'Rødvinen er grundlæggende for roséens personlighed,' siger Simon Field MW. Kredit: ROUX Olivier / SAGAPHOTO.COM / Alamy Stock Photo
- Eksklusiv
- Højdepunkter
- Smag hjem
Vincent Chaperon er nu fast forankret som Dom Pérignons kok de caves, hans tidligere mesterens stemme og indflydelse aldrig langt væk - både i en flamboyant og noget filosofisk vending (denne vin har 'impuls og magnetisme') og også i næsten uden sidestykke vinfremstillingsgeni .
Vi kan dog tilgive hyperbolen, når vinene er så gode som denne.
2006-årgangen
2006 er den femte i træk Rosé udgivet af Dom Perignon, en hidtil uset flush af glans. Det er barnet af en varmere årgang, tættere i stil til '05 og '03 end den køligere '04, men bedre end begge efter min mening.
Dette kan delvis forklares med det faktum, at en ny vingård dedikeret til rødvin i 2006 var i gang. Rødvinen er grundlæggende for roséens personlighed, og 20% er tilføjet 2006-roséen, kun fra tre landsbyer (Hautvillers, Aÿ og Bouzy).
Dens personlighed bidrager til en storslået harmonisk samling, født af mangfoldighed og en iboende spænding.
Plukketid og vinfremstilling udsættes begge for den endelige blanding - desto vigtigere i et år, hvor udfordringen med en varmebølge fra juli og en tydeligt kedelig august måtte mødes frontalt.
Det er svært at være uenig med Vincent, der beskriver denne vin som en 'sand ode til Pinot Noir'. Et cerebralt stykke poesi og et, der vil blive hængende længe i hukommelsen.
