Close
Logo

Om Os

Sjdsbrewers — Det Bedste Sted At Lære Om Vin, Øl Og Spiritus. Nyttig Vejledning Fra Eksperter, Infografik, Kort Og Meget Mere.

Artikler

Din guide til rødme vin, som ikke er rosé, men slags er

Lad os rydde noget op: Blush er ikke lyserød men er virkelig Vin Gris, men rødme er både Vin Gris og rosé. Klar? Troede ikke det. Det lyserøde vinpektrum har en unik historie i USA og er grunden til, at vi har udtrykket rødme. Ordet bruges ikke meget mere, men i et stykke tid var det raseri. Og det har skabt en vis forvirring.

Pink huedvin fremstilles generelt på to måder, som begge har franske navne. En måde er Du grå hvor sortskindede druer (røde vindruer) bruges til at fremstille hvidvin ved at gennemføre en let presning efter høst og fermentere den pressede juice uden skindene (ingen maceration). Dette resulterer i lidt søde men mest tørre lyserøde næsten grålige (Gris) vine.



Den anden vej har den åh så sexede titel saignee (blødning), hvor rødhudede druer får lov til at maserere (udvaskningsfarve fra skindene) i en lille periode for at give saften den ønskede farve og dybde inden gæringsprocessen, der skaber Rose. Denne stil bringer lidt mere struktur til den lyserøde verden af ​​vin på grund af mere fænoliske stoffer (organisk junk) i saften.



Dette er den sidste proptrækker du nogensinde vil købe

Hvad der ligner både Vin Gris og rosé, er imidlertid, at de begge er lavet som hvidvin, idet saften gæres uden hudkontakt.

Så hvor passer ordet rødme ind i al denne skørhed? Idéen om rødme vin opstod med fødslen af Hvid Zinfandel i 1970'erne, resultatet af to 'glade' ulykker af Sutter Homes vinproducent Bob Trinchero, men blev ikke rigtig brugt til markedsføringsformål, før 1980'erne blev varemærket af Mill Creek i 1981.



For vores dreng Bob var den første glade ulykke mere i venen til saignee, hvor han blødte noget juice fra en gæringstank for at lave en dybere rød Zinfandel - mindre juice og flere skind betyder et højere forhold mellem skind og juice, hvilket betyder mere kraftfuld rød . Afstrømningen blev lavet til en rosé og solgt som enhver anden tørr lyserød vin. Den anden lykkelige ulykke, og katalysatoren for White Zin-dille, var mere i venen i Vin Gris Style. Mens rosé fremstilles af Zinfandel-druen, gik tanken igennem det, der kaldes Stuck-gæring, hvor gærcellerne dør, før processen er afsluttet, og efterlader en med en sødere lyserød vin. Han aftappede dette og i stedet for at kalde det rosê kaldte han det White Zinfandel. Selvom druerne ikke blev presset som med Vin Gris, er resultaterne af begge ret ens.

I 70'erne og 80'erne var USA en smule forvirret med tanken om rosé. Vi var i de begyndende faser af vores vinsmagningskultur og havde det godt med rød og hvidvin. Men enhver anden farve freaked os ud. Så i stedet for at kalde den lyserøde farvetone rosé begyndte vi at fastgøre hvid til etiketter som i White Merlot og White Cabernet Sauvignon. Disse var i det væsentlige roséer, men denne måde at mærke på var lettere at fordøje på et forbrugermærke. Men bare at kalde det hvidt dette og hvidt, der ikke definerede farvespektret, så ordet Blush blev brugt til at gøre det.

Indtil slutningen af ​​90'erne var rødme det populære udtryk for lyserød husholdningsvin, der fandrede op 22% af al vin, der blev forbrugt i USA. Da vores ganer udviklede sig ved de tidlige aughts rosé fra Frankrig kom på vores marked med en styrke. Disse vines tørre, skarpe stil blev godt modtaget, og i 2014 gik den rødme idé til vejen med amerikanske vinproducenter, der forsøgte at gentage den franske stil i stedet.



I dag er rosé fra USA en ting, og vinproducenter bliver klogere omkring det ved at bruge både saignee og Vin Gris-stil afhængigt af deres præference og mål med fokus på kvalitet. Og så er ordet rødme nu synonymt med den søde klæbrige hvide zinfandel, den sidste af den hvide denne og hvide den fra 80'erne.

Så rødme er rosé, men ikke rigtig. Men sådan er det. Men ikke rigtig.