- Eksklusiv
- Højdepunkter
‘Warwick er bygget på Cabernet Franc , ”Siger kældermester JD Pretorius i London for nylig for at lancere Warwick Estate's 2016-årgang af Bordeaux-blandingstrilogien.
Flagskibsvinen er nu 51% Cabernet Franc, en stigning på 10% fra 2015, da den for første gang bestod af mere af blandingen end Cabernet Sauvignon - dog kun med 1%.
Fra nu af ønsker Pretorius, at Cabernet Franc skal spille hovedrollen i Trilogy.
'Warwick har opbygget 30 års Cabernet Franc-historie for at vise drueværkerne på ejendommen,' siger Pretorius, tidligere Steenberg i Constantia.
Selvom Warwick er kendt for sine Bordeaux-sorter og blandinger (både hvide og røde), har det kun været en vinproducerende gård siden midten af 1980'erne.
Stan og Norma Ratcliffe købte ejendommen I 1964. Canadisk-fødte Norma drømte om at fremstille vin i Warwick, men måtte først betale sit store banklån, så de solgte druer til et lokalt andelslag og opdrættede alt fra svin til ferskner.
slot sæson 7 ep 6
'Warwick er bygget på Cabernet Franc,'
I 1984 blev lånet afviklet, og vinfremstilling begyndte under ledelse af Norma, der havde studeret vinfremstilling og eksperimenteret med mindre produktion i løbet af 1970'erne. Hun havde endda arbejdet på Château Sénéjac i Haut-Médoc, hvilket forklarer hendes ønske om at fremstille Bordeaux-stil vine.
Norma var en af de første kvindelige vinproducenter i Sydafrika og den første kvinde optaget i Cape Winemakers Guild. 'Hun var en rigtig fyrværkeri,' siger Pretorius, og mange af Warwicks vine bærer 'Lady' moniker i hyldest til hende.
Den første Trilogy-vin blev udgivet i 1986, hvilket gjorde denne årgang 2016 til den 33. udgivelse.
Det var en meget varm vækstsæson midt i en langvarig tørke, men Pretorius er begejstret for resultaterne og mener, at Trilogy 2016 vil fortsætte med at forbedre sig i løbet af det næste årti.
Warwick udvidede for nylig sit potentielle areal under vinstokke til 700 hektar ved køb af nabolandet Stellenbosch vingård Uitkyk.
Men udvidelsen påvirker ikke, hvad Pretorius allerede mener er en vindende formel: 'Fra et vinfremstillingssynspunkt planlægger vi ikke at ændre meget. Det hele er meget hands-off, som det altid har været.
'Grunden er færdig. Vi vil forsøge at forfine tingene fra et vinificeringssynspunkt, men ikke meget andet. '
Ingen detaljer blev afsløret, men du kan vædde på, at disse 'forbedringer' vil omfatte plantning af et par flere pakker af Cabernet Franc.
