Kredit: Østrigsk vinmarkedsråd
chicago pd nu im gud
- Nyheder Hjem
Efter en langvarig kampagne for officielt at beskytte og anerkende sine vine er Wachau-regionen i det nordlige Østrig blevet udnævnt til landets nyeste - og femtende - DAC-vindyrkningsregion.
Østrigs ministerium for landbrug, regioner og turisme tildelte regionen 1.300 ha status i sidste uge, og dets vine vil nu være forsynet med den beskyttede oprindelsesbetegnelse 'Wachau DAC'.
'Med Wachau kan vi nu byde et andet vigtigt medlem velkommen til Østrigs DAC-familie,' siger Chris Yorke, administrerende direktør for det østrigske vinmarkedsråd (AWMB). 'På den måde har Østrigs vinindustri taget et yderligere skridt på vejen for oprindelsesbaseret markedsføring. Dette har vist sig effektivt i 17 år nu og er også blevet anerkendt internationalt. '
DAC har tre niveauer inden for sin struktur: Gebietswein (regional vin), Ortswein ('landsby' vin) og Riedenwein (vin med en enkelt vingård). Hvert niveau bærer specifikke regler med alle niveauer, der kræver håndhøstning.
Regionen bevarer sine kategorier Steinfeder, Federspiel og Smaragd, som blev udviklet i 1980'erne for at skelne mellem de naturlige alkoholniveauer i hvide - og i sjældne tilfælde rosévine. 'Denne velkendte og værdifulde klassifikation bevares inden for det nye DAC-system,' siger AWMB.
Oprindelsespyramiden
Ser man på de tre niveauer inden for den nye DAC, Område vin kategori fokuserer på det traditionelle udvalg af druesorter, hvor 17 hvide og røde sorter fra Grüner Veltliner og Riesling til Muskateller og Sauvignon Blanc til Pinot Noir og Sankt Laurent er tilladt. Gemischter Satz og cuvéer er også tilladt. Disse vine vil være forsynet med navnet på regionen kombineret med DAC på etiketten. Druerne kan komme overalt i hele vindyrkningsområdet Wachau.
Se The Fosters sæson 4, afsnit 16
Lokal vin bliver stadig vigtigere i Østrigs oprindelseslandskab, og Wachau sørger også for 22 udpegede kommuner, beskyttet i sin DAC-regulering. Antallet af godkendte druesorter er her koncentreret til ni: Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc og Traminer. Disse skal vinificeres som monovarietale vine.
fremmer sæson 3 ep 11
På det øverste niveau på pyramiden af oprindelse er Vinmark . De mest berømte Wachau-druesorter Grüner Veltliner og Riesling er tilladt her, høstet fra 157 nøjagtigt definerede vingårdsområder (Rieden). Wachau DAC-vine med angivelse af en Ried på etiketten må ikke beriges eller kapret på nogen måde og - som Ortswein - må næppe udvise nogen mærkbar fiskeindflydelse eller slet ingen.
Wachau DAC: Fakta
Niveauer og tilladte druesorter:
• Område vin : Grüner Veltliner, Riesling, Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc, Traminer, Frühroter Veltliner, Müller-Thurgau, Muskat Ottonel, Roter Veltliner, Blandet sætning, Pinot Noir, Sankt Laurent, cweig
• Lokal vin : Grüner Veltliner, Riesling, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, Neuburger, Muskateller, Sauvignon Blanc eller Traminer
• Vinmark : Grüner Veltliner, Riesling
Produktion & smagsprofil:
• Høstning manuelt på alle niveauer
• Ortswein: ringe eller ingen synlig fadetone
• Riedenwein: kapsel forbudt ringe eller ingen mærkbar fedtone
walking dead episode i aftes
Kategorierne Steinfeder, Federspiel og Smaragd forbliver i brug.
Forbrugernes klarhed
Man håber, at det nye system vil hjælpe forbrugerne til at drage fordel af større gennemsigtighed og herkomst inden for Wachau.
'Dette bringer oprindelsen i spidsen. Wachau DAC giver geografisk oprindelsesbeskyttelse ned til den mest detaljerede enhed: den enkelte vingård, ”forklarer Anton Bodenstein, formand for Wachau Regional Wine Committee.
