DFWE 2010 søndag
Det er kendernes foretrukne middagsselskabsemne: hvad er den bedste vin, du nogensinde har smagt? Vi rekrutterede verdens førende eksperter til at komme med den mest imponerende vinkort, du nogensinde vil se.
Top 10
1945 Château Mouton-Rothschild
Den unge kunstner Philippe Julian blev den første i en række kunstnere, der dekorerede Mouton-mærket (diskonterede Jean Carlus kubistiske etiketdesign fra 1924). Hans 'V' for sejrdesign - 'Année de la Victoire' - fangede årets feststemning og blev et ikon.
Selvom en bølge af eufori flød over Europa i slutningen af 2. verdenskrig, havde fjendtlighederne taget deres vejafgift på den britiske økonomi, hvilket gjorde ideen om at sprøjte 1 £ ud for en flaske en (dengang) anden vækst umulig for de fleste. Michael Broadbent var overbevist om fordelene ved at råde sine venner til at købe så mange de kunne. I dag sælges enkeltflasker på auktion for op til £ 2.420. En sag fra 1945 hentede US $ 76.375 (£ 42.358) i Amerika sidste år.
'Uden tvivl er dette den største klaret i det 20. århundrede,' siger Broadbent. 'Intens, koncentreret, ubeskrivelig - og med mange år tilbage.'
'Det er ikke et originalt valg, men det er den mest komplette klaret nogensinde,' siger Serena Sutcliffe MW. ‘Dyb, med total, fokuseret intensitet og en smag af solbær, kaffe og chokolade.’ Såvel i slutningen af krigen så 1945 frost, tørke og overdreven varme i Bordeaux. Dette er selve symbolet på sejr over modgang.
1961 Château Latour
For Bordeaux-purister er Latours hårde udtryk for Cabernet fortsat målestokken. Pauillac's første vækst har altid været blandt de mest konsistente af slotte, og de har haft en tilbagevenden til form i de senere år efter kritik for sine svagere vine fra 1980'erne. Kendere vil hævde, at dette er faldet sammen med dets tilbagevenden til fransk anstændighed efter fire årtier med engelsk ejerskab.
En 100-punkts Parker-vin, 1961, er utvivlsomt en af vinene fra det sidste århundrede, siger Chris Munro fra Christie's. ‘Hvilken fornøjelse. Hvilken triumf. Næsten ud over ord - en ren, portlignende, majestætisk vin med antydninger af mynte, cedertræ og koncentration af frugt. '
Jasper Morris fra Berry Brothers husker, at han blev introduceret til den af den legendariske smagsprøver Harry Waugh i 1981. 'Det var alligevel alt for ung, men forbløffende,' siger han. ‘Strålende og nærmer sig sit højdepunkt i 2001, det nærmer sig muligvis stadig sit højdepunkt om 20 år!’ Med dette i tankerne ville en 12-flaske kasse være i området 34.000 £, hvis du er interesseret.
1978 La Tâche - Domaine de la Romanée-Conti
Romanée-Contis eksklusivt ejede monopolie-vingård, 6ha La Tâche, er den største af domænet. Alligevel producerer den mellem kun 1.880 sager om året. Mens produktioner er minimale - 20-25 hektoliter pr. Hektar - er priserne enorme. La Tâche DRC sælger til omkring 15.000 £ pr. 12 flaskehylster og er, med ordene fra Bourgogneekspert Anthony Hanson, 'sjældent andet end spectacula og fascinerende'.
1978 handler 'alt om duft, finesse og balance', siger Huon Hooke. ”Så tæt på den perfekte vin som den bliver.” Robert Parker beskriver den som “blandt de største røde Bourgogne, jeg nogensinde har smagt - vil fortsætte med at forbedre sig i flere årtier”.
1921 Château d'Yquem
Høsten fra 1921 tog 39 dage at plukke og var den sidste årgang, som Yquem-ejer Le Comte de Lur-Saluces solgte i fad. I marts i år solgte Christies en flaske solgt til £ 1.375 - det dobbelte af estimatet.
David Peppercorn MW beskriver vinen som 'et af miraklerne i det sidste århundrede. 1921 ser næppe ud til at have ændret sig i de sidste 30 år. Det har stadig stor sødme og holder endda et indtryk af friskhed. Der er kompleksiteten og enhver nuance, der er signaturen for denne ekstraordinære vin. 'Legends, beskrevet af Michael Broadbent som' en kolossus 'og' den mest svimlende rige Yquem nogensinde '. På dette grundlag udkanter det Château d'Yquem fra 1983, da ideelle vækstbetingelser og en stor høst gjorde dette til et af årene for Sauternes generelt. (£ 2.000 i sag.)
1959 Richebourg - Domaine de la Romanée-Conti
Stor, fed og moden, Richebourg holder længe. Når det er sagt, antager den burgundiske guru Clive Coates MW, at den 'vidunderlige' 1959 har nået sit højdepunkt, så hvis du har nogen af de £ 1.000 flasker, der ligger rundt, vil du måske nå til proptrækkeren.
1959 var en af de store burgunder-årgange i det 20. århundrede og markerede 'slutningen på en æra' ifølge Michael Broadbent. Det eneste problem med at vælge Richebourg som vores valg er, at det var 'lidt for forudsigeligt', siger Gordon Ramsay sommelier Ronan Sayburn. 'Superb Pinot Noir parfume, dyb, dyb frugt og rig modenhed, fuld, kraftig og moden,' er John Radfords dom.
1962 Penfolds bin 60A
Fremstillet af Grange-pioneren Max Schubert, betragtes denne legendariske vin af mange for at være den fineste australske vin, der nogensinde er fremstillet. Andre Tchelistcheff, grundlægger af californisk vin, instruerede et rum i Napa Valley om at 'stå i nærværelse af denne vin'.
Det er en blanding af en tredjedel Coonawarra Cabernet og to tredjedele Barossa Shiraz. Aussie-guruen James Halliday beskriver det som en 'strålende, vidunderlig vin med kraftige cedertræer, solbær, espresso-aromaer. Ganen har storslået struktur, struktur og længde - et fint vævet gobeliner af utallige smag. ’Ikke kun havde Schubert skabt 'Australiens største rødvin,' siger Halliday, 'han lagde grunden til revolutionen i den australske røde vinfremstilling'. I den nylige belønning af tålmodighedssmagning beskrev Joanna Simon 60A som 'dejlig, kompleks og sødfrugtet'.
De tidlige bin Penfolds-vine er meget sjældne. Lejlighedsvise auktionsoptræden sætter prisen pr. Flaske på omkring £ 500. Hver krone værd.
1978 Montrachet - Domaine de la Romanée-Conti
Endelig en hvidvin. Og en Chardonnay ved det. Men ikke en hvilken som helst Chardonnay. 'Le Montrachet er Chardonnay, når det er mest perfekt - den langsomste at modne, den længst levede,' siger Coates. Montrachet kan dog være en enorm frustrerende vin. ”Normalt drikkes den for ung, eller vinen er en skuffelse,” siger David Peppercorn MW. Når det er godt, er det imidlertid alt, hvad man kan håbe på og mere ud fra den største hvide Bourgogne.
Haven er delt jævnt mellem Puligny- og Chassagne-Montrachet, hvor Domaine de la Romanée-Conti ejer vinstokke i Chassagne-sektionen. Dens 1978 er en 'fabelagtig lærebog hvid Bourgogne med geværflint, sprøde Chardonnay-noter og enorm parfume, der holder i det tomme glas i timevis,' siger John Radford. Bare skubber 1991 ud, selv 'en sublim oplevelse', ifølge Peppercorn.
1947 Château Cheval-Blanc
Et kontroversielt valg, og ikke uden resonans, når det stilles imod debatten om typiciteten af nutidens Bordeaux-vine. Sommeren i 1947 var meget varm, og høsten var 'tropisk'. Producenterne gik i en streng under høsttiden - de, der ikke var i stand til at kontrollere temperaturen på varme druer, blev efterladt med resterende sukker og stratosfæriske niveauer af flygtige syrer. Succesrige vinproducenter producerede det, Robert Parker kalder 'de rigeste, mest overdådige røde Bordeaux produceret i det 20. århundrede.'
Cheval-Blanc er meget rig, overmoden og koncentreret og kunne siges at være forløberen for nutidens Right Bank, Pomerol blockbusters. En flaske blev solgt hos Christie's i år og fik 1.250 £ - langt over estimatet. Overraskende set i betragtning af hendes kritik af Bordeaux 2003s 'portlignende' vine er det en favorit af Jancis Robinson MW, der beskriver det i et interview med Square Meal som hendes 'sidst valgte vin på jorden'. Selv dette kommer med kvalifikationen, dog at det er en bestemt magnum, som Robinson nød for 10 år siden. Broadbent bemærker en hel del udvikling gennem årene og en del volatilitet, men vurderer det stadig som 'utvivlsomt en af de fineste vine nogensinde er fremstillet.' Marginalt mere forbløffende end Cheval Blanc fra 1982.
1982 Pichon Longueville Comtesse de Lalande
I 1970'erne oplevede en familietvist ejeren af Pichon-Lalande, William Alain Miailhe, tiltalt af sine søstre for dårlig forvaltning. Aktionærer bragte outsidere (fra Chasse-Spleen og Léoville-Les-Cases) til at overtage i løbet af en seks-årig standoff, inden Miailhe-familien i 1978 via advokater enige om at trække lod for at diktere, hvem der skulle tage det ene ejerskab af den primære vingård.
Selvom den er klassificeret som en Preuillac, ligger en tredjedel af Pichon-vingården faktisk i St-Julien. Dens 1982 er ikke en klassisk Bordeaux, men den har en for moden, eksotisk kvalitet, som David Peppercorn finder 'uimodståelig'.
Dette var det første tilfælde af 'seriøs' vin, Andrew Jefford nogensinde købte, ved hjælp af £ 250, som hans oldetante efterlod ham. 'Det kostede omkring £ 90 i 1984,' siger han. ‘Det er overflødigt at sige. det var et ekstremt heldigt hit. Jeg husker stadig denne bløde, modne, tungekærende, fløjlforede Pauillac med nostalgisk lidenskab. ’I dag kan den snappes op på auktion for omkring £ 2.000, - pr. Sag. 'Velpolstret, lækker sødme og frugt,' siger Broadbent.
1947 Le Haut Lieu Moelleux, Vouvray, Huet SA
Ud over at være et skelsættende år i Bordeaux anses 1947 generelt for at være Loires bedste efterkrigstid. Tilfældigvis var det året, hvor den afdøde Gaston Huet, der mest æret af Loire vinproducenter, blev borgmester i Vouvray.
Det er 'en ekstraordinær årgang', siger Jim Budd. 'Nu i sin tidlige middelalder er 1947 vidunderligt kompleks og sandsynligvis stadig drikkeligt i 2104.' John Livingstone-Learmonth-kreditter er som 'den vin, der startede mig på vinruten, da jeg smagte den i 1973. Stadig i dag et overflødighedshorn af dufte, smag, minder. Det har vidunderlig kunstnerisk tilstedeværelse - historie, musik, lyse farver. '
Le Haut Lieu får et nik i forordet til Sir Walter Scotts fortælling om det 15. århundredes romantik og rivalisering i Frankrig, Quentin Durward. 1947 koster dig £ 800 for en magnum, op til £ 3.500 for en 12-flaske kasse. Forvent at være i stand til at skære igennem det foie græs med lethed og et strejf af honning, abrikos og vanilje.
Bordeaux
Chateau Ausone 1952
'Perfekt afbalanceret klaret,' siger Monty Waldin, 'med usyrlig, fordøjelig gammeldags frugt fra det største vingårdsområde i Bordeaux i den mest elegante årgang der i et halvt århundrede.' £ 500
Chateau Cheval Blanc 1947
Kontroversiel. 1947 var meget varmt, og høsten var tropisk, men vellykkede vinproducenter producerede det, Robert Parker kalder 'det rigeste, mest overdådige røde Bordeaux i det 20. århundrede'. Cheval Blanc fra 1947 er en forløber for nutidens Right Bank blockbusters og overgår som sådan 1982.
Chateau Climens 1949
Af mange betragtes som det mest konsistente og pålidelige Sauternes-Barsac-slot, dets 1949 er 'stadig fremragende', siger Michael Broadbent.
£ 220
Chateau Haut-Brion 1959
'Der er ingen vin, der kan levere kompleksiteten, dybden og balancen fra aromaterne til smagene i ganen bedre end en stor Haut-Brion, og 1959 har alt til det,' siger Nikos Antonakeas. 'Ethereal.' £ 1.300
Chateau Haut-Brion White 1996
Den eneste hvide Bordeaux på listen, men desværre er efterspørgslen så høj og udbuddet så lavt, at det næsten ikke er muligt at få fat i en flaske. £ 900 (sag 12)
Chateau Lafite 1959
Sarah Kemp 'Jeg vil aldrig glemme den første smag af denne vin - sød, herlig klaret, der danser rundt om min gane, elegance vinificeret. Så godt som det bliver.'
Chateau Latour 1949
Af alle de store Bordeaux-navne var det Latour, der modtog flest nomineringer. Indbegrebet af konsistens, dets vine er kendt for deres forbudte tanniner i ungdommen, som giver plads til rig, fløjlsagtig maskulinitet, når de bliver ældre. 1949 'flirter med perfektion' siger Parker på bagsiden af 'en sjælden overdådighed, en vellystig struktur og en saftig finish'. £ 260
Også højt vurderet: 1959, 1990 Château Latour
Chateau Leoville-Barton 1986
En af de mere overkommelige Bordeaux-vine på listen til £ 500 pr. Sag.
Chateau Lynch-Bages 1961
Sammen med 1945 og 1982 rangerer 1961 som et af de bedste år for Bordeaux fra det 20. århundrede. Femte vækst Lynch-Bages er en relativ handel, der tjener omkring £ 2.000 en sag på auktion, og pips 1961 Château Figeac.
Chateau La Mission Haut-Brion 1982
Få vine fra denne, den første moderne årgang, kombinerer årets charme med en sådan koncentration. 'Kompleks tobak og orientalske krydderier, mange lag teksturer og enorm dybde', siger David Peppercorn MW. £ 2.500 (sag 12)
Chateau Margaux 1990
'Årgangen 1990 i Bordeaux vandt mig tidligt', minder Norm Roby om. Margaux fra 1990 udkanter 1985 for sin 'sublimt feminine, fløjlsagtige, duftende og forførende tone'. Vinder ud i 1990 Latour, Cheval Blanc og Pétrus. £ 3.000 (sag 12)
Også højt vurderet: 1985 Château Margaux
Chateau Petrus 1998
Måske den mest individuelle vin i verden, vi kunne have valgt femten årgange af Pétrus (1982, 1989, 1990), men vi fyldte med det embryoniske fascinerings mirakel, som er 1998. 'Enorm, eksotisk dybde af smag, der aldrig forsvinder, 'siger Serena Sutcliffe MW. 'Må jeg dø og drikke det.' £ 7.000 (sag 12)
Clos 1'Eglise, Pomerol 1998
Efter en lang periode uden skelnen kommer der nogle gode vine fra dette Pomerol-slottet. 1999 har 'elegante blomme og cedertræ aromaer blandet med mørk chokolade og fremragende finesse', siger top sommelier, Ronan Sayburn. £ 300 (sag 12)
vikings sæson 5 afsnit 1 opsummering
