Clos du Griffier Cognac fra 1788 er blandt de flasker, der skal auktioneres. Kredit: La Tour d'Argent
- Nyheder Hjem
- Vin auktioner
En af de mest berømte restauranter i Paris, La Tour d'Argent, er sat til auktion over nogle af de sjældneste vin og spiritus, der ligger i kælderen på 50.000 flasker, inklusive en cognac før den franske revolution.
Det Auktion over sølvtårnet er planlagt til i dag (9. maj) og inkluderer en præ-fransk revolution Grande Fine Clos du Griffier Cognac fra 1788 samt tusinder af skræddersyede Riedel og Baccarat briller og andre genstande. Cognac alene forventedes at hente op til € 20.000 (£ 15.850).
Michelin-enstjernersrestauranten sporer sin oprindelse til 1582. Den var engang ejet af Napoleons personlige kok og blev kærligt parodieret i Disney-film Ratatouille .
Salget er et af flere i de senere år og hjælper med at gøre plads til restaurantens opdaterede branding og indretning.
'Flaskerne på auktion er lige så meget en del af historien, som de er vine og spiritus,' sagde chef sommelier David Ridgway, der har arbejdet på La Tour d'Argent siden 1981.
lilje vintre forlader y & r
'På et bestemt tidspunkt er prisen, vi skal opkræve for disse i restauranten, lidt uanstændig, og vi er stolte af at sætte pris på vores liste meget nøje,' fortalte han Decanter.com .
Salget indeholder adskillige masser af private label Armagnac fra 1875 Domaine de Semainville A. Camut Calvados du Pays d'Auge 1929 og Blandy Voal Madeira 1850, aftappet i 1887.
Også bemærkelsesværdigt blandt ikke-vinartikler: en Christofle sølvandpresse, der anslås at hente € 4.000 og bruges til at lave restaurantens underskrift canard au sang - et stykke kulinarisk teater serveret kun i en håndfuld restauranter, inklusive Otto's i London.
Ridgway, der arbejder sammen med den nyansatte kok Philippe Labbé for at modernisere vinparringerne til en opdateret menu, sagde om de ældre flasker, der var på auktion, 'Stilarterne er forskellige fra det 21. århundredes spisesteder kan være vant til.
'Cognacerne og armagnacerne er renere, måske mindre afrundede end hvad der produceres i dag.'
Det samlede salg, arrangeret af auktionær Artcurial, forventes at nå op til € 500.000.
Mere om La Tour d'Argent i Paris:
La Tour d'Argent Grande Champagne Cognac 1805
Christies slår rekorder med salg af Tour d'Argent
Christie's Finest and Rarest Wines and Spirits salg i sidste uge med spiritus fra Paris Le Tour d'Argent restaurant, hentet næsten
1788 Clos de Griffier
hell's kitchen sæson 15 afsnit 16
Pre-Revolutionær Cognac under hammeren i anden Tour d'Argent-auktion
En samling af gamle cognacer, herunder en Clos de Griffier fra 1788, går under hammeren ved Christies næste måned.
Ancient Cognac og sjælden Bordeaux i Tour d´Argent salg
Pre-revolutionær Cognac, store Bordeaux inklusive Cheval Blanc 1928 og andre rariteter auktioneres i december som 18.000 flasker
