- Forfremmelse
Flere og flere druesorter træder nu ind i rampelyset, hvilket afspejler den voksende nysgerrighed hos drikkere - især yngre vinelskere på jagt efter noget nyt. Nogle gange er disse sorter sjældne, svære at identificere og ofte chokerende svære at udtale. Tværtimod har Bobal en sikker fødselsret, omfattende beplantninger og selvfølgelig et venligt navn!
Navnet (udtalt 'bow-bal') kommer fra latin, 'bovale', der betyder 'i form af et tyrehoved'. Dette afspejler det faktum, at Bobal-drueklyngen er tæt pakket i en meget særpræget form, hvilket faktisk kan siges at ligne et kvæghoved.
Bobal er et barn af Levanten, dets hjemsted i det vestlige Middelhavsområde i Ribera del Jucar, Manchuela og, mest betydningsfuldt, Utiel-Requena, hvor det blomstrer på skråninger på op til 900 meter, der ligger 70 km inde i landet fra havet. Højden af denne DO gør den til den sejeste af Levant-regionerne og giver en struktur til sine vine, som er velegnet til denne verden, der opvarmes globalt.
Monastrell og Garnacha er også plantet i denne del af Spanien, men førstnævnte kan være stærkt garvesyre og tungt, mens sidstnævnte kan fremstille vine med lav syreindhold og noget højt alkoholindhold. Bobal undgår sådanne farer: dens syreholdige og forfriskende struktur er sikker, men alligevel aldrig for tung eller for berusende. I stedet er dens fine, sprøde syreindhold og relativt lave pH med til at skabe aldersværdige, komplekse vine.
se blacklist sæson 3 afsnit 9
I Utiel-Requena har Bobal en lang og fremtrædende historie, amforaer og kalkstenlag fra så langt tilbage som det 7. århundrede fvt vidner om dens oprindelse. I nyere historie var der en tendens til at skabe robuste og ikke-skelne 'doble pasta' stilarter fra Bobal. Bogstaveligt betyder 'dobbeltmasse', dette henviste til den praksis at tilføje ekstra drueskind og papirmasse til gæring af druesaft. Dette blev afløst af et stærkt bulkvinmarked, og det er først relativt for nylig, at der er kommet en ægte anerkendelse af sortens iboende værdi og utvivlsom appel.
I Utiel-Requena udgør Bobal over 70% af beplantningerne imponerende 55% af disse vinstokke er over 40 år. Tempranillo, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon og Garnacha er også alle til stede, men de spiller andenfiolin til Bobal, som med en vis afstand er kongen her.
At opdage vinene selv gør det let at forstå, hvorfor dette er tilfældet. Druen er modstandsdygtig over for tørke og meldug (oidium og mildium i denne region), og dens tykke hud og dybe farve sikrer imponerende niveauer af anthocyaniner og tanniner ens.
Den resulterende vin indeholder et højt indhold af resveratrol, en naturlig antioxidant, og lige så vigtigt har den en virkelig attraktiv frugtkarakter hindbær, sort kirsebær og blåbær i forgrunden med en frodig silkeagtig mundfølelse og diskret overbevisende, men alligevel modne tanniner. Tydeligt iberisk, helt sikkert, men med et surt twist for at opdatere og sikre et aldringspotentiale.
Spaniens næstmest plantede røde sort er en perle og fortjener større anerkendelse på den internationale scene.
