Duval-Leroy Champagne Kredit: Duval-Leroy
- Nyheder Hjem
Den familieejede Champagne Duval-Leroy har i denne uge meddelt, at hele sortimentet nu er 100% vegansk, idet de argumenterer for, at forbrugerne vil have vine fremstillet 'så naturligt som muligt'.
Duval-Leroy har skiftet til vegansk Champagne , sagde det familieejede hus grundlagt i 1859.
Det sagde, at det havde opnået dette ved at lade champagnen 'klargøre' naturligt ved at lade den være i omkring tre måneder længere end det, der er typisk i kar og tønde, for at tillade en naturlig afviklingsproces.
Dette betyder, at huset ikke har brug for yderligere finingsmidler, der kan omfatte produkter som kasein (mælkeprotein), gelatine og æggehvider.
”Der er en stigende forbrugerefterspørgsel efter vine fremstillet så naturligt som muligt,” sagde Julien Duval-Leroy. 'Det gør det værd at investere i længere aldring, senere blanding og senere salgsdato.'
Alle husets druer er fra premier cru og grand cru terroirs. 'Vi vil sikre, at vi respekterer dem fuldt ud under vinfremstilling,' sagde Duval-Leroy Decanter.com .
'Men vi har også fundet ud af, at der også er en kvalitetsfordel ved længere aldring. Moussen bliver finere og mere vedholdende, mens vinen bevarer en naturlig rigdom. '
Andre Champagne huse, herunder Enke Clicquot , brug produkter af mineralsk oprindelse til afklaring, såsom bentonit, som ikke indeholder animalske produkter.
- LÆS: Ridge Vineyards støtter fuld offentliggørelse på vinetiketter
- SE OGSÅ: Bør der være kalorieindhold på vinetiketter?
(Redigering af Chris Mercer)
