Kredit: Esclans.com
- Højdepunkter
- Rosévin
Jane Anson opfanger sporet af Sacha Lichines flytning til Provence - og hvordan rosé er blevet omdefineret ...
Sacha Lichine, Whispering Angel og 10 års vin, der omdefinerede lyserød
Da Sacha Lichine overgav nøglerne til Château Prieuré Lichine i 1999, var han stadig meget Alexis Lichines søn, berømt for at have arrangeret fester på hans Margaux-ejendom, hvor du bare måske havde fundet Michael Caine og Charlton Heston blandt gæsterne (en særlig imponerende 1990 bash, tilsyneladende). Det skulle altid virke ude af sted i den knaplagte Médoc. Men i Provence? Det er bare endnu en tirsdag aften.
det sidste skib sæson 2 afsnit 9
Kun en grund, måske, hvorfor Lichine mere end er vokset til sit lille lille hjørne af paradis lige uden for den provencalske landsby La Motte, hvor han i 2006 købte en herregård fra det 19. århundrede til € 13 millioner omgivet af 650 hektar park, skov og knudrede gamle vinstokke.
'Det er bestemt lettere at have det sjovt at være en Provence-roséproducent,' fortæller Sacha Lichine mig for et par dage siden med et smil, der er tydeligt synligt langs telefonlinjen.
Jeg siger lille, men i virkeligheden er hans hjørne af paradis mere som et stadigt spirende makedom. Lichine købte Château d'Esclans som blot endnu en kæmpende provencalsk ejendom med en smuk udsigt. Meget af dets 100 hektar vinstokke blev sendt til nabovinproducenter. Et år senere frigav han 160.000 flasker af den første årgang af en klogt navngivet rosé, Whispering Angel.
Overskrifterne gik til Garrus, landets fineste rosé, der blev behandlet med børnehandsker, der kun blev brugt 80-årige Grenache-vinstokke, blev ældet i Bourgogne-tønder og blev det dyreste eksempel på stil til dato og solgte næsten 100 dollars . Men det var Whispering Angel, der ville eksplodere. I år forventes produktionen til 2016-årgangen at være 4,6 millioner flasker, fremstillet af druer købt ind fra hele 500 hektar omgivende vinstokke. Lichine er i færd med at købe et produktionsanlæg i La Motte for at sikre, at antallet kan blive endnu højere.
Det virker på en eller anden måde passende, at vi taler, mens Lichine sidder på et fly i Boston og taxerer ned ad landingsbanen på vej til Miami. Amerika har været motoren for hans succes. Lige fra starten vidste han, at omplacering af rosé betød at se ud over det traditionelle lokale marked for feriegæster (eller i det mindste flytte det til lystbåde). I dag eksporteres slottevine 92% sammenlignet med ca. 16% for Provence som helhed (i sig selv en firdobling i løbet af det sidste årti). I de stater, hvor der importeres 800.000 tilfælde af Provence rosé årligt, tegner Lichines vine sig for 20% af al solgt Provence rosé og 25% af dens værdi. Whispering Angel er en vin, der nu kaldes 'Hampton's Water' - en moniker, der startede i 2014, da New York Post's sladderesøjle Page Six kørte et tunge-i-kind stykke i slutningen af august og afslørede, at rosé løb farligt. lavt 'i Hamptons', fordi sommerhorderne har været utrætteligt svingende hele sæsonen lang '. Ikke for ingenting er det blevet sagt, at Chateau d'Esclans, der ikke bare har kørt bølgen af rosébommen, det er bølgen.
-
Se også: 10 af de bedste californiske rosévine
For at sætte dette i perspektiv, vendte jeg tilbage til noterne fra mit første besøg i Chateau d'Esclans tilbage i begyndelsen af 2007, lige før den indledende vintageudgivelse. Det var tydeligt dengang og endnu tydeligere nu, at Lichine havde identificeret et hul på markedet. Han fortalte mig, at det havde taget seks år at finde den rigtige ejendom efter at være blevet interessant i denne vinstil tilbage i 2001. Til sidst vendte han tilbage til et slot, som han først havde afslået at købe i 1994.
'Rosé blomstrer over hele verden, det ser ud til at være det perfekte tidspunkt at se, om vi kan lave en seriøs version,' sagde han dengang og tilføjede, 'verden har ikke brug for endnu en rødvin, men dette er en reel chance for at få indflydelse. Og der skal være noget at udfordre Domaine d'Ott '.
lam af lam vin parring
Anthony Russell fra Quantum Vintners, der sælger Whispering Angel på det britiske marked, er klar over kilden til deres succes. ‘De forstår simpelthen kategorien bedre end de fleste, fordi rosé er en vin, hvis publikum forbinder med at have det sjovt. Chateau d'Esclans er nu en enorm kommerciel virksomhed, men stadig meget forbundet med fornøjelse. Han peger på deres regelmæssige brug af overdimensionerede formater som en nøgleindikator for positionering af deres vine som en del af en festlig livsstil. ‘De fleste regioner får dig til at bestille specielle formater på forhånd. Jeg kan ikke tænke på nogen anden producent uden for Champagne, der så rutinemæssigt leverer denne service som Château d'Esclans '.
-
Rosévinquizzen - test din viden
Det har ikke alle været glat. Lichine er blevet rapporteret til det lokale svindelkontor for at hævde, at Whispering Angel kommer fra slot vinstokke ('som vi aldrig har') og har været genstand for adskillige påstande om, at han stjæler markedsandele fra sine naboer. Og stigningen i kategorien truer med at oversvømme alt i kølvandet - netop i denne uge foreslog forfatter Jon Bonné, at den specifikke lys-som-luft-stil af rosé, som Whispering Angel indkapsler (selvom han navngav masser af andre producenter, men ikke dem) ' nye Beaujolais Nouveau 'og foreslog, at dets succes har fået producenterne til at være selvtilfredse og uvillige til at udforske områdets potentiale for andre typer vin. Jeg er helhjertet enig i, at der er lommer i Provence, der skal fejres langt mere - Cassis-hvide og Bandol-røde springer straks efter mine tanker og smagsløg - men at klage over succesen med Provence rosé er lidt som en stønnen om, at Champagne kun er kendt for dens mousserende vine. Er der noget galt med at have en specialitet, forudsat at du gør det godt? Og det kan være let at glemme, at kun 10 år siden ville ingen have hævdet, at rosé var et mættet marked. Der er uundgåeligt et spørgsmål om, hvor længe de kan fortsætte med at udvide og opretholde kvalitet, men for nu lyder det farligt tæt på succes for mig.
Vine
Chateau D'Esclans Cuvée Déesse Astrée AOC Côte de Provence hvid 2014
Den lave surhedsgrad kombineret med en urtet, saltvand, næsten bitter finish bringer dig straks ned til det sydlige Frankrig. Dette kunne let være en Rhone-hvid. Fuld af personlighed, gennemsyret af det varme solskin fra en garrigue-stribet horisont, bruger denne den lille heraldede rolle-drue (det lokale navn for vermentino), der også vises i roséen. En honningstruktur med rig citronskal og abrikoskød i kernen. 90.
ny chance på y & r
Whispering Angel AOC Côtes de Provence 2015
Allerede fra starten (ex Mouton Rothschild) fremstillede vinproducent Patrick Léon en lysere stil af rosé, og dette fejler meget på siden af at være frisk, ren, mineralsk med et hvidt ferskenudtryk. Stilen er blevet meget tæt vedligeholdt de sidste 10 år, selvom druesourcingen er vokset eksponentielt. Dette er ikke-blødgjort, vinfremstillet i rustfrit ståltanke, holdes kølet på hvert trin i processen. Fra en blanding af Grenache, Rolle, Cinsault og Syrah, alt sammen håndhøstet. Let at se, hvorfor dette fungerer så godt. 91.
Château d´Esclans Rock Angel AOC Côtes de Provence 2015
Fra Rock Angel og fremefter produceres disse 100% af ejendomsdruer (nogle er nu lejet, men fungerer stadig helt af slottet). Da dette blev lanceret, fandt jeg, at dette var den tyngste vin i sortimentet, men i dag finder den, at den er mest forbedret med mere klar personlighed end Whispering Angel i dag. En bleg, knap der lyserød med en ren, ungdommelig næse, der begge er frisk, men alligevel intens i ganen. Citrusskylte solbærfrugter fra både Grenache og Rolle uden mærkbar egetræ, selvom den er ældet i 600 liter tønder. 92.
Château d´Esclans Les Clans AOC Côtes de Provence 2014
På dette tidspunkt springer prispunktet op, og vi bevæger os til 90% friløbssaft og 10% førstepressing fra gamle vinstokke i Grenache og Rolle med et strejf af Syrah. Det er her du begynder at se sammenligningen med en god hvid Bourgogne - for mig ikke så meget en Meursault men en Pernand-Vergelesses. Intensiteten øges også på dette tidspunkt, selvom eg igen ikke tilføjer nogen mærkbar smag, i stedet for en brioche-antydet vægt, klar vedholdenhed og en vådsten-silkeagtig kraft. Jeg vil af erfaring sige, at Les Clans ikke bliver ældre så godt, som du måske ønsker, og at det ikke undgår virkeligheden af at være en rosé, men i de første par år af sit liv kan dette bare være min favorit vin i området 95.
Château d'Esclans Garrus AOC Côtes de Provence 2014
Her får vi den fulde beredskab for de 80+ år gamle Grenache-vinstokke med et strejf af Rolle. For både Garrus og Les Clans placeres kølerør direkte i tønderne, hvilket sikrer, at alt går langsommere, tager op til fire måneder og øger kompleksiteten undervejs. På ganen er skifer, sten, en smuk finesse og den bareste antydning af cremet citron og polerede røde frugter, der er blevet uddybet af et år med tønde gæring og ældning. En smuk saltholdighed på finishen fører virkelig denne vin ind i et helt mereish territorium. Er scoren for høj for en rosé? Ikke hvis du måler det på den glæde, det giver. 97.
Château D'Esclans cuvee Déesse Red 2012
bedste rødvin med svinekoteletter
Det kan fortælle, at den markedsførende Lichine ikke har øget produktionen af sin røde i løbet af de sidste 10 år, selvom dette er en dejlig vin, der giver et rigt eksempel på silkeagtig mørk frugt og garrigue-duftende krydderi, der holder husets element i at understrege fornøjelse. Lavet af en blanding af Syrah og Mouvèdre med ti måneders ældning af tønder. 90
Læs mere Jane Anson-spalter:
Et kunstners indtryk af Thomas Jefferson Auditorium i Bordeauxs Cité du Vin. Kredit: Sotheby's / Cité du Vin
dominion sæson 2 afsnit 1
Anson på torsdag: Bordeaux Cité du Vin - en forhåndsvisning af snig
Jane Anson får et smugkig ...
Vinstokke i Rapel-zonen i Colchagua-dalen, Chile Kredit: Vine i Chile
Anson på torsdag: Benchmark-vine fra Chile
Vineyards in Graves. Kredit: CIVB
Anson på torsdag: Gendannelse af Bordeaux terroir
Château Siaurac
Anson på torsdag: Siaurac og fremkomsten af Lalande de Pomerol
Jane Anson finder ud af, hvad der har ændret sig ved Château Siaurac i Bordeaux højre bred ..
