Mornington-halvøens potentiale for køligt klima Australske Shiraz bør ikke ignoreres, da regionens omdømme for Pinot Noir stiger, men forbrugerne har brug for mere overbevisende, siger ejeren af Paringa Estate.
Shiraz er stadig stærkt forbundet med Barossa i Australien og alt det krydrede, modne og jammy karakter, der medfører.
Men mange australske vinproducenter hævder, at Shiraz er ret kamæleonen i deres land. Michael Hill Smith MW har tidligere opdelt australske Shiraz i fire hovedkategorier: moderne, traditionelt, varmere klima og køligere klima.
- Se også: De mange ansigter af australske Shiraz, af Matthew Jukes
'Det er en sværere linje at sælge,' sagde McCall ved en frokost i London i sidste uge. Han producerer kun et par tusinde sager. 'Jeg har haft Shiraz og plantet det i 30 år, og stadig kommer folk til min kælderdør og siger 'Åh, jeg vidste ikke, du lavede Shiraz' - og så smager de det og går uundgåeligt ud med et par flasker .
'Det er stadig en opdagelse for de fleste mennesker, der kommer ... [de] kommer for at prøve Pinots og pludselig finde ud af, at der er en anden sort.'
McCall, en tidligere lærer, der grundlagde Paringa i 1984, besluttede at prøve at plante Shiraz et år senere efter at have besøgt det nærliggende Yarra Valley. 'Jeg prøvede en meget speciel vin [en Shiraz fra 1980 fra Sevilla Estate] ... og den sprang mig bare væk,' sagde han.
'Jeg kunne ikke tro, hvor elegant, hvor krydret, hvor smuk vinen var. Så jeg tænkte, de er i Yarra-dalen, de er seje, vi er seje - jeg vil prøve. '
Efter at have grundlagt Paringa Estate i 1984 begyndte han at plante Shiraz i 1985, og det varede ikke længe, før vinene afhentede trofæer i de australske vinkonkurrencer og skiller sig ud fra Barossa-vinene, der var meget masererede, stærkt egede og meget jammy.
Paringa så sin enkelt vingård Shiraz inkluderet i både den femte og sjette Langtons klassifikation i Australien.
Alligevel synes Pinot Noir ikke i nogen fare for at miste sin dominans på Mornington-halvøen. Karaffel kaldet Paringa's 2010 Estate Pinot Noir en af sine top 50 vine fra 2013.
