Bollinger RD 2002
Bollinger er det seneste hus, der søger at udnytte den stærke forbrugernes efterspørgsel efter vintage Champagne, frigiver RD 2002 og antyder, at en RD 2004 kan være den næste.
Kun et par tusinde flasker Bollinger RD 2002 menes at være produceret, selvom specifikke numre ikke er tilgængelige fra huset.
Nogle britiske handlende, herunder Fine & Rare og Berry Bros & Rudd, er begyndt at sælge en kuffert med seks flasker til en handelspris på lidt over £ 600 ex-told og ex moms. Den anbefalede udsalgspris vil være £ 900 ifølge en importør med en flaske til en pris af £ 175 Mentzendorff .
RD, der står for for nylig disgorged, er et koncept udtænkt af Madame Bollinger i 1960'erne efter pres fra købmænd i USA for hendes navnebror til at skabe en ny top-end cuvee. Den første RD-årgang var 1952.
Adskillige vintage Champagne-udgivelser har set stor efterspørgsel i de sidste par år, især Runde 2003 og Dom Perignon 2004 .
Salget af prestige cuvees har ifølge begge udkonkurreret et relativt fladt globalt champagnemarked Pernod Ricard og LVMH-ejet Skal Hennessy , mens vintage Champagnes lager også er steget på markedet for vininvesteringer, hvilket hjælper købere med at sprede sig fra venstre bred Bordeaux.
Joss Fowler , af Fin & Sjælden købmand, sagde Bollinger RD 2002'erne 'har solgt godt ved frigivelsen'.
Bollinger's chef de cave, Gilles Descotes , fortalte Decanter.com det var 'en ganske let beslutning' at lave en RD fra 2002-årgangen, som han beskrev som et godt år. Han sagde, at det sandsynligvis er, at den næste RD kommer fra 2004-årgangen, selvom der endnu ikke er taget nogen beslutning.
hell's kitchen sæson 4 afsnit 13
Virkningen af forkæling på en champagnes smag er blevet drøftet bredere i de senere år, og nogle huse, herunder Bollinger, Bruno paillard og Krug, offentliggør specifikke udstødningsdatoer for forbrugere. Engelsk mousserende vinproducent Nyetimber fulgte trop tidligere på året.
Men Descotes mener, at forbrugernes viden om selve afsmeltningen - fjernelse af gær efter sekundær gæring før dosering - stadig er begrænset.
'Disgorgement er et af de vigtigste trin i processen. Men for mange forbrugere er det for svært, ”sagde han.
Han tilføjede, at Bollinger RD er et mærke, der symboliserer et bestemt kvalitetsniveau, så meget som det fokuserer på misforståelse. Bollinger forkæler sin Champagne i partier flere gange om året.
Skrevet af Chris Mercer
