- Årgang 2012
2012 rød Bourgogne
Holde
En redegørelse for vækstsæsonen 2012 antyder, at årgangen var katastrofal. Men som så ofte sker i Bourgogne, reddede en fin september dagen og modnede druerne. Mængderne er små, hvor domæner rapporterer udbytter på mellem 18 og 30 hl / ha, mens kvaliteten er vanvittigt inkonsekvent. Der er hårde, ikke tiltalende vine og nogle storslåede vine, hvilket gør det til et vanskeligt år at navigere, da selv inden for et enkelt domæne kan der være varierende kvalitet. De bedste vine har god garvestruktur og ældes godt.
Vejrforhold
Foråret var køligt og fugtigt, og der var noget frost, men intet for dramatisk. Fortsat regn førte til en vanskelig blomstring, som nogle steder tog en måned at gennemføre. Der var omfattende hagl den 6. juni, men da blomstringen kun lige var begyndt, var skaderne ikke så alvorlige. Men det elendige vejr førte ikke kun til en reduceret afgrøde efter blomstringen, men til konstante udbrud af meldug, og selvom avlerne kunne behandle dem, skyllede regnen ofte disse behandlinger væk og mindskede deres effektivitet. Dette var ikke et ideelt år for organiske eller biodynamiske domæner.
Der var et mere alvorligt hagludbrud i Côte de Beaune i slutningen af juni, og vedvarende fugtigt vejr fremkaldte mere meldug. En varmepig i slutningen af juli burde have været velkommen, men de fleste avlere havde strippet blade (eller hagl havde gjort det for dem) for at forbedre ventilationen for at bekæmpe sygdomme, og udsatte klaser led af solskoldning, hvilket reducerede udbyttet yderligere. Den 1. august var der hagl, endnu en gang i Côte de Beaune, og et udbrud af oidium. Temperaturerne steg i august med lejlighedsvise storme, men fint vejr gik ind den 24. august. Modningen var overraskende hurtig, fordi afgrøden var så lav, især i Côte de Beaune, hvor domænerne Savigny og Volnay rapporterede tab på op til 75 procent. Høsten begyndte i slutningen af september, og der var behov for sortering for at fjerne beskadigede eller dehydrerede klaser.
De små bær betød, at Pinots var meget koncentreret, men den samlede kvalitet afhængede meget af kvaliteten af de ekstraherede tanniner. Dette var ret vanskeligt at vurdere, når vinene var meget unge. Nogle virkede for ekstraherede, andre var forsigtigt vinfremstillet med en meget let berøring og virkede lidt skyllet ud.
Bedste appellationer
De gentagne haglstorme påførte mest skade på Côte de Beaune, hvor landsbyer som Volnay, Pommard, Savigny, Beaune og Aloxe-Corton blev hårdt ramt. Det betyder ikke, at vinene fra dette område nødvendigvis er dårlige eller plettet, da de bedste domæner ville have sorteret strengt. Men risikoen for at støde på skuffende vine er uundgåeligt større, end den ville være i Côte de Nuits, som stort set slap væk fra haglvejrene. Ikke desto mindre var der også tab i Côte de Nuits på grund af solskoldningsskader og den vanskelige blomstring, som nogle producenter i Gevrey-Chambertin havde mistet halvdelen af deres afgrøde inden udgangen af juni. Det, der forblev, var dog ofte af fremragende kvalitet, og i Marsannay rapporterede producenterne ikke råd og ingen sortering. De røde fra hele Côte d'Or er garvede og strukturerede, så de bedste af dem er værd at kældre. Og der var nogle fremragende vine i Côte Chalonnaise. Vanskeligheden er at vælge de bedste vine. Uoverensstemmelsen er sådan, at de virkelig havde brug for at blive smagt og vurderet på individuel basis. Dette er sandsynligvis en årgang, hvor man kan stole på topnavne, negociants såvel som domæner og undgå de ukendte.
love & hiphop new york sæson 6 afsnit 1
