- Smag hjem
Champagneekspert Michael Edwards gennemgår den nyligt udgivne Dom Pérignon Rosé 2005 og ser tilbage på de foregående tre årgange.
Dom Pérignon er far for alle luksus-cuvéer, først fremstillet i 1921 og afsendt til London i 1935.
Det var en øjeblikkelig succes takket være Moët's timing, der gav trøst til vinelskere, da krigen truede. Den uforlignelige DP-stil med blomsterduft og cremet mellemgane blev født. Den er stadig en magnet i dag på grund af sin ekstraordinære høje og ensartede kvalitet, jo mere bemærkelsesværdig i betragtning af den betydelige produktionsmængde.
DP Rosé blev først produceret i 1959 og er en mindre affære, trukket på et strammere repertoire af smag, der involverer et tredje trin - tilføjelsen af aromatiske Pinot Noir fra skråningerne af Hautvillers, Äy og Bouzy, hvor Moët har store vinmarker.
Se også: Store julekampagner vurderet af Decanter-eksperter
Fortsæt med at læse nedenfor
'Vi arbejder ikke efter en fast formel for hverken blanc eller rosé,' siger ønolog Vincent Chaperon. 'Men det nye er den gavnlige effekt, som klimaforandringerne har haft på vores Pinot Noir. Frugten er modner, tanninerne er blidere - meget gode nyheder for den subtile udvikling af lyserød Champagne . ’
Siden 2000 afgiver DP-teamet en dristigere erklæring om Pinot Noir. 'Vi er meget mindre genert og skubber konvolutten af den store røde drue og udforsker nye grænser og den komplekse karakter af modne phenoler.'
En gastronomisk mulighed? På trods af de subtile forskelle er den lyserøde en blodbror til den hvide - tout en finesse.
dør lucien i originalerne
Dom Pérignon Rosé faktaboks
Andel rødvin: 27% (2005) 28% (2004) 20% (2003) 23% (2002)
Dosering: 5,5 g / l (2005) 5,5 g / l (2004) 6 g / l (2003) 6 g / l (2002)
Læs mere:
-
UK Champagne tilbud
-
Amerikanske Champagne tilbud
-
Bedst bedømte rosé Champagne
-
Jay-Z's Ace of Spades Champagne gennemgået
