Fermenation kælder til hvidvin under det 15. århundrede Château de la Crée bygning. Kredit: Domaine Serene
- Højdepunkter
- Langlæst vinartikler
Jane Anson møder vinfremstillingsholdet med store forhåbninger for Santenay-hvide vine i det sydlige Bourgogne efter at have besøgt ejendommen der ejes af Oregon's Domaine Serene.
Det er svært at holde en nøjagtig optælling af, hvor mange franske vinproducenter der er med godser i Oregon .
Blandt de mest høje profiler er:
- Véronique Drouhin-Boss hos Domaine Drouhin
- Dominique Lafon hos Lingua Franca
- Alexandrine Roy hos Domaine Marc Roy
- Louis-Michel Liger-Belair ved kapitel 24
- Louis Jadot ved resonans
- Jean-Nicolas Méo hos Nicolas Jay
- Bruno Corneaux på Domaine Divio
- Alexandrine Roy ved Phelps Creek
- Gonzague og Claire Lurton på Trinité Estate.
Og det er ikke engang at komme i gang på den fulde liste over franske vinproducenter og konsulenter, der arbejder på korte eller langvarige kontrakter.
Hovedparten af trafikken hidtil har været en vej. Så jeg var begejstret for et par uger siden at køre op i min røde Renault Clio-lejebil til porten til Château de la Crée i Santenay .
husmødre fra beverly hills recaps
Da Portland mødtes Bourgogne
Det var ugen med Hospices de Beaune , og Bourgogne surrede under et burst af vinterligt solskin, som alle håbede ville køre padler opad under søndagens auktion.
Château de la Crée er den tidligere ejendom af Nicolas Rolin, kansler for hertugen af Burgund, der sammen med sin kone Guigone de Salins grundlagde Hôtel-Dieu i Beaune i 1443 (du bemærker måske, at der er en Beaune 1er Cru tønde opkaldt efter ham på auktionen).
Men jeg er ikke her som en del af den officielle begivenhedsplan, men for at møde et hold fra Oregon, der overtog den 10 hektar store ejendom - med 18 vinmarker i syv forskellige landsbyer, herunder to monopol og ni Premier Crus - i 2015.
rødvin med isterninger
Jeg har lige savnet ejere Grace og Ken Evenstad, der var her under høsten for en måned eller deromkring siden, men der er en ret fuld beredskab for resten af holdet, inklusive vinproducent Michael Fay, der arbejder på begge deres vigtigste Oregon-ejendom Domaine Rolig og den nye tilføjelse i Bourgogne.
Fay, hvis afslappede Portland-charme ikke helt skjuler sin krævende tilgang, går herover fire gange om året for at arbejde sammen med lokale lokale vinproducenter Coralie Allexant-Manière og Pablo Bosch, der har Méo Camuzet og Domaine Leroy til deres tidligere kreditter. Returen for det franske hold foretages en gang om året.
Når jeg ankommer, er alle tre overstået i Beaune og smager gennem 2017-vine fra Hospices, så jeg bliver mødt af Matthew Thompson, marketingdirektør, og Maxime Provencel, der har ansvaret for vinturisme og derfor nøglen til et firma, der i Oregon har set 45.000 besøgende på Domaine Serene i 2017 og sælger næsten hele sin produktion gennem sin vinklub - et trick, som det gerne vil gentage her.
Det er selvfølgelig, hvis nogen af dens vin er tilbage, efter at Oregon-klubmedlemmer har foretaget deres valg - det øverste niveau Maison Evenstad-vin er nu, er 90% solgt i USA og det andet niveau Château de la Crée 80% til begge klubber medlemmer og restauranter.
Amerikansk indflydelse
For en sådan ærværdig Bourgogne-ejendom, der dateres tilbage til 1431 og er en del af Hospices de Beaune fødselshistorie, er det ret fascinerende at opdage de amerikanske påvirkninger på arbejdspladsen.
Indførelsen af tre kvalitetsniveauer kan være den mest åbenlyse - selvom man kan hævde, at det er en tilgang, der allerede er brugt med succes i Bordeaux - hvor Maison Evenstad-vine sidder på et udvælgelsesniveau over det vigtigste Château de la Crée med Les Tourelles de la Crée nedenfor tager druer fra négociant forretning.
Og så er der fokus på vinturisme og 'direkte til forbruger' kælderdørsprogrammer. Men der er også andre mere subtile tegn - det enorme genplantningsprogram, der er i gang for mange af deres førende cru-vinmarker, inklusive dem, der direkte omgiver slottet, bruger kloner, som de siger 'fremmer vinavl i regionen'.
De hæver baldakinen på tværs af vinmarkerne for yderligere at modne fenol og sikre 100% af vinproduktion.
60 år gammel vin til salg
Stikker op til Santenay
Og i et yderligere tegn på tillid er selve billedet af Santenay i deres syn. Dette er en betegnelse, der ikke nyder den højeste profil på Côte de Beaune (beskrevet af det franske magasin L'Express som diskret), måske fordi den ikke indeholder en grand cru.
Gemt lige ned på den sydligste spids af Côte plantes den 89% til røde druer sammenlignet med 11% hvide. Dens historie går tilbage til den præ-romerske æra, da den var kendt for sit termiske vand, tilsyneladende rig på mineralsalte (hold den tanke) - hvilket i en underlig fransk lov giver det rettighederne til at have et kasino.
I 2011 fik Santenay et reklameforøgelse med ankomsten af DRC's Aubert de Villaine, der ikke kun købte 44 ar - næsten en halv hektar - af den førende cru Passetemps, men også flyttede til den nærliggende landsby Bouzeron.
Han roste de røde for deres 'parfume af rød frugt og underskov ... med smidige og ømme tanniner' i henhold til L'Express .
Men det er ikke de røde, som Evenstads gerne vil koncentrere sig om. I stedet mener de, at Santenay-hvide har et enormt potentiale for vækst - noget, der er godkendt af Pierre de Benoist, de Villaines nevø, der er på rekord med at sige, at den 'utroligt spændende, saltrige hvide' Chardonnay er glemt i landsbyen .
Jordmæssigt er Santenay en af de mest blandede af Côte med tre temmelig forskellige terroirs, men der er ingen tvivl om, at de hvide, jeg smagte, var blandt dagens bedste, og jeg har længe haft en mild besættelse af Vincent Girardins Santenay premier cru Gravières.
'Dette er Côte de Beaune, berømt for sine hvide vine,' siger Thompson, mens vi undersøger Santenay-genplantningerne.
hvilken vin der skal parres med laks
‘Og der er meget dårlig jord med stærkt kalkstenindhold her. Hvor Meursault har ler med sin kalksten til magt, har vi her et mere Puligny-Montrachet-udtryk med stramme, stramme smag og klar mineralitet.
'Denne landsby plejede at være kendt for sine hvide, og vi tror fuldt ud på, at det kan være igen.'
Santenay hvide vine fra Maison Evenstad
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beaurepaire 2014
Den første årgang under Oregon-holdet, men kun til aldring. Fra 0,56 ha af Bearepaire 1er Cru, der har omkring 20 producenter i alt. På den nedre del af skråningerne, stejlt skrånende med en gradient på omkring 30% med lergrus over kalksten. Smukt elegant, appelsinskal og tæt citrus, kun 20% ny eg brugt til ældning. En subtil vedholdenhed, der bygger over ganen. 12,5% i gennemsnit 91 point / 100.
Evenstad House Santenay Premier Cru Beaurepaire 2015
Den første fulde årgang under Evenstads har dette bare lidt mere fokuseret mineralitet end 2014, men stadig med appelsinskalskarakteren, der giver et attraktivt punkt med bitterhed og skarpt fokus til de rige citrussmag. Den frigives først i september 2018 og opbevares i flaske i et år mere end under den tidligere ejer. 12,5% i gennemsnit 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2014
Lige ved siden af Gravières 1er Cru ejer Evenstads kun 0,26 ha af dette, hvilket gør 60 til 90 sager om året, så alt sammen går igen til Maison Evenstad. Klar røgighed og krydder med hvid peber, ægte intens personlighed, god struktur og vedholdenhed, fremragende vin. 12,5% i gennemsnit 93.
Maison Evenstad Santenay Premier Cru Beauregard 2015
Krydderiet og hvid peber er stadig tydeligt i denne årgang, men det ledsages af større cremethed, en rigere tekstur og smagsintensitet. Saftige modne fersken smager, frugten bliver klarere, når den åbner, uden at miste grebet og fokuset. 12,5% i gennemsnit 94.
