- Magasin: Maj 2018-udgave
- Vinlegender
En 'fremragende vin' ...
Vinlegende: Jermann Vintage Tunina 1997, Collio, Friuli-Venezia Giulia, Italien
Producerede flasker 50.000
Sammensætning 25% Chardonnay, 25% Sauvignon Blanc, 22% Ribolla Gialla, 23% Malvasia, 5% Picolit Udbytte 30hl / ha
Alkohol 13%
Frigivelsespris 27.800 læst
Pris i dag DKK 85,40
En legende fordi ...
Silvio Jermann har altid været opfindsomme. Selvom han har produceret sortvine, der er typiske for Collio-regionen i Friuli, skabte han blandinger fra starten.
Den mest berømte af hans vine er let blandingen Vintage Tunina, som først blev fremstillet i 1975. Alle sorter anvendt til Tunina plukkes sammen. Udbyttet holdes langt under det generøse Friuli-gennemsnit, og druer plukkes ca. to uger senere end andre hvide sorter for at give ekstra rigdom.
Vinen stammer fra både en tidligere ejer af ejendommen kaldet Antonia, kendt af den lokale lille Tunina og en venetiansk guvernante med samme navn, som var en af Casanovas elskere.
kriminelle sind sæson 13 afsnit 16
Ser tilbage
Ejendommen blev grundlagt i 1881 af Jermanns forfædre fra Østrig og Slovenien. Jermann betragtes altid som en trendy moderniserende efter at have afsluttet sine studier i ønologi, han tog et job i Canada, da hans far modsatte sig ændringer, han foreslog at foretage på vingården. Tunina er dog en genfortolkning af en traditionel blanding.
Østrigske avlere havde længe produceret feltblandinger, men de var ofte tunge og manglede friskhed. Jermanns udfordring var at bevare rigdom og kompleksitet uden at producere en vin, der ville blive slap eller være tilbøjelig til oxidation. Han blev påvirket af den berømte Friuli-vinproducent, Mario Schiopetto, hvis vine signaliserede en tilbagevenden til renere, renere stilarter af vinfremstilling.
Årgangen
Dette var en fremragende årgang i hele Friuli. Frost i april reducerede afgrøden, men sommeren var meget tør, hvilket førte til en sen høst af meget sunde druer.
Terroiren
Vintage Tunina er produceret af en feltblanding i en vingård, der indtager 16 ha på Ronco del Fortino, plantet på en jord, der for det meste er marmelade og sandsten. Tætheden er høj på mellem 6.000 og 7.000 vinstokke pr. Hektar.
Vinen
Sauvignon Blanc og Chardonnay er hovedkomponenterne samt forskellige doser af Ribolla Gialla, Malvasia og Picolit. Druerne plukkes alle sammen sent på sæsonen, presses i hele klynger og fermenteres sammen som en autentisk feltblanding. Temperaturregulering sigter mod at forlænge gæringen og udvinde maksimal smag.
Selvom der er sket en vis diskret ældning i de seneste år, blev Vintage Tunina i 1990'erne uklædt, men den blev ældet længere end normalt på fin bær og blev aftappet uden kold stabilisering nogle måneder efter Jermanns andre hvide.
Reaktionen
Tunina blev rost af italiensk vinguide Røde rejer som årets bedste vin, som cementerede Jermanns ry. 1999-udgaven sagde: '1997 bekræfter storheden ved denne fremragende vin: en pragtfuld næse, kompleks med antydninger af tomatblad og blandede frugter ... En sammenlignelig gane og en uudtømmelig symfoni af frugtsmag på en fyldig, men elegant teksturbase.'
spade ess champagne pris pr. flaske
I 1999 Vin entusiast kommenterede: ‘Musky, melonlignende næse. Fuld i munden, let krydret og lang på finish. Stramt nu, har brug for tid til at åbne op og afsløre sin charme. '
Efter en lodret smagning af 30 årgange af Tunina i 2017 bemærkede Jermann under et YouTube-interview, at 1979 og 1997 især havde imponeret ham. Richard Baudains, der også var til stede ved smagningen, var begejstret: 'Næse med akacihonning, strejf af sultana, tropisk frugt, pressede blomster, antydning af Riesling-lignende benzin ... Stor indflydelse på ganen, moden kødfuld frugt, stor progression, lang kompleks Afslut.'
