus og fersken til rigere honning, krydderi og abrikos.
Portugal
Vokset i Minho i det nordvestlige Portugal, dens smag er mere grønt æble og citrus.
