- Årgang 2015
John Salvi MW forklarer betingelserne for Bordeaux 2015-årgangen ...
'Der var ikke behov for ekstraktion i år - det var ren infusion' - Chateau Figeac
'2015 var det hotteste rekord på verdensplan, selvom det ikke var i Bordeaux , og bragte fred og sindsro til vinproducenterne - Chateau Haut Bailly
Bordeaux 2015 vejr: et overblik
Nedbør og soltimer i vækstsæsonen i Bordeaux 2015.
Bordeaux 2015 temperaturkort.
Året i dybden:
Vinter 2014–15 (december, januar, februar. (Regn 227,2 mm. Søn 262,7 timer)
De samlede temperaturer var tæt på det langsigtede gennemsnit. Der var ingen frost eller andre skader, og vinstokken gik ud i foråret og skyndte at gå. Masser af regn fyldte vandbordet til overfyldt.
-
Bordeaux 2015 ekspertguide
Marts (regn 38 mm. Søn 107,1 timer)
Marts var tørre end normalt, men også dyster, mere skyet og koldere. Denne noget forsinkede knopp-pause indtil 9. - 10. april.
April (regn 26,9 mm. Søn 197,1 timer)
En fin måned, og vinstokken fangede næsten al sin forsinkelse. Væksten var hurtig. Det var den 4. varmeste april i de sidste 65 år. Midt i måneden rørte temperaturerne endda 28 ° C. Solskin var generøst, og meget lidt regn faldt. Bud-break, selvom det var sent, var jævnt og meget regelmæssigt.
Maj (regn 33,5 mm. Søn 201,7 timer)
Vinstokken voksede regelmæssigt i hurtig tempo. Blomstringen ankom mod slutningen af måneden. Der var meget lidt regn, og blomstringen var spot-on på lang sigt. Det fandt sted hurtigt under fremragende, varme, tørre forhold og producerede et regelmæssigt og homogent frugtsæt.
-
Bordeaux 2015-værdi: Vine at se efter
Juni (regn 43,8 mm. Søn 300,8 timer)
Ligesom april var det den 4. varmeste juni, men her i over 100 år. Det var også det mest solrige i 25 år med kun 5 dage med regn midt i måneden. Perfekt vejr til blomstring. Denne hurtige, jævn blomstrende og frugtsæt forberedte vinstokken til jævn modning. Der var næsten ingen coulure eller millerandage. Væksten steg hurtigere med det fine, varme vejr.
Juli (regn 35,3 mm. Søn 280,8 timer)
Juli fortsatte varmt - meget varmt. Igen den 4. varmeste juli måned i Bordeaux i over et århundrede. En gennemsnitlig maksimal temperatur i løbet af de 31 dage på 29,1 ° C. “Canicule” var 30. juni til 6. juli. Ikke overraskende var vandspænding uundgåelig på trods af det fulde vandbord i foråret. Det er vigtigt, at den phenoliske modenhed blev bremset af varmen. I nogle tilfælde lukkede vinstokken endda i en periode. Farveskift begyndte i slutningen af måneden. Dette blev først set den 22.
August (regn 86,7 mm. Søn 251,6 timer)
Farveændringen var begyndt, men var langsom på grund af vandspænding. Perfekt tidsbestemt, nogle regn ankom 7. august, og farveændring skyndte sig. Hydric stress blev lettet, og dette hjalp med at udjævne farveændring. Der var kraftige storme den 12. - 13. august, men der blev ikke gjort nogen skader. Nætterne forblev varme. De sidste 10 dage var varme og lyse. Regn var meget ujævnt fordelt mellem regioner.
September (regn 35,4 mm. Søn 204,0 timer)
Dette var den første af to kølige, solrige og tørre måneder, der gjorde årgangen. Druer var sunde og modnede korrekt. Dyrkerne følte, at der ikke var travlt med at plukke. Solen, sammen med de kølige nætter, akkumulerede farveforbindelser, holdt surhederne op (essentielle, da de var ret lave) og hjalp med at udvikle aromaer. Det forhindrede også råd og meldug og holdt druerne sunde i hele årgangsperioden.
Oktober (regn 51,8 mm. Søn 168,9 timer)
Oktober var lige så kølig, solrig og tør og perfekt til vinmarkering. Det tillod Cabernet for at opnå optimal modenhed. De modne polyfenoler gav hurtig og nem udtrækbarhed, som sammen med de tykke skind gav vinene fra 2015 dybe, intense og levende farver. Det var en meget lang årgang.
Alle årgange - rød, tør hvid og sød hvid, blev afsluttet den 22. oktober.
Bordeaux tørre hvide
For tør hvidvin siger Denis Dubourdieu, at for at få succes, er 'søde og frugtagtige druer i fremragende stand påkrævet med tilstrækkelig syre og skind, der ikke er meget garvesyre'. For denne august 2015 var perfekt. De bedste er virkelig storslåede.
-
Bedste hvide vine fra Bordeaux 2015
Bordeaux søde vine
Botrytis Cinerea er den vitale faktor for gode søde vine. I år bragte det med tidlige regn det i bølger og massivt. Det kom tidligt. Yquem Slot startede den 3. september. De fleste avlere, inklusive Château d'Yquem, var færdige den 21. oktober. Botrytis var særlig fin og ren og ubesmittet med grå eller sur rådne. Syrer var storslåede takket være den kølige august, og udbytterne var ofte generøse. Vinene er overdådige, fokuserede, rene, friske, rige og elegante.
Konklusion
Som jeg sagde meget tydeligt i min ekspertguide til Bordeaux 2015 , lav syreindhold var den største fejl ved årgangen i rødvine. Afslutningsvis var det en meget vellykket årgang for alle druesorter og alle farver. Château Nenin opsummerer det hele i en nøddeskal, 'kompleks, kraftfuld, overdådig, stor koncentration, dybde og volumen og uendelig charme'.
