Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Din introduktion til Campania, Italien - Land med en forbløffende overkommelig hvidvin [MED KORT]

Napoli

Ancient Campania: dette var legepladsen for den romerske elite. Det er hjemsted for Napoli, fantastiske kystlinjer og fødestedet for Pizza , samt skaberen af ​​Limoncello og den berømte Mozzarella di Bufala. Alle disse kulinariske lækkerier er vidunderlige bidrag til den italienske kultur, men i det indre af dette tætbefolkede område er regionens mest betydningsfulde skjulte perle, et patchwork af meget unikke vine.

Som alle italienske regioner fremstilles både rød og hvidvin i Campania. Den mest populære røde er Taurasi, lavet af Aglianico-druen. Disse røde kan være ret dyre, men er bestemt prisen værd, dyrket i vulkanske jordarter, der giver os en meget garvevin fyldt med noter af kaffe, hindbær, kirsebær, læder og lidt røg.



Men det er varmt udenfor, så vi springer over Campanias røde farver og går direkte til de hvide, for de er nogle af de mest interessante hvidvine i hele Italien. Så lad os køle lidt af og tale om disse ofte ret overkommelige vine, du ikke bør gå glip af.



36 Gaver og gadgets til enhver, der elsker drikkevarer

Falanghina

Flanerian vin siges at være den mest berømte vin i det antikke Rom, med Falanghina-druen som nøgleingrediens. Tilbage på dagen var vinen mørk i farve og kunne gøres tør eller sød, afhængigt af præference, og den havde evnen til at blive næsten tyve år gammel. I dag er Falanghina en meget anderledes vin fremstillet i Falanghina di Sannio DOC, som ligger øst for Napoli. Disse vine er normalt prissat i intervallet $ 10 til $ 15 dollar og er utroligt forfriskende med højtonet surhedsgrad . Vinene renser din næse og gane med noter af citron, citrus, sprødt æble og pære. Disse vine er oftest ikke oaked og i stedet fermenteres og lagres i rustfri ståltanke, så vinens iboende egenskaber kan skinne igennem.

Fiano

Hvor Falanghina er livlig og højtonet, er Finao køligt og dybt. Det byder dig velkommen med en flot, blød gylden halmfarve og giver noter af mandel, krydderi og et strejf af tropisk frugt. Mens de er fyldigere end Falanghina, bevarer disse vine stadig en lys syre, hvilket gør det muligt for mineraliteten at skinne igennem og holde alle smag og aromaer sammen. Der er også en behagelig vægt på ganen, der nogle gange kan afgive en let røgfyldt tone på grund af de vulkanske jordarter, hvor vinstokke vokser.



Der er femten DOC-zoner i Campania (Falanghina har en) og fire DOCG s, med en dedikeret til Fiano-druen, Fiano Di Avellino. Her får du det reneste eksempel på vinen, og endnu bedre er prisen let på budgettet i samme rækkevidde som Falanghina. Uden for DOCG bliver Fiano lidt mere slank og undgår mandeltoner til det mere citrusrige rige, men alligevel er det stadig en meget tilfredsstillende vin.

Græsk hvid

Greco menes at være en 2000 år gammel druesort med en næsten sindsløs mængde stammemutationer undervejs. I 1990'erne, hvor DNA-profilering blev brugt til at identificere oprindelsen af ​​druer over hele verden, var den græske familie af druer for gammel og allestedsnærværende til at få en lås på sin ophav. Ved at vide, at grækerne bragte en overflod af vinstokke fra deres hjemland og plantede dem over hele det sydlige Italien. Italienske vinproducenter er kommet for at give respekt for de gamle importører, der kalder familien Greco Bianco.

Greco Bianco-druen findes i andre sydlige regioner, såsom Puglia og Calabria, men den er virkelig hjemsted i Campania. Det har endda sin egen DOCG (en af ​​de fire). I og omkring byen Tufo, der ligger i Avellino-provinsen - det samme område som Fiano DOCG - tager Greco Di Tufo egenskaberne ved de ovennævnte vine og trækker en Emeril ved at sparke dem op. Tufo er ikke kun navnet på kommunen, men også jorden, der løber gennem dette område, en næsten kridtagtig rød ler, der meget let bryder fra hinanden, hvilket giver mulighed for undren ved naturlig dræning.



Resultatet af denne jord er en vin, der ofte sammenlignes med fransk Viognier. Mørk guld i farve, denne vin har en dejlig dosis af mineralitet, der svømmer gennem en drue (ja jeg sagde drue) afrundet holdes sammen af ​​noter af karamel. Disse hvide vine har en sjæl til sig, men de indtages bedst i deres ungdom på grund af deres tendens til at oxidere hurtigere end senere. Denne oxidation kan faktisk øge strukturen og kompleksiteten af ​​vinen, når den er i de rigtige hænder, men du skal stole på din vinhandler for at finde en af ​​disse store oxiderede vine.

Uden for Tufo DOCG lyser Greco Bianco lidt op, især i Aversa DOC mod nord, hvor druen kaldes Aspirinio. Her bevarer den mere surhed og er rundere på ganen.

Alle de hvide vine fra Campania er gode til denne årstid. Brænd grillen op og forkøl en tynd skorpe-pizza. Tag fat i Mozzarella di Bufala og lav dig selv en Caprese salat . Og når du er mæt og tilfreds, skal du komme ud af juiceglassene og have lidt Limoncello til at fordøje det hele.

Campania Vinkort. Vejledning til Vine i Campania med DOC