'Jeg ville skabe et mikroskopisk øje, der skulle trænge ind i væskens hjerte.' Philippe Starck sammen med sin nye plakat til Bordeauxs klassificeringsslotte fra 1855.
- Højdepunkter
- Nyheder Hjem
Hvis du har ledig tid i løbet af ferien, kan jeg sende dig en kopi af Philippe Starcks CV.
Du har brug for befæstning ved hånden, fordi det kan tage et stykke tid at komme igennem de 22 tæt skrevne sider. De beskriver blandt andet:
- de 100+ hoteller, barer og restauranter, som han har været ansvarlig for som både indvendig og udvendig designer
- designarbejde på 22 køretøjer, inklusive sejlbåde, elbiler og megayachter, plus en periode som art director for Virgin Galactic rumhavn
- mange, mange hundrede borde, stole, lys, tilbehør, køkkenredskaber og bagagedesign, som han har bragt på markedet.
Listen over priser, han har modtaget, tager kun fem sider.
Dette er en mand, der et eller andet sted i løbet af de sidste fem årtier er gledet ind i vores daglige bevidsthed på en måde, der normalt er forbeholdt musikere og filmstjerner.
Jeg har seks af hans 'Victoria Ghost' stole omkring mit spisebord nedenunder og et 'Miss K' lys ved siden af sofaen. Jeg kan huske, at min mor købte et Starck-badekar i 1990'erne, og naboerne kom faktisk rundt for at beundre det.
Alt dette, fordi han formår at kombinere ekstrem allestedsnærværende - de fleste af hans designs er lavet i industriel skala, hvilket gør dem økonomisk tilgængelige og bredt tilgængelige - mens han forbliver grænseskubende og konstant overraskende.
Så jeg gætter på, at vi skulle have forventet, at Starck ikke ville være tilfreds med at acceptere status quo, når vi gik ind i vinens verden.
Hans CV afslører et par strejker i mad og drikke, der beskriver designarbejdet for en økologisk olivenolie i 2004, en ølflaske til Kronenbourg i 2002 og to mineralvandflasker, en med Vittel i 1984 og en anden med St. Georges i 1995.
Med sine egne ord: Philippe Starck om Roederer
Men for de nyere projekter var han ikke tilfreds med blot at designe ydersiden af en flaske. Dette var mest bemærkelsesværdigt, da han lancerede sin egen Champagne med Maison Louis Roederer the Brut Nature 2006 var den første nye cuvée fra Roederer i mere end 40 år .
'Vi har champagne i min families DNA,' sagde Starck.
‘En af mine tidligste minder er om vores baghave fyldt med champagnekork efter en fest. Det er et barndomsbillede, der har været hos mig hele mit liv. Men jeg ville ikke inspirere folk til at drikke noget, medmindre jeg var ansvarlig for hvad der var inde i flasken såvel som udenfor.
‘Da Frédéric Rouzaud [ejer] og Jean-Bapiste Lécaillon [kokkens grotte og administrerende vicepræsident] bad mig om at arbejde sammen med dem på Roederer, nægtede jeg, medmindre jeg også var i stand til at skabe Champagne. De blev overraskede, men de blev enige og tog en chance for at stole på mig. '
Han tilføjede: 'Jeg vidste selvfølgelig ikke, hvordan man laver champagne ved siden af et geni som Lécaillon, men jeg vidste, hvad jeg ønskede, og gav ham klare billeder, der svarede til den smag, jeg ledte efter - ord som vitalitet, liv, modernitet , uendelig, minimal, metal - som han var i stand til at oversætte til kemi.
'Han matchede terroir og stil efter mine ord og find de nøjagtige kalkstenspletter i deres vinmarker for at skabe den smag og aromaprofil, som jeg ledte efter. Vi arbejdede sammen og skabte en ny kategori champagne til Brut Nature nul dosering, knogletør, uden tilsatte sulfitter. Det var ikke sikkert, at det ville fungere, men hele holdet var meget glad. '
Roederer blev for nylig lanceret Brut Nature Blanc 2012 i samarbejde med Philippe Starck samt en rosé Champagne fra samme årgang.
Bliver 'minimalistisk' i Bordeaux
Starcks design til Carmes Haut-Brion, afsluttet i 2016.
Tilsvarende var Château Carmes Haut-Brions nye kælder i Pessac-Léognan, afsluttet i 2016, hensigten at skabe noget, der ikke havde været set før blandt et udslæt af nye bygningsprojekter af prestigefyldte arkitekter fra Jean Nouvel til Sir Norman Foster.
'Jeg tog en minimalistisk tilgang,' sagde Starck. '[Det var] meget forskelligt fra mange andre Bordeaux-slotte, der brugte cement til byggematerialet, med en metalhud viklet rundt om ydersiden, ren og enkel [med] al teknologi skjult [og] temperaturregulering, der kommer fra vandet sø, som bygningen sidder indeni. Det er lavteknologisk. Sofistikeret men ekstremt godt skjult.
'Jeg er søn af en ingeniør, og jeg er meget interesseret i kemi og geotermisk teknologi. Denne kælder blev udtænkt for at gøre vinfremstillingsprocessen så effektiv som muligt. '
At få en smag for vin ... og eddike
Starck blev født i Paris i 1949, hvilket gjorde ham til en ekstrem ung 70-årig i år. Hans appetit på vin og specifikt for at nærme sig den lidt anderledes end de fleste går tilbage til sin barndom.
‘Min mor havde en ekstraordinær kælder. Hver fødselsdag drak vi fra fødselsåret for den, der fejrede, [og det var] altid vidunderlige flasker Bordeaux og Bourgogne. Hun tillod os at drikke vin fra en tidlig alder for at sikre, at der ikke var noget mysterium, da vi senere gik ud med venner.
'Min fars indflydelse var mere excentrisk. Han drak god vin, men også balsamico og garum / nuoc-mâm [en gæret fiskesauce]. Han plejede at drikke eddike med sine venner til en aperitif. Jeg har også lavet min egen eddike, fra brut natur-organiske champagner, og nyder det meget. '
Nyt projekt: Biodynamisk vin, som 'ingen andre vil kunne lide'
I dag bøjer han sine muskler endnu længere ved at planlægge at fremstille sin egen vin på sin ejendom på 35 ha i Grandola, et område der ligger nord for Alentejo-regionen i Portugal med udsigt over Atlanterhavet.
Hensigten er at plante et par rækker vinstokke, der strækker sig mellem to bygninger på ejendommen, med vinstokkene på hver side af en gangsti.
'Vi begynder at flytte jorden til plantning i næste uge, og jeg håber at aftappe min første høst om tre år.
'Jeg vil lave en vin bare til mig og er sikker på, at ingen andre vil kunne lide det. Jeg planlægger kun at lave 400 flasker i min lille kælder, der ser ud som om den blev oprettet af Hermès.
'Jeg har til hensigt at fremstille en organisk, biodynamisk, ufiltreret, ingen tilsat sulfitrødvin ... og gøre den mousserende. Ser du, det er usandsynligt at behage mange mennesker. Men heldigvis har jeg venner, der fremstiller gode vine, så jeg kan heldigvis lave en forfærdelig, der kun er til min egen nydelse. '
Han begejstrede for sin kærlighed til 'opdagelsesrejsende' vine fra små producenter, fremstillet af 'ekstreme radikaler som mig selv'.
ncis los angeles under belejring
Klassisk vs radikal
Dette fokus på uventede smagsoplevelser og teknikker fik mig til at søge på hans seneste projekt i Bordeaux, der blev afsløret i denne uge, som er en plakat til 1855 Grands Crus Classés-slottet.
Det udgør den tredje i en række plakater lavet til gruppen efter den indledende af den engelske maler Carl Laubin i 1989 og en anden af fotograf og miljøforkæmper Yann Arthus-Bertrand i 2008.
'Grand Cru Classés i Bordeaux var engang radikale og er blevet klassikere, men bevarer deres følelse af mysterium,' sagde han.
'Jeg elsker store Bordeaux, fordi det er et produkt af menneskelig intelligens. De blev ikke skabt natten over, de er resultatet af praktisk intelligens, hver flaske og årgang bringer ny forståelse gennem generationer.
'Vin selv er tusindvis af menneskers arbejde gennem tusinder af år og siger' hvordan kan jeg gøre det bedre?
'Disse vine er resultatet af den uophørlige søgen efter forbedring. Når jeg ser dem, ser jeg alle de mentale processer, de repræsenterer, det arbejde, der går ind i forståelsen af vinmarkerne og processen med at skabe dem gennem kemi og kunst. '
Hvordan plakaten blev oprettet
'Til dette projekt var jeg ikke interesseret i flasker eller etiketter, bare selve vinen. Jeg ville trænge ind i væskens hjerte. I flere måneder arbejdede vi med en computer for at genskabe bevægelsen af denne utrolige væske skyggerne, lyset [og] strukturen for at se vinens sensuelle væske.
'Jeg ville skabe et mikroskopisk øje, der ville trænge ind i væskens hjerte og brugte en linseformet teknik, der giver 3D-billeder af bevægelse.'
Jeg tror i sidste ende klassificeret Bordeaux er lige så meget et symbol på fransk ekspertise og ekspertise ligesom Starck selv. Begge har vist en evne til at forblive relevante på tværs af forskellige generationer og genopfinde sig selv på overraskende måder.
'Jeg holder ikke på minder,' sagde Starck. 'Jeg ved ikke, om jeg er heldig for, at dette er tilfældet eller ej, men sådan er jeg.
'Det betyder, at det øjeblik et projekt er færdigt, glemmer jeg det. Det giver mig mulighed for at se på mit færdige arbejde med nye øjne og se, hvordan jeg kan gøre det bedre næste gang. Og at gå videre til den næste ting. '
