- Smag hjem
- Vinlegender
JL Chave, Cathelin 1990 er en vinlegende, fordi ...
I årtier er Gérard Chave blevet betragtet som den øverste eksponent for Eremitages vine, hvide såvel som røde, med i nogle årgange Jaboulet's La Chapelle-niveau-pegging. Når alt kommer til alt har Chave-familien opdrættet i disse dele siden 1481 og købte sine første pakker i Hermitage i 1865. Så det kom overraskende, da han i 1990-årgangen besluttede at frigive en særlig aftapning. Chave ejer pakker i forskellige sektorer af Hermitage-bakken, og hans dygtighed har altid været at komponere den bedst afbalancerede og mest ageworthy blanding fra disse blokke. Cathelin er også en blanding, men proportionerne adskiller sig fra dem i den almindelige Hermitage. Det er opkaldt efter den afdøde Bernard Cathelin, en maler, der var en ven af familien. Det fremstilles ikke hvert år. Debutårgangen var 1990, efterfulgt af 1991, 1995, 1998, 2000, 2003, 2009 og 2010.
Ser tilbage
I 1990 var Gérard Chave, der blev født i 1935, i sin bedste alder. To årtier var gået siden han overtog efter sin far. En beskeden mand, han synes lykkeligere i sin kælder end at svare på de privilegerede fås henvendelser. Alligevel reagerer han varmt på ægte og informeret entusiasme. Gradvist overførte han stafetten til sin søn Jean-Louis, som vendte tilbage til domænet i 1992 efter sine studier ved University of California (Davis), men i 1990 havde Gérard stadig fuld kontrol.
Årgangen
Foråret i nordlige Rhône var mild, hvilket førte til tidlig blomstring. Sommeren var ikke så voldsom som i 1989, men den var meget tør, hvilket i nogle områder som f.eks Côte-Rôtie tvang producenterne til at vente langt ud på efteråret inden høst. Imidlertid faldt noget regn i begyndelsen af september i Hermitage, hvilket fremskyndede modningen og ikke forårsagede meget forsinkelse i høsten. Faktisk er Chave altid blandt de sidste Hermitage-producenter, der vælger. Jean-Louise Chave har forklaret, at det trods årgangens renommé i starten var vanskeligt at skelne rødens garvestruktur, hvilket fik sin far til at skabe en anden og mere struktureret blanding.
Terroiren
Det er svært at tale om terroiren bag Chave Hermitage, da familien ejer 14 hektar, hvoraf 10 ha er Syrah , i syv pakker. De ligger i mange af de mest ansete sektorer på bakken (såsom Le Méal, Les Bessards og L'Hermite), og vinene er altid en blanding. Cathelin fra 1990 kom for det meste fra Les Bessards og blev ældet i nye tønder.
Vinen
Efter høsten fjernes druerne delvist og fermenteres enten i åbne trækande eller i betontanke. Vinene, hvor hver pakke opbevares separat, ældes i fade i forskellige størrelser med en beskeden andel nyt træ, der aldrig overstiger 20% i op til 18 måneder. Efter blanding fines vinene med æggehvide og aftappes uden filtrering. Den begrænsede produktion Cathelin er dog alderen helt i nye tønder.
Reaktionen
Ikke alle smagere foretrækker Cathelin fra 1990 frem for den almindelige Hemitage. Jeff Leve fra The Wine Cellar Insider skrev i 2009: 'Kaffe, chokolade, lakrids, sort kirsebær og brombær aromaer. Denne fyldige, koncentrerede vin virkede ikke så rig eller kompleks som den normale Chave, som synes at udtrykke mere mineralitet. ’Men i 2002 Karaffel s John Livingstone- Learmonth var imponeret: ‘Tæt, varm, saftig buket, levende frugt her ... Meget smukt angreb, spretter ud - meget velsmagende effekt. Vedvarende og bred gennem ganen - meget elegant frugt og fedt. Suave, men tæt på finish. Den regelmæssige 1990 er mild og blød - Cathelin har mere ild og styrke. Måske som en eremitage fra det 19. århundrede. ”Tre år senere smagte han det igen:” Stor, bred, pebret buket med lidt kødfuldhed… Lidt fugt, mild kaffe, også nogle blomster her - en rigtig langsom brændende buket ... vin har et rigtig solidt hjerte og en dejlig, raffineret tekstur, grand vin, imponerende og meget ung i sine 15 år. '
Fakta
Flasker producerede 2.500
Sammensætning 100% Syrah
Udbytte (hl / ha) Ikke relevant
Alkohol 13%
Udgivelsespris £ 100 ca.
Pris i dag £ 3.392- £ 4.499
