- Spørg Karaffel
- Højdepunkter
Druesorten Cannonau er lokal for den italienske ø Sardinien, hvor den er en af de vigtigste druer, der bruges til at producere øens dybt farvede, fyldige rødvine.
Cannonau er en senmodnet druesort, der er bedst egnet til varme og tørre forhold, og er kendetegnet ved et medium alkoholindhold, blød syre og generøse røde frugtsmag (hindbær og jordbær) sammen med subtile blomster- og hvidpeber-krydderitoner. Det kan produceres som en enkelt sortvin eller blandes med andre sorter for at tilføje krop og frugt uden tanniner.
Cannonau Origins
På trods af original forskning, der forbinder oprindelsen af Grenache / Cannonau til regionen Aragon i det nordlige Spanien og ankommer til Sardinien af aragonerne, da de erobrede øen i det tidlige 14. århundrede, menes det nu, at druesorten meget vel kan have sin oprindelse på Sardinien selv.
Sardinien
Andrew Jefford beskriver Sardiniens indsats med sorten som at have ' overbevisende interesse 'Og mærker Cannonau øens' ædleste 'røde, der bruges til blandinger af rødvin samt til produktion af oprindelsesbetegnelsen sortvin Cannonau af Sardinien .
Sorten dyrkes på en række forskellige steder, men størstedelen findes på den østlige del af øen, der omfatter både kysten, fra Orosei til Bari Sardo, og det bjergrige interiør omkring provinserne Nuoro, Ogliastra og Cagliari.
Tre mindre underregioner er officielt identificeret som producerende kvalitets Cannonau inklusive Nepente di Oliena, der er forbeholdt vine fremstillet i byen Oliena i den østlige Nuoro-provins Capo Ferrato omfatter kommunerne Castiadas, Muravera, San Vito, Villaputzu og Villasimius i øens sydøstlige hjørne og til sidst Jerzu, som gælder for Jerzu og Cardedu distrikterne.
DOC
Cannonau di Sardegna DOC blev grundlagt i 1972 og dækker hele øen og producerer både røde og rosévine fra Cannonau-druen. De røde vine kan produceres i tre tørre, søde eller berigede stilarter.
De tørre røde skal være mindst 12,5 volumenprocent alkohol. De kan også produceres i riserva-stil med strenge regler, der kontrollerer aldringskrav og minimumsalkoholindhold - disse vine skal have mindst 13% ABV og en obligatorisk aldringsperiode (kendt som obligatorisk raffinement ) på to år, inklusive mindst seks måneder i tønder, hvoraf eg og kastanje er de mest populære muligheder.
fremmer diamant i ru
Den søde stil er kendt som passito og skal have mindst 13% ABV, mens de befæstede udtryk, produceret i både søde og tørre stilarter, er mærket som liquoroso. Den tørre liquoroso 'secco' skal have et maksimalt restsukkerniveau på 10 g / l og mindst 18% ABV, mens den søde Liquoroso dolce skal have et minimum restsukkerniveau på 50 g / l og et minimum 16% ABV. Både passito- og liquoroso-stilarter har mindst et års ældningskrav.
Det samlede vingårdareal ligger i området 2.300 ha med en produktion på i alt cirka 850.000 tilfælde. Druen tegner sig for 20% af øens vinproduktion med en ud af fem flasker sardisk vin mærket som Cannonau di Sardegna.
For Andrew Jefford kommer de bedste Cannonau-vine fra granitlandene omkring Nuoro og især den ensomme landsby Mamoiada. Han siger 'her oppe, mellem 600 og 800 meter, kaster sorten sin sødme fra lavlandet og får en luftig friskhed og stenet renhed. Dette er dog ikke den slags bjerggrenache, der vælter med yndefuldhed Pinot territorium. Det forbliver stærkt, mesterligt og fast struktureret med ofte enormt imponerende tanniner. Cannonau kan med andre ord være en vin med usædvanlig fuldstændighed og autoritet for denne sort. '
I de senere år har Cannonau-vine været forbundet med lang levetid og forbundet med den usædvanligt lange levetid for den sardinske befolkning, som ser mange leve langt ind i 90'erne. Druen siges at indeholde høje niveauer af polyphenoler og rige på anthocyaniner, som begge har antioxidantegenskaber knyttet til hjertesundheden.
