- Bordeaux Vintage Guides
Det var engang en af de mest reklamebesværgede ejendomme i Bordeaux, men i dag lægger de nye ejere af denne tredje vækst i St-Estèphe velkomstmåtten ud. Men har dette ændret vinen? Panos Kakaviatos rapporterer ...
Tredje vækst Château Calon-Ségur er længe blevet betragtet som en skjult juvel i St-Estèphe, for en stor del fordi dets tidligere ejere gik ud af deres måde at holde det skjult. Da denne artikel blev trykket, var vejskilte, der angav dens placering, stadig ikke blevet rejst. 'De tidligere ejere ønskede ikke at have sådanne skilte,' forklarede Laurent Dufau, leder siden 2013. 'Slottet var et af de mest diskrete i Bordeaux , men vi vil åbne dørene lidt. '
Mange vinforfattere kan bevidne Denise de Gasquetons afsides karakter, den sidste i rækken af Gasqueton-familieejere, og udfordringen med at planlægge aftaler, der skal besøges. Men lige siden Suravenir-firmaet - et datterselskab af Crédit Mutuel Arkéa-koncernen - erhvervede Calon-Ségur, dets andet mærke Marquis de Calon og den borgerlige Capbern-Gasqueton for € 170 mio. (£ 140 mio.) I november 2012, har initiativer været i gang at åbne det for omverdenen.
Se alle Decanter's Château Calon-Ségur smagsnoter
Ud over vejskilte, der angiver dets placering, forventes slottet at have sin første online tilstedeværelse (www.calon-segur.fr) 'inden sommeren', sagde slottsrepræsentant Sophie Marc. Nye værelser til journalister og købmænd vil også blive indbygget i godset som en del af et massivt renoveringsprojekt på € 20 mio., Der startede i år med et nyt smagsrum. 'Værelserne vil være designet til kunder, journalister og handelsrepræsentanter, der handler med os,' sagde Dufau.
Meget af disse penge betaler for tekniske installationer, inklusive et nyt karrum, der skal åbnes i 2016. Tankstørrelser vil blive justeret til at svare nøjagtigt til vingårdspakker, forklarede Dufau.
Det nøjagtige antal kar og deres størrelse er stadig ved at blive bestemt, men den nye kælder vil bruge tyngdekraftsfyldningsteknikker. Mellem 2015 og 2016 vil aldrende kældre - både første og andetårsrum - blive udvidet med temperatur- og fugtighedsmonitorer, hvor alle renoveringer skal udføres inden 2017.
hvid krave sæson 5 afsnit 11
'Vi er bevidste om, at vi har arvet en ekstraordinær ejendom,' sagde Dufau. ‘Calon-Ségur er et af de steder, der befaler ydmyghed og strenghed. Vi vil stille os til tjeneste og gøre alt for at sikre, at denne store terroir giver det bedste af sig selv. '
Hjerte på det rigtige sted
Calon-Ségur har en rig stamtavle, en gang blandt de ejendomme, der ejes af Nicolas Alexandre, Marquis de Ségur, som også ejede Château Latour og Château Lafite (sammen med Mouton-Rothschild, Pontet-Canet, d'Armailhac og Montrose) . På trods af hans ejerskab af de første vækster sagde markisen, at hans 'hjerte var med Calon', og vinens mærke i dag stadig reflekterer dette.
Oprindelsen til Calon-Ségors navn ligger i dens berømte ejer og i nærheden af Gironde-flodmundingen. Calon er navnet på de små både, der engang blev brugt til at transportere tømmer langs flodmundingen. Vinrankerne i Calon-Ségur løber helt ned til vandkanten og opfylder Bordeaux-ordsprog om, at de bedste slotte kan 'se' floden. Dens kvalitet blev afspejlet af et prisniveau, der førte til, at det blev rangeret som en tredje vækst i klassificeringen i 1855.
For nylig, da Georges Gasqueton købte ejendommen med sin onkel Charles Hanappier, lavede han og efterfølgende generationer i det 20. århundrede legendariske årgange i 1920'erne, 1940'erne og 1950'erne. Men fra begyndelsen af 1960'erne ledede Philippe Capbern-Gasqueton godset indtil sin død i 1995. En af hans mere kontroversielle beslutninger var at udvide procentdelen af Merlot plantet i vinmarkerne, forklarede Dufau. Da han døde, var næsten 50% af landets vinstokke Merlot. Han mindskede også vintætheden af nye beplantninger, hvilket fik fagfolk som den franske vinforfatter Bernard Burtschy til at kritisere vinen for at være mindre intens, end den kunne have været i 1980'erne til begyndelsen af 2000'erne.
Et par år efter, at Madame de Gasqueton overtog, indledte hun reform i vingården ved at ansætte Vincent Millet i 2006 som teknisk direktør. Tidligere ved Château Margaux fokuserede Millet straks på 55ha af den vigtigste vingård for at fremstille Calon-Ségur. Han afbrød brugen af druer uden for hovedvinmarken til den første vin og begyndte at øge procentdelen af Cabernet Sauvignon, til det punkt, hvor den gennemsnitlige blanding i de seneste år er omkring 80% Cabernet til 20% Merlot. I nogle årgange, såsom 2009, når Cabernet 90%. Hirse hævede også procentdelen af ny eg til 100%: 'Cabernet kan stå op mod ny eg meget godt,' sagde han under en prøvesmagning på slottet sidste år.
Bliver global
Ved at holde Millet som direktør opretholder de nye ejere sin vision, som inkluderer at øge vingårdens plantetæthed til 10.000 vinstokke pr. Hektar, forklarede Dufau ved en 16-årig lodret smagning af Calon-Ségur i Washington DC i januar. Højere tæthed skulle forbedre kvaliteten af Cabernet-druerne ved at skabe mere konkurrence mellem vinstokke, forklarede han. 'Vi vil gå tilbage til de store årgange [fra 1920'erne til 1960'erne],' understregede Dufau.
Omkring 30 sommelierer, købmænd og vinbloggere fra New York til Virginia deltog i denne smagning, som Dufau sagde var den første af en Calon-Ségur-repræsentant i USA i 120 år. Deltagerne var imponeret over de nye anvisninger, der blev taget på slottet. New York-baserede vinkritiker John Gilman værdsatte 'hvor åben' Dufau var med hensyn til den nylige fortid og gårdens planer for den nærmeste fremtid. Han værdsatte ærlig kommentar om 'fejl', der var blevet lavet, herunder den store udvidelse af Merlot-plantager og 'tvivlsomme' vin-tæthedsniveauer.
Mens Gilman og mange andre ved prøvesmagningen anerkendte et dramatisk spring i kvaliteten af vinene, værdsatte de stadig vinene fra 2005 tilbage til 1982. Som Gilman understregede: 'De er ikke dårlige vine af nogen fantasi - nogle årgange er helt fantastiske. '
Dufau planlægger at øge de professionelle smagsprøver som en del af slottets åben-dør-politik. Lige da denne artikel gik i tryk, var han ved at gå på godset anden eneste officielle tur til større markeder i Asien, herunder Singapore, Thailand, Laos og Indonesien. Calon-Ségur planlægger også salgsfremmende ture i Frankrig, Schweiz, Storbritannien og USA. Vejskilte til slottet følger helt sikkert snart
Et overblik over Calon-Ségur
Appellation St-Estèphe, 3. vækst
royal pains sæson 7 afsnit 4
Vingårdsområde 55ha
Plantninger 53% Cabernet Sauvignon, 38% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Vine alder 22 år i gennemsnit
hvilken vin drikker du med laks
Årlig produktion 100.000 flasker Calon-Ségur 90.000 flasker Marquis de Calon og 60.000 flasker Chapelle de Calon
Ejer Siden november 2012 har Suravenir, et datterselskab af bankkoncernen Crédit Mutuel Arkéa. Videlot-koncernen med Jean-François Moueix, ejer af Pétrus, har en andel på 5%
direktør Siden 2006 Vincent Millet. Daglig leder Laurent Dufau har været på boet siden marts 2013
Calon-Ségur: en tidslinje
Middelalderen Vine fra 'Calon' blev beskattet så tidligt som det 12. århundrede
1670-1715 Jeanne de Gascq blev gift med Jacques de Ségur. Søn Alexandre de Ségur gifter sig med Latour-arvingen og køber derefter Lafite
1718-1755 Louis XV kaldte ham Prinsen af Vines. Château bygget af Alexandre, køber Mouton. Kong Nicolas-Alexandre (ovenfor), søn
1755-1855 Nicolas-Alexandre dør. Calon-Ségur købt af familien Dumoulin og derefter Firmin de Lestapis. Vingården når den nuværende størrelse på 55 ha
1855 Calon-Ségur rangerede som en tredje vækst i Médoc-klassifikationen
1894 Georges Gasqueton fra Ch Capbern køber Calon-Ségur med sin onkel Charles Hanappier
1895-1995 Georges, Edouard og derefter Philippe Gasqueton driver ejendommen
nitten femoghalvfems Philippe dør, og kone Denise Capbern-Gasqueton (nedenfor) overtager, assisteret af datter Hélène de Baritault
2006 Vincent Millet, tidligere hos Ch Margaux, er ansat. Han øger Cabernet Sauvignon beplantninger og ny eg til ældning
2011 Denise Capbern- Gasqueton dør
2012 Suravenir-firmaet køber Calon-Ségur og Capbern Gasqueton for € 170 mio. Moueix-familiens Videlot-selskab er en minoritetsaktionær
ncis los angeles sæson 8 afsnit 16
2013 Laurent Dufau ansat som general manager
