Ulysses Estate, Napa Valley Kredit: Gretchen Greer
- Højdepunkter
William Kelley er en af de første mennesker, der får et kig ind i Ulysses, den nye Napa Valley-venture fra Bordeaux-veteranen og Dominus-ejeren Christian Moueix. Se hans rapport nedenfor.
Det er let at glemme, hvor længe Christian Moueix har kendt Napa Valley .
Som kandidatstuderende i vinavl og ønologi ved UC Davis , Moueix arbejdede høsten 1968 i Beaulieu Vineyards i Rutherford. Fjorten år senere etablerede han ejendommen nede ad vejen i Yountville.
Så Ulysses , hans nye Napa Valley-projekt, der debuterer i marts, er kun det sidste kapitel i en lang historie.
Moueix havde altid været fascineret af det sydlige potentiale Oakville Terroirs, så da Schmidt Ranch kom på markedet i 2008, sprang han chancen for at erhverve det.
roddy piper berømthed kone bytte
Ejendommen, der hedder Ulysses, sidder på en alluvial ventilator og afslører lignende jordarter til den bedre drænede vestlige del af Dominus ' Napanook vingård. Men klimatisk set er webstedet meget anderledes.
Her mildnes San Pablo-bugtens afkøling af Yountville-bakkerne, så sommertemperaturen ved Ulysses kan være så meget som fire grader Fahrenheit varmere.
- LÆS: William Kelleys bedste amerikanske fine vine fra 2015
Efter erhvervelsen af ejendommen begyndte et omfattende program til genplantning informeret af over 30 års erfaring hos Dominus. Frem for alt bestræber vindyrketeamet sig på at undgå solskoldning og høste moden frugt fra afbalancerede vinstokke.
Til dette formål har de tilpasset Dominus '' dobbelt-dobbelt Guyot 'trellising-system til at rumme højere vinstokke og smallere rækker.
dance moms sæson 7 afsnit 4
Dominus 'Bordeaux-uddannede vinproducent, Tod Mostero, siger, at han forfølger balance, kompleksitet og renhed. Modenhed vurderes efter smag så ofte som to gange om dagen, når høsten nærmer sig.
'Kun afbalancerede druer producerer afbalancerede vine, og kun afbalancerede vinstokke producerer afbalancerede druer.'
Støv, et unikt problem for Napas tørre vækstsæson, skylles af druerne i vingården. Omhyggelig sortering i vingården sikrer, at al vinens kompleksitet kommer fra druerne selv.
I kælderen bruger Mosteros omhyggelige og klassiske højde omkring 50% ny eg med Taransaud i spidsen og Seguin Moreau og Demptos spiller biroller. En lang, lav skål bruges til at sikre, at vinene ikke er præget af aromaer af torrefaction eller nogen grønne trægarver.
kærlighed og hip hop new york sæson 7 afsnit 16
Resultatet er et absolut entydigt udtryk for Oakville Cabernet Sauvignon, der sprænger med vilde, briary frugtfarver (vilde blommer, hyldebær) aromaer, der er optakt til dejlig saftighed og raffineret garvesyre amplitude på ganen.
Ulysses Cabernet Sauvignon 2012 frigives i marts til $ 179 pr. Flaske.
Ulysses 2012. Kredit: Gretchen Greer
Villa Sorriso, den nye Château Pontet-Canet ejendom i Napa. Kredit: Joyce Rey (ejendomsmægler)
Pontet-Canet-ejer køber Robin Williams 'vingård Napa
Alfred og Melanie Tesseron fra Château Pontet-Canet har købt Villa Sorriso, der tidligere var ejet af den afdøde skuespiller Robin Williams.
Høst i Napa Valley Kredit: Jason Tinacci / Napa Valley Vintners
