- Højdepunkter
- Smag hjem
Læs del to af William Kelleys smagsrapport om California Cabernet 2013-årgangen, hvor han ser på vine med en værdi på 97-100 point i en årgang, der skal leve længe i hukommelsen af de rigtige grunde.
2013 Californien Cabernet Sauvignon
-
Klik her for at læse del 1
Årgangens svage forhold bød også næsten uovertrufne muligheder for forsætlig overskud: vinproducenter kunne vente med at høste, så længe de kunne lide, og udforske modenhedens ekstremer i et forsøg på at tæmme årets skræmmende tanniner. Efter at have talt i pressen om en bevægelse til at 'tøjle modenhed' - en idé præget af de begrænsninger, som de kølige årgange fra 2010 og 2011 pålagde producenter og vinproducenter - 2012 og nu 2013 er et rungende korrigerende bevis for, at højoktan er død. Cabernet har været meget overdrevet.
Indtil videre lukker den salte kompleksitet, der adskiller 2013-årgangen, mange af underskrifterne for overdreven modenhed, men et overraskende antal tilsyneladende vellykkede vine begyndte at afsløre en svedig, forhøjet - endog oxidativ - karakter, da de blev smagt igen 36 timer efter åbning. Dette lover dårligt for deres udvikling i flaske, og det er klart, at årets ekstraordinære potentiale til at skabe aldersværdige vine, der vil få nuance i kælderen, ikke blev realiseret universelt.
En anden potentiel faldgrube lå i selve årgangens tanniskoncentration, en kvalitet, der krævede omhyggelig styring i vingården: overekstraktion var en meget reel fare, og - som ved modning - var den virkelige udfordring i 2013 at vide, hvornår man skulle stoppe. 'Det ville være let at have taget tingene for langt i 2013', afspejler Mike Dunn, hvis vinmarker højt på Howell Mountain producerer faste, rigeligt strukturerede vine, selv i årgange med lettere stil.
- Rul ned for at se de vine, der scorer 97 - 100 point
Endnu vigtigere var, at årgangens disposition til at producere dybe, garvede og salte vine fundamentalt var i strid med mange producenters ønske om at fremstille smidige og straks tiltalende vine med næsten konfekture sødme. Mens 2012-årgangen lånte sig til den stil, gjorde 2013 det ikke.
Der er dog måder at tvinge en firkantet pind ind i et rundt hul, og det faldende fald på flere flasker af 2013 Cabernet Sauvignon kort tid efter åbning kan have noget at gøre med vinfremstillingspraksis (såsom udvidet maceration efter fermentering og mikro -oxygenation) beregnet til at blødgøre tanniner, hvilket gør vine mere tilgængelige i deres ungdom.
ncis la narre mig to gange
Så selvom den historiske kvalitet af 2013-årgangen ikke er i tvivl, er det vigtigt at bemærke, at året var noget af en højtrådsakt, hvor ikke alle producenter havde lige stor succes en kendsgerning, der er i fare for at blive savnet midt i sprudlende og ukvalificeret entusiasme, som dette unægteligt store år allerede er modtaget med. Et stigende tidevand løftede med andre ord ikke alle både.
Desuden vil de fleste af 2013 Cabernet Sauvignons være dyre. Producenter i hele Californien og frem for alt i Napa Valley har taget en meget anerkendt årgang som kue til at hæve allerede høje priser. Hvad mere er, dyrebare, daglige vine med dyre priser, fortsætter med at være beklageligt vanskelige at finde, selvom mange Cabernet-producenter stræber efter at udfordre de første vækster i Bordeaux, er der få, der forsøger at konkurrere med Crus Bourgeois.
Årgangens mange succeser vil dog tage et årti eller mere at udfolde sig i kælderen og besidde alle materialer til ekstraordinær levetid og kompleksitet. Det bedste er virkelig vine i tiderne, hævet til et sjældent niveau af deres dybde og salte struktur. Og stort set havde de, der stræbte efter at producere sådanne vine, den største succes.
Vine scorer 97-100 point
-
For at se alle Williams smagsnoter til Californien 2013 klik her
